壮族的特色美食有哪些

壮族的特色美食有五色糯米饭、火草粑、小红豆糯米粑粑、酸柑子凉拌吃水鸭、壮家岜夯鸡等。1、五色糯米饭：五色糯米饭是壮族人的特产，云南壮族人民称之为乌饭，反而颜色艳丽，并且味道悠远，色彩有红、紫、黑、白、黄五种。壮族人把它比例内项吉祥富贵、五谷丰登的象征。在每年农历三月三或是清明节的大日子里，壮族人大多会自己制作五色糯米饭祭祖、招待亲友。孩子满月，乔迁之喜，也会蒸煮五色糯米饭赏分给左邻右舍，表达敬意。2、火草粑：火草粑又叫清明草粑粑，是一种将大米和糯米按当然比例掺乎，参加洗净的清明草和适量白糖蒸熟，后放碓窝里反复槌打到极比较粘稠后，先做成的类似于干壳饼一般大小的粑粑。吃的时候用锅加少许香油微火煎热也可以直接火加烘烤，渐渐让外皮不能形成一层黄锅巴，味道香甜可口。3、小红豆糯米粑粑：黏软柔腻，香甜可口，是文山壮族人的特色小吃。4、酸柑子凉拌着吃水鸭：酸柑子叶凉拌吃水鸭是云南文山壮族的一道名菜，一类属菜系。主要注意食材是水鸭。这道菜风味独特，色泽配合协调，美观大方，肉质细腻，香鲜，风味别具。5、壮家岜夯鸡：壮家岜夯鸡，是文山州广南县壮族独有的两道独具风味的现代美味菜肴，被称之为“云南一绝”。岜夯鸡的主要原料为3斤以上的话的鸡仔一只，以公鸡为最佳的位置；“岜夯”为壮语，即酸汤之意。岜夯就是用红青菜或野菜制作的一种酸菜汤。现在做酸汤，其制作方法是先将红青菜工（或野菜）洗净、自然晾干，放入后米汤内泡三至五日，其汤即为有酸味的白色汤汁。

广西三月三美食有：五色糯米饭、竹筒饭、柠檬鸭、粽子、三七乌骨鸡。1、五色糯米饭五色糯米饭是壮族最出名的美食之一，也是历史悠长的传统美食，逢节有用节日，壮族人民每家每户都能做，单独祭拜祖先，祭拜先祖神灵，和自己孕妇食用。2、竹筒饭竹筒饭也民间的传统美食之一，需要还新鲜的竹子，将曾经在的部分砍成两截，将中间的部分挽留，在上面进行开盖，把肉，糯米等去相关食材放好，再用盖子将其封住，放入锅中蒸熟后，味道非常的鲜美。3、柠檬鸭柠檬鸭确实是壮族地区一种著名的小吃，味道鲜美，口感鲜嫩，将鸭子用水洗干净那以后，切成小块，用料酒，葱姜蒜等调料腌，后放酸姜，一起后放锅里参与干煸，还没鸭子凝固后，大火通过收水，参加酸辣椒和柠檬汁，后来盛出装盘。4、粽子粽子在壮族地区都属于迎宾招待贵客的食物，不知为什么家里来了客人都会用粽子来招待好，因为壮族人将粽子其为五谷丰登的意义，本身特殊的意义。5、三七乌骨鸡三七乌骨鸡，是一种相当滋补养生的美食，采用新鲜的西瓜乌鸡和三七根烹饪而成，被壮族人被称药膳鸡。

鸡屎藤农历三月三吃鸡屎藤，是广西北海本地人的一种传统习俗，我们将叶与大米混和研磨成粉，再做成一片片的鸡丝藤面，用那样的面可以做成的鸡丝藤@仔汤，味道清香妩媚，是本地人甚是喜爱的特色小吃。据传农历三月初三是中华民族的人文始祖轩辕黄帝的诞辰，北海人得以只是纪念这位伟人。2荠菜煮鸡蛋民谚曰：“三月三，荠菜当灵丹。”“三月三，荠菜煮鸡蛋。”春天正是我吃料荠菜的季节。春食荠菜确实是我国民间公开的秘密的传统习俗。汉族在这日有吃地(荠)菜煮鸡蛋的习俗。据说可以不去风湿、清火，腰腿不痛，但还可预防春瘟。3五色糯米饭黑、红、黄、白、紫――五色糯米饭是壮族地区的传统美食，因糯米饭呈多种色彩而故而得名，又称“乌饭”。壮家人把五色糯米饭n分之一平安吉祥、五谷丰登的象征。

三月三，是广西最重要的节日，这一点还成为了广西的法定假日。那就火把节吃什么呢?不同的民族、差别的地区有有所不同的美食，下面小梦为您介绍农历三月三吃什么，这十种美食最好不要错过一次。1鸡屎藤农历三月三吃鸡屎藤，是广西北海本地人的一种传统习俗，我们将叶与大米水配研磨成粉，再制成一片片的鸡丝藤面，用这个面制作成的鸡丝藤@仔汤，味道清香妩媚，是本地人十分喜欢的特色小吃。传说当年农历三月初三是中华民族的人文始祖轩辕黄帝的诞辰，北海人以此一种纪念这位伟人。2荠菜煮鸡蛋民谚曰：“三月三，荠菜当灵丹。”“三月三，荠菜煮鸡蛋。”春天恰恰吃料荠菜的季节。春食荠菜确实是我国民间颇有渊源的传统习俗。汉族在这日有吃地(荠)菜煮鸡蛋的习俗。我听说过是可以去风湿、清火，腰腿会痛，不过还可预防春瘟。3五色糯米饭黑、红、黄、白、紫――五色糯米饭是壮族地区的传统美食，因糯米饭呈多种色彩而得名，又称“乌饭”。壮家人把五色糯米饭比例内项平安吉祥、五谷丰登的象征。4蒿子粑三月三吃蒿子粑，与传统习俗或是。三月初三古称“上巳节”，民间又被称“鬼节”。上古时期这两天，人的魂魄不容易被东游西荡的鬼迷惑的，朴素憨厚的乡民们以为，需要吃这种内带野味的蒿子粑，才能把人的魂儿“粑”(粘)住，不为邪恶所侵，人才能健康，不感冒发烧。那样的美好和幸福心愿代代传承，使这个千年旧俗世代流传现今，演变成祈求康泰的地方特色风俗。5薄饼农历三月初三吃薄饼，是同安人的传统习俗之一。郑成功收复台湾后，其子郑经不能继承父业，继续抗清，三次出兵攻打闽南一带，因清军顽抗造成百姓伤亡惨重。在郑军反扑下，清军放下武器，郑军刚刚进入城内，老百姓不停地迎郑军，一旁自己制作薄饼祭祀惨杀的亲友。听说后来民众就用薄饼在农历农历三月初三日祭祀祖宗。6春饼三月初三，上巳日也有一种食俗，就是吃“春饼”，把面赶成簿簿的饼，把鸡蛋煮熟剥去皮，捣烂成泥，有的人家还加到里面蒜泥，把薄饼卷出声吃，有的地方暖得早，已经有了小葱，用春饼卷小葱吃。7艾叶糍粑清明的前，是艾草生长茂盛且众多鲜嫩的时节，由于农历三月三与清明节靠近，艾叶糍粑也成了“三月三”必吃的美食。8乌米饭畲族，家家都做乌米饭，全家共餐，馈赠亲友，欢度“乌饭节”。传说，唐代畲族英雄雷万兴率起义军抗击入侵官军围剿，以乌稔果解饥而军威信心大增，于三月三这天突围成功了，连战连胜。畲民为纪念逝去此事，一年一交三月三要吃乌米饭，集会对歌。上半年农历三月初三，梧州也有吃乌米饭的习俗。9壮粽宁明壮粽是用糯米、猪肉等煮压制而成的一种大粽粑，是壮族“三月三”铁筒的比较传统食品。壮家粽子起源于宋代，叫“风莫”。它是一种6·24的粽粑。大年夜，姑娘们便把煮烂的“风莫”从铁锅里捞起来，以备正月孕妇食用。10水菊粑每年农历六月初六，在安庆太湖县、潜山一带，有吃水菊粑的习俗。水菊别名鼠曲草，清明菜、腊日菜、粑菜，四五月开针尖大小的头状花。在我国的华中、华东、华南及西南各省的原野、田坎、路旁均有生长。春季是可以釆摘嫩茎叶用水洗净，拌入糯米面中，蒸熟后也可以煎炸孕妇食用，西南各省常称“清明粑”。