中国的美食怎莫去可以介绍呀

中国菜肴素以四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系象是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好或者。山东是我国古文化发祥地之一。毗邻黄河下游，气候温和，胶东半岛运用对比于渤海和黄海彼此间。境内山川纵横，河湖缠绕，沃野千里，物产丰盛，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜品种繁多，品质优异，是堪称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都享誉海内外。粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。广州菜除开珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地的名食包括。地域最广，用料内容复杂，选料精细，技艺马铠，擅于变化，风味都讲究，清而不淡，鲜而相当了得，嫩而不生，油而不腻。夏秋少而精少油腻，冬春侧重浓厚，擅长小炒，要求掌握火候和油温分寸拿捏。潮汕菜故属闽地，其语言和习俗与闽南字相。川菜系也三个历史悠长的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》古书，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉”。当时巴国和蜀国的调味品仅是卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。在战国时期墓地出土文物中，仅是某些青铜器和陶器食具，川菜的萌芽不足为奇。川菜的形成确切在秦始皇统一规定到三国鼎立与。湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要注意代表。其制作精细，用料广泛的，品种繁多，其特色是油多、色浓，中正平和实惠。在品味上不太注重香酥、咸辣、软嫩。湘西菜幻术系香酸辣口味，具高浓郁的山乡风味。湘菜发展历史悠久，早在汉朝就早就自然形成菜系，烹调技艺仅是非常高的水平

蒙古族——除夕更岁时，一家人围坐在包内火炉边，在向长辈敬呈“辞岁酒”结束后，饱食烤羊腿和煮水饺。高山族——台湾高山族有吃“长年菜”的习俗。长年菜也叫天“芥菜”，吃这种菜是预示寿命长。有是人将细长粉丝参加大半时间菜里，象征着可以长生。满族——年三十家宴非常丰盛而隆重。主食有糯米粉或成粉包制的饺子、火烧、豆包等；民间年菜有鲜美无比的血肠、煮白肉及别具一格的酸菜氽白肉，而象征松鹤延年的鱼菜更绝对不可少。子时还得吃一顿送旧迎新的鲜肉水饺。壮族——年三十晚上煮好初一全天的饭，以示来年要丰收。这些饭叫“粽粑”，有的数十条尺余，重五六斤。拉祜族——每至除夕必做糯米粑，其中有一对做得而且大，当然一种象征太阳和月亮，用以祈祝新的一年风调雨顺、果实累累。侗族——初一清早，从塘里弄几条又大又鲜灵的鲤鱼，煎、炸、烧、炖、摆上桌，再加一盘香气四溢的腌鱼，整桌菜以鱼重点。侗家人说，春节吃鱼，预兆新的一年连年有余（鱼）、五谷丰登、余钱余粮。黎族——过春节，家家宰猪杀鸡、备佳肴美酒，全家围坐吃“年饭”，饭间唱“贺年歌”。大年初一或初二，人们集体狩猎，猎物的来先分得那个打中猎物的射手，只剩下的一半大家均分，怀孕妇女可以我得到两份猎物。景颇族——春节期间，各家各户都酿水酒，向长辈敬酒。达斡尔族——怎样生活在黑龙江和嫩江两岸。除夕年饭是黄米蒸糕，初一大清早，各自去拜年的人们一进门就抢食年糕，权作祈愿祝福生活年年增强。佤族——新年第三次见面除彼此道贺外，还赠以糯米粑团、甘蔗和芭蕉，故此衷心祝愿家庭生活恩爱和睦、甘醇、美好的感觉。土家族——在全家的团圆饭餐桌上，一定得有坨坨肉即合菜。维吾尔族——年节家宴食品有：用大米、羊肉、葡萄干等做成的“普罗”，用面粉、羊肉、洋葱等可以做成的“匹提尔芒达”（包子），用带骨羊肉煮制的“格西”（手抓羊肉），用面团抻成的“兰曼”（抻面），包括与汉族馄饨相象的酸辣可口的“曲曲尔”等。再者还以防不时之需多种民族传统糕点和小吃食，如“艾西姆桑扎”（圆盘馓子）、“亚依玛扎”（蝴蝶图案馓子）、“波呼萨克”（炸吉皮）、“沙木波萨”（炸合子）、“卡依克卡”（花色炸货）等。