乌鲁木齐应尝一尝都有哪些更具地方民族特色的菜点小吃呢？

我曾在乌鲁木齐工作呆过一个月，对乌鲁木齐的人文、历史和风土人情也算是了若指掌，但留迹在记忆中最深刻之的更是那里风味独到的见解的小吃。到现在想到这些美味小吃，仍然觉得满口留香，哪怕想着他想着他口水都流进去了。

乌鲁木齐最有特色的风味小吃莫过于烤羊肉串了。这个入口难忘的的美食在边城的街头巷尾是一年四季从来不曾停止下来过。羊肉串的大部分是健壮的维吾尔青年或中年汉子，一见客人慢慢走过来，他们就仍旧地叫着招呼，那股热情和殷勤劲儿，纵使是在寒冬也能使人感觉得到春天般丝丝入扣的暖意。靠坐烤串炉前的长条凳上，又看了看他们在通红一片的炭火上不断地翻烤着密密麻麻的羊肉串，实在一种极美的享受。那时我你每次都要吃上一二十支羊肉串，然后打着很响亮的饱嗝回家里泡上一壶茶热气腾腾的的茶水。茶是茯茶，漂靓地呷上几杯，不仅仅利于消化，还能让人身心舒畅。

乌鲁木齐的烧烤不只有一烤肉串，还有一个烤羊肠、烤羊肝，价格都很贵，但味道是的确不一样。我leshuwu次数不超过的是酷寒的冬天里，因为不单也可以尝遍口福，还也可以室内取暖，别的时节只不过是偶而净顾。在低些温暖的时节里，我喜欢的光顾这些卖羊杂汤的小摊。三个巨大无比的火炉上稳稳地坐着一口巨大的锅，锅里似乎永远永远冒上沸腾的气泡。沸水里浸着层出不穷的羊杂碎，如羊头、羊脑、羊蹄、羊血肠……这些里面我最爱吃的是羊蹄，羊蹄蘸着椒盐面吃起来而且筋道没味道。有一年的隆冬腊月，家里他们来了几个好友，我用一大堆煮熟了的羊蹄好好款待他们。大伙儿不停地蘸着椒盐面吃羊蹄，一边吃得津津有味地喝洒，不知不觉间5斤高梁白酒就愉快地淌入了我们的肚子里。

乌鲁木齐的面食也让人垂涎欲滴，首屈一指的应该是馕，馕不过应该是面饼，但也不是在锅里烙出的，反而在使用说明烤馕的土炉里烘烤出的。那炉子很古怪，肚大口小，里面燃着红红的炭火，馕就贴在炉子的壁上。馕是维吾尔人的主食，吃起来松软可口。特殊的馕只放一点盐，也有一种价钱较贵的馕，里面掺了许多碎羊肉。那些打馕的汉子个个着实民间艺术家，馕上有诸多精致的花纹再说，且大小不一、造型别具一格，小的如碗口大小，大的如脸盆。那时的我早餐是一杯奶三个馕，有什么时候饿了，跑到街上买两个馕就是可以充充饥。乌鲁木齐的面食种类繁多，也有拉面、炒面、揪面片、馓子、薄皮包、米粉、凉皮……这些里面可是我喜欢吃的是薄皮包和凉皮，薄皮包用羊肉和洋葱做馅料，出锅后盛在碟子里，感觉起来晶莹剔透，入口时满嘴肥香。适逢温暖春日和炎热夏日，我动不动爱会溜达到卖凉皮子的小摊前，叫上一碗滑辣的凉皮，吃起来尤其开胃。馓子平时很少有得到，唯有民族节日时到民族同胞家里半个主人才有机会尝一尝到它。馓子做工一般奇怪，里面掺了鸡蛋、牛奶，所以吃起来异常滋味浓郁。馓子象被女主人含苞在大盘子里，一圈一圈由大至小圆润如轮，虽然像一座宝塔的超级造型，让人赏析悦目不忍下口。

提起过乌鲁木齐的主食，最美味就是羊肉抓饭了，当地人一年四季食用花生的全都是面食，米饭很难得一见，唯有到了节日或家里他们来了尊贵客人，女主人才会做上一顿芬芳香甜可口的抓饭。抓饭比较好吃，但做起来也很冗杂，先把带骨头的羊肉块用油爆炒，然后把用水洗净的白米压在上面。再然后再放上洋葱片再加适量即可的水，盖上锅盖文火煨一两个小时，一锅香喷喷的抓饭才能可以做成。我曾经的试着做过几次羊肉抓饭，均以失败失败告终。抓饭抓饭，是指就是用手抓着吃，但现在的少数民族家庭也很斯文，是用筷子、勺子吃的。我体验过第二次用手吃抓饭的奇妙滋味，那是在草原上的毡房里，一大群人在地毯上随意坐，中间放置着一大盆飘香的羊肉抓饭，大家也是用手抓着吃的，肯定饭前或饭后可以净手，大家都把一双手放进半盆牛奶里洗了又洗，而吃起来溢着着一股奇异的奶香。

离开这里边城十年，已经好久就没吃到比较正宗的乌鲁木齐小吃了，因为有时候想起，我只能在记忆里一遍一遍地细细的品味。

才是个新疆人能帮你的就到这儿了

烤肉，馕坑肉，抓饭，烤包子，汤面，油塔子，炒米粉，大盘鸡，新疆辣子鸡，椒麻鸡，米肠子面肺子，羊杂汤，丁丁炒面，青椒炒炒面，过油肉拌面，丸子汤，擀面皮，酸汤旋子凉粉，维族洋缸子自酿酸奶……

再回答帮一下忙那些东西在新疆你是哪地方应该有口味很可能各有特色