写家乡美食的作文

毕节十大风味小吃毕节古时是贵州的首府，具高悠久的历史文化，是一座风景如画、历史厚重的文化重镇。现杂居着汉、彝、苗、布依、白、满等22个民族，饮食文化独聚特色，其中毕节十大风味名吃更是夺得头筹：十大小吃之一：恋爱豆腐推荐理由：恋爱中的人吃什么都香，而恋爱啊的感觉未必每隔一天都会有，可是如果你有吃毕节的恋爱豆腐都会可以体验到真正的恋爱的感觉，那种富有弹性的甜糯会让你留连忘返。做法：恋爱豆腐主要是用优质大豆是从传统豆腐制作工艺怎么制作而成，用木炭烘烤完全成熟后，放入有辣椒面、芫荽、折耳根等制作的蘸水中。特点：孕妇食用下来口感软糯，富有弹性，味道浓郁，香辣不太贵。十大小吃之二：“王傻子”烧鸡推荐理由：“王傻子”烧鸡创始人王维让目不识订，憨厚老实，性情粗犷豪迈，外号“王傻子”。他9岁又开始从师潜心学艺，匠心独具，制做的烧鸡在抗日战争时期就小名气，因此得名“王傻子”烧鸡。获得解放初工艺达到已臻化境，声名信心大增。《全国名特产品》、《贵州特产风味指南》、《贵州市场大观》等均有专篇记载。做法：“王傻子”烧鸡的制作工艺独树一帜。选用天然优质高山土鸡宰杀后，掌控造型，经油烧（用植物油炸成蓝色），汤烧（放入后用中药配制的卤水中浸煮）、出锅晾干以后等工序既经。特点：其肉酥皮脆，油润鲜香，冷、热皆宜，何消加入任何一点佐料，最宜撕食。十大小吃之三：胡家汤圆推荐理由：毕节汤圆历史悠长，地方名吃、闻名遐迩。做法：汤圆可可分水晶、酥麻、滚水等多种，尤以水晶最适合。需要糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油等原料压制而成。特色：水晶选料精致，做工精细，煮熟以后后，晶莹剔透，如水晶好象，吃起来，口齿留香，令人回味无穷。十大小吃之四：徐幸祥黄耙推荐理由：黄耙，是黔西现代悠长的历史的民产风味食品。2003年被评为“毕节地特美食——夜郎文化美食奖”一等奖。做法：黄粑的制作和原料选配是用西部高原的稻米、玉米、糯米等和黄豆浆汁混和，约加冰糖和白糖拌合，并打成方枕，用玉米叶和竹叶包好，放入后大木甑中在20来个小时的煮制自然发酵而成。特色：是从煮制、自然发酵，可分解出大量糖分，色泽由白变黄，糯香、甜香、竹香、玉米香透过窗户脾胃湿热的玉米叶和竹叶水汽弥漫而出，黄润晶莹的黄粑也就跃现眼前，让人垂涎欲滴。十大小吃之五：黔西张德洪鲢鱼王推荐理由：自创当地河鱼、祖传秘方秘制而成。做法：区分鸭池河野生河鱼可以制作成干锅、鸳鸯、咸辣、麻辣、药膳食等火锅，配以独有的辣椒水即可食用花生。特色：配方独特、烹饪工艺精妙。其味鲜美、营养价值丰富，老少咸宜，有益智、益寿、美容养颜之工效。十大小吃之六：沙土羊肉粉推荐理由：独特乌山黑山羊烹制，肉质鲜美、也没膻味。做法：矮脚山羊，越重越肥为好，这种山羊膻味比较实惠，肉细味鲜。活羊拿来后，夜半杀羊、杀羊拨皮，清理过内脏，精刀去骨。全羊入锅配以密制调料炖汤至拂晓水开了，汤色乳白、香郁鲜美可口。特色：开胃健脾、温补肾阳、是滋补身体的最佳的位置食品。十大小吃之七：夜郎大八卦鸡推荐理由：夜郎民族之美称以禽畜骨头算卦预测吉凶祸福的习俗，卜算杀鸡制作所谓八卦鸡可食用，是几道更具当地民族文化特色的名吃。做法：先从火炉中夹出块红火炭放于地上，左手持鸡脚，右手打水仗在火炭上，口念牵涉到用事的经文，将鸡在火炭上绕三圈，经文诵毕，再杀鸡。永久性脱毛洗净后，把鸡头、翅膀、腿卦按关节切出后，其余人部分则切成小块一同清炖至熟即可孕妇食用。特色：味纯、汤鲜、肉嫩。十大小吃之八：徐家太婆香豆花推荐理由：由赫章广鸿饭店老板娘徐仁仙十年沉心于研制的一道巨大比较普遍的简单的菜美味菜肴。做法：推举品质优良大豆若干用水浸泡，将泡好的大豆和适量清水组建石磨中推细。把推好的浆后放锅里烧开，舀入事先准备着好的布口袋内去渣，把豆浆滤在瓦缸里。然后再，将豆浆从瓦缸舀到铁锅内，参加一定浓度的卤水或石膏水，飞快搅拌均匀，经微火一煮，豆花沉到锅底，窖水浮到锅面，窖水通到锅底。食时佐以其民间自制的特色辣椒蘸上，开胃爽口，深受食客青睐。特色：绵而不显老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长。窖水清热祛毒、防醉解腻、回甜止渴。十大小吃之九：竹荪炖鸡推荐理由：竹荪被一般称“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养非常丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。而毕节在大部分竹荪产地中，只有一毕节所产竹荪营养价值高了，当地人工养殖竹荪能达到4000/6kg的价格。对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有肯定会的食疗效果。尤其值得注意，竹荪含有人体所所必需的的几种氨基酸，这在食物中是更加总算的。做法：先把鸡块放冷水中，烧开，洗表面的浮沫，再加冷水开始炖鸡。炖鸡的时候先放几片姜和少许胡椒粉。炖鸡的时候来准备竹荪。把竹荪放到盐水中水浸泡20几分钟，再水清洗几遍。很多人不比较喜欢竹荪的味道，只要你多冲洗几遍就没有这股味道了，把反复冲洗好的竹荪切段，放进清水中备用。特色：味道鲜美、营养价值更加高。十大小吃之十：王猪脚我推荐理由：当地名小吃、配方独特的地方、是当地独有的小吃。做法：将鲜猪脚2000克装于火中烧黄后，洗净后平置锅中，加入适量清水、生姜、精盐，用文火炖3小时70左右出装碗锅，用刀将猪脚切成23厘米70左右的方坨平置鸳鸯锅原汁汤中，一并加入炖熟的白箩卜、云豆、生黄豆芽等与另一边锅中飘香豆花上桌，配以调制奇特的蘸水，即可沾食。特色：汤清不浑，油而不腻，皮鲜肉嫩，蘸水奇特，风味独特.