贵州有什么呢特色菜？

包谷酸辣子，苗家炸辣蟹，金勾挂玉牌，泡椒板筋，八宝甲鱼，贵州羊肉米粉，折耳根炒腊肉，回锅肉，炒香虫，糊辣壳脆皮鱼，青岩豆腐，小米鮓，状元蹄，酸汤鱼，辣子鸡等。

其实贵州的特色菜很多种，如，牛瘪，腊肉，酸汤，辣子鸡，米粉，豆花，辣酱，其他，主要特点是以辣味和酸味。

贵州的美食中，壹周君简单的方法想到的是肠旺面，这是一种可以不和四川小面单p的美食利器。不属于贵阳当地特色美食。

肠旺面有些时候，它的好彩头是讨得贵阳人欢心的原因之一。

“肠旺”“肠旺”，也也可以听之为“常旺”的谐音，静静地听着应该是日子红红火火，常常旺盛起来，喻示吉祥。贵州的肠旺面太有特色，佐料里乾坤二卦了猪大肠、绿豆芽和油煎猪肉丁，旺指的是猪血，汇制而成，再再加鸡蛋面条，一碗肠旺面端上桌子，汤是红的，血旺滑嫩开胃，面条筋道耐嚼，汤又鲜又辣，出锅后再合着烫煮的绿豆芽，别具滋味。肠旺面都属于贵州贵阳的代表作，完全各个公司小食店都有。好吃啊的肠旺面是前提是极具色、香、味三绝。

说着辣而不猛的肠旺面，就来一款甜蜜蜜对面食黄粑，这是一款糯米甜食，原料还包括红糖和粳米，本身百年历史，一直流传至今，始终被贵州人的喜爱。黄粑的口味味道香甜、口感软糯，是老少兼宜的食品。其实黄粑并不送来欢迎，也有原因的，而且贵州人把自己制作黄耙做为新年的传统习俗，很多贵州的农村还可以保留着年夜饭可以吃黄粑的习俗，不过还未到过年，便要家里的壮劳力来抚摸黄粑。

壹周君感觉，这做黄粑有点儿像湖北的打糍粑，原料全是糯米，只不过工艺略有不同，.例如要先把糯米碾成米浆，再全部倒入溶化的红糖，分布均匀地快速搅拌后，等糯米将完全变变凉融化后，再切成条状，的或切成块状，用粽叶包裹好。吃的时候多种多样，这个可以蒸熟，是可以油炸，也也可以炒菜吃，是因为外酥里糯，特别通知欢迎。

充当街头美食，豆沙窝绝对是贵阳小食担当，有颜值有美味，自己制作很简单却慢慢回味长。豆沙窝基本是现做现炸，圆圆脸的糯米饼，里面裹起豆沙甜蜜的馅子，放入后油锅内炸熟，外型美丽，色泽漂亮，让人再一看便有食欲，吃完以后后咬下甜甜的滋味，也有咸味馅子，鲜香软和，像是贵州人都会当成早一点也可以下午的小食，来个两三个还不不过瘾。

贵州9个市州最特色美食大盘点！

贵州省现设6个省辖市，3个自治州，各个市州应该有自己的特色美食，忙不迭来看下下面有还没有你家乡的味道！

遵义市

▼虾子羊肉粉

▼鸡蛋糕

▼豆花面

▼遵义黄粑

▼乌江片片鱼

▼遵义米皮\\▼鸭溪凉粉

▼习水豆腐皮火锅

▼赤水筒筒笋

安顺市

▼安顺夺夺粉

▼安顺裹卷

▼镇宁波波糖

▼小锅凉粉

▼水晶凉粉

▼破酥包

▼碗儿糕

▼花江剪粉

▼腊肉血豆腐

六盘水市

▼水城烙锅

▼水城羊肉粉

▼六枝岩脚面

▼盘县刺梨果脯

▼盘县燃面

▼脆哨面

▼怪噜粗粉

▼四格乌洋芋

▼小米渣

毕节市

▼够大方手撕豆腐

、

▼毕节苦荞粑

▼毕节酸菜

▼毕节汤圆

▼威宁火腿

▼威宁小粑粑

▼毕节凉糕

▼织金荞凉粉

▼猪米肠

铜仁市

▼锅巴粉

▼酸扎鱼

▼玉屏社饭

▼绿豆粉

▼松桃米豆腐

▼凉米虾

▼松桃卤鸭

▼包谷酸辣子

▼酸芋荷

贵阳市

▼辣子鸡

▼肠旺面

▼丝娃娃

▼洋芋粑

▼花溪牛肉粉

▼老贵阳素粉

▼恋爱豆腐果

▼青岩猪脚

▼凉拌吃鸡血\\黔西南州

▼豆花炝锅鱼

▼安龙驴打滚

▼鸡肉汤圆

▼兴义二块粑

▼兴义三合汤

▼兴义刷把头

▼贞丰糯米饭

▼安龙凉剪粉

▼抓饼\\黔东南州

▼下司酸汤鱼

▼凯里红酸汤

▼剑河藠头

▼镇远烤鱼

▼炸厥粑

▼台江姊妹饭

▼羊瘪

▼三穗血浆鸭

▼炒香虫

黔南州

▼都匀冲冲糕

▼都匀煳辣椒酸

▼虾酸牛肉

▼螺蛳粉

▼酸汤粉

▼黑糯米八宝饭

▼独山臭酸

▼惠水马肉

▼墨冲角角鱼

这么大多独有的家乡美食，你到最后爱哪一个？

多谢了各位吃货回答推荐！

除此之外粉那就是面，什么牛肉粉，羊肉粉，绿豆粉，肠旺面等等，反正我在贵州不论是城里那就街上到处全是面馆。