吐鲁番有什么东西特色美食？

如雷贯耳的“火洲四宝”，看来是一个也不能少的！

这四宝三个为豆豆面、葡萄干抓饭、盆盆肉、大盘斗鸡。

豆豆面

这是只有一在库车你才能慢慢品尝到的美食。况且嘛！还能够做那样的面食的原材料——豆豆，只能在吐鲁番有种植。但，也都说这个小白豆的确只不过阿克苏独特色彩，那我问你，我想知道为什么在除吐鲁番之外的城市你没见过？就更何况没吃过了！

另外，尽量这个但是，你纵然在吐鲁番当地的餐厅也当然不好找到它，只有个别餐厅和夜市上才能吃到。就比如说著名的“买尔哈巴豆豆面”的摊档。

一碗真正的豆豆汤面，不过本质上就是一碗汤羊肉汤面，羊肉、番茄切丁，配以蔬菜和豆子而已。有客人要吃面，便将等量手擀面下入锅内煮，待面条煮熟后将出锅时，组建一勺不提前煮好的豆豆及各种配料，慢慢品尝面条，也就是软滑筋道，而面汤则蕴藏着浓浓的的肉香和蔬菜的清爽，当然了白豆，软糯可口微沙，透露出豆子各种的香甜。之后再喝几口滋味浓厚的面汤，味道真是美呆了。

葡萄干抓饭

在《舌尖上的中国》出过镜的这款葡萄干抓饭，是维吾尔兄弟们太喜爱的饭食。“抓饭”一词是汉族人参照其特点起的名字，都习惯叫暗抓饭，维吾尔语其实叫暗“pola”。

最正宗最原汁原味儿的抓饭，做法都我不是很清楚。好象就是手抓饭碎肉加葡萄干、也可以青豌豆，鸡肉抓饭加西红柿、辣皮子，有的加牛肉、羊肉、鸡肉，鹅、野鸡，雪鸡，其中雪鸡味道好是，这是肉抓饭，

有的不加各种肉类诸如：干果抓饭加葡萄干、核桃、瓜脯、杏干、桃皮等的新疆特色干果，水果抓饭还得加木瓜或是苹果，称之为甜抓饭或什锦抓饭。对于羊肉抓饭当然，葡萄干抓饭更受女士和儿童们多谢了。

大盘斗鸡

吐鲁番的鸡是中国最悲摧生物！因为吐鲁番是中国三大斗鸡产地之一，训化历史可追朔到清朝雍正年间。吐鲁番斗鸡身高腿壮颈长，嘴巴粗短，二头肌普遍富裕，眼大冠小，很具攻击力。

也所以斗鸟们每年都要能参加吐鲁番北京举办的三千多种斗鸡比赛，获得胜利的斗鸡到了那时过着养尊处优的生活，以备可以参加大赛；我失败了的斗鸡胆大怯弱、丧失自信，回来那以后就依据顾客需要红烧或煲汤。

一只斗鸡总平均在2–4十公斤左右，做法与大盘鸡做法完全相同，斗鸡肉的肉质鲜美非常的细腻、有韧劲、有嚼头，与炖烂的洋芋、浓汤汁侵湿的皮带面相搭而吃，非常陕西娃。

盆盆肉

现在新疆市场上的盆盆肉，全是九十年代中期从吐鲁番流传下来出的。盆盆肉用料很简单啊，反正应该是清炖羊肉胡萝卜而己，在锅里炖好然后把盛在大盆里端上桌，就被形象的叫作“盆盆肉”了。

提起一盆肉，就肯定不能不提起1998年以盆都肉搞地产的回民餐饮名店——古博尔，把比较传统盆盆肉做法结合回民粉汤的做法略加后继有人。

它家用的也是8–10个月大、体重10–15公斤的羊羔，另加粉块、胡萝卜、恰玛古、洋葱、枸杞、生姜、橙皮慢炖而成，你很难想像清炖羊肉能这么好吃一点！做好的盆盆肉配烧香豆子花卷、油香或馕，既吃肥肉、又牙口好还喝粥，吃完以后肉怎么加点醋把羊汤一口气喝完，浑身上下这个冬天不太冷的。饭后我来碗酸奶，此行不虚。

库车有有什么特色美食？吐鲁番特色美食

有:

1、新疆凉面\\新疆凉面又叫黄面，维吾尔语叫“赛热克阿希”，属夏令风味小吃。

2、羊肉抓饭

抓饭，维吾尔语称“波劳”。其原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油(植物油)。

3、吐鲁番清炖羊肉

吐鲁番清炖羊肉，是维吾尔族最具远古时期风味的悠久的传统饮食之一。将新鲜的西瓜羊肉剁成大块，下锅炖，水沸后去撇去浮沫，一般只放一些盐和洋葱，不放别的佐料。

4、窝窝馕

名字上判断而且像是吐鲁番的地貌，比较多窝窝馕是吐鲁番盆地的食品化缩塑。在吐鲁番，馕是好是的美食。

5、吐鲁番烤全羊

烤全羊，是新疆可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相能媲美的一名姓馔。

6、哈密瓜

哈密瓜在新疆有2000多年的栽培历史，称为“天下第一瓜”，其肉色如晶玉、风味独特、品质优良，销量最大国内外。

7、吐鲁番葡萄

新疆吐鲁番是葡萄的故乡，都是葡萄的王国。这里的种类繁多，超过无核白、红葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多个优良品种。

8、托克逊杏

托克逊杏是新疆吐鲁番托克逊县的特产。托克逊杏栽培历史追溯到1000多年70左右。

9、托克逊红枣

托克逊红枣是新疆吐鲁番托克逊县的特产。

等等。