广西特色美食艾叶粑粑怎么做？

艾叶粑粑跟棉籽菜粑粑应该差不多做法。

棉籽菜就像是在春天的时候摘采，摘上嫩嫩的芽，洗干净，用高压锅煮一会儿，加上糯米粉、白糖，揉匀，棉籽菜糍粑的皮就要做了。棉籽菜糍粑的馅：花生炒香、去皮，芝麻炒香，白糖、红糖。

包好后放锅里蒸个10来几分钟就也差不多了。

除开加棉籽菜的，也也可以加南瓜，紫薯。图片中黄色的是加了南瓜的，紫薯的是加紫薯的，都很好吃啊哦。

嗨大家好，我是美食领域创作者开心敏姐。很不高兴来解释这个问题:怎莫蒸艾粑粑不黏在一起？突然间春和景明的季节都会用比较新鲜的艾叶揉进糯米粉里做满口留香的艾叶青团，也就是你们学名的艾粑粑孕妇食用。经由一次怎么制作总结出的经验，快乐敏姐也可以能自信的告诉你在蒸艾粑粑的时候能够防止粘黏有100元以内三种办法。

方法一用dnf双开工具清香的植物叶子洗净并需要修剪成青团生胚的大小，在上锅蒸前层层铺垫在每个青团胚下以免和蒸锅粘黏。如:芭蕉叶、粽叶等。

方法二用烘焙纸也学名油纸另外隔离后生胚和蒸锅的粘黏。

方法三也就是最简单再的办法，蒸锅底部分布均匀的涂上一层覆着的素油如何防止粘黏。

小贴士1.要做的生胚在摆满到蒸锅里时还得尽量相互之间的间距，千万不能挨着太紧。确实艾叶粑粑蒸好后体积绝对不会再次膨胀不大，但替提取比较方便又是目的是蒸时锅内热气的流通，能更好的让艾叶粑粑蒸熟后、蒸透。

2.蒸艾叶粑粑时也有办法让它增加粘黏还能让艾叶粑粑不坍塌。水开上锅蒸7～8分钟，每隔三几分钟左右吧开盖放第二次汽至使艾叶粑粑全部上锅蒸熟为止。这样蒸不出来的粑粑又比较容易粘锅又不湿软坍塌。(这是用来了冷热气流的对冲增加在烧煮时锅内出现过多的水蒸气会造成粑粑变干坍塌，更不容易大面积的粘黏在锅底)。

今天开心敏姐就再能分享两个艾叶青团制作全过程的视频供大家建议参考，其中大家都快乐敏姐也有怎么蒸出不变色永保脆绿的青团办法！搜索:快乐敏姐。里查关于青团的做法即可。以上是大家都快乐敏姐我对那个问题的回答和多多分享，只希望我的回答也能帮助到你。另外也的很多谢了大家的阅读，谢谢了大家！

你好很高兴为你的指教，艾粑粑怎摸做，我来给大家彼此分享我的做法。

艾叶粑粑的用料

糯米粉500克粘米粉150克细砂糖100克花生油30克艾叶浆350克小苏打适量芝麻125克花生125克黄糖粉注意适量

艾叶粑粑的做法步骤

步骤1

把糯米粉，细砂糖，花生油10克称好

步骤2

艾叶清洗干净，锅里放喝点水，把艾叶放在里面煮马上滚艾香味，参加小苏打，在煮2分钟，冲干净热水，把煮好的艾叶放冷水清洗降温，捞入待用

步骤3

把洗好的艾叶放入破壁机，打成艾叶浆待用

步骤4

粘米粉加适量开水，快速搅拌成米糊状参加糯米粉中，在把艾叶浆一并加入，筷子慢慢搅拌，在用手水的混合物成光滑的糯米团

步骤5

把糯米团平铺到比较浅的容器，铺平放锅蒸40分钟

步骤6

蒸糯米团的同时自己制作芝麻花生馅，芝麻炒好，花生放烤箱160分烤10分钟，放凉后去皮，把芝麻压碎，花生也打炸碎，另外小颗粒状，把芝麻花生，黄糖调和，再组建10克花生油混合均匀

步骤7

蒸好的糯米团，放温热的状态，加入剩下的的10克花生油，用刮刀刮到一起，带手套用手揉分布均匀，保鲜膜盖上，用多少取多少，组成50克个团，按扁，放入芝麻花生馅，收口，搓圆，接下来的一切好像有点像包包子，在包上保鲜膜