广西什么小吃最知名？

广西美食的特点是味道鲜香、微辣酸甜，广西菜系即桂菜系。从古至今广西应该是官宦商旅齐聚之地，加之这里的饮食习惯凝练了粤、川、湘、浙、赣、闽等地方菜肴特色，善长众菜合调，粗菜细做。

1.螺蛳粉

螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，更具辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还只不过它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素溶液配制而成。

2.柠檬鸭

柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成小片，入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥，同盟协议煨至7分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣口味比较适宜，鲜香可口，极度很开胃。

3.玉林肉蛋

玉林肉蛋又称肉丸，是玉林的地方特色小吃之一。玉林肉丸洁白的、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下，可上弹10–20厘米，以猪肉，牛肉制作而成。

4.纸包鸡

梧州纸包鸡相当久远已有70多年烹饪历史，独特的技术的隔纸浸炸烹饪法，达到了鸡肉的鲜嫩甘滑，色泽金黄、气味芳香。

纸包鸡在制作上，目的是准求口味的正宗与地道，良心推荐本土农家自然放养三黄鸡为原料，切件后，配以老抽酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料及葱白粒淹制，缀以少量白酒，以玉扣纸逐件包裹，再以花生油入锅浸炸而成。

5.黄田扣肉

黄田扣肉是那道用猪肉压制而成的，广西贺州直系血脉闻名乡镇的特色美食，是当地那道硬菜，过年过节，喜宴宾客必备技巧菜品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟后后，倒盖于碗盘中的过程。

6.八宝饭

用糯米加豆沙、猪油、白糖这些桂圆、红枣、莲子等多种辅料蒸制的甜食。

糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，全部倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟以后后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。

估计是【螺蛳粉】

另外个外地人！说到广西，必须想到的是螺蛳粉！?由于它特殊的方法的“气”质！肯定不算都有名的网红小吃了！

??和湖南的黑色臭豆腐一样的！都是闻着“臭”吃起来超“香”的美食！我个人巨爱螺蛳粉里的炸腐竹！在汤里还好泡一会！香脆又满带嚼劲！很好吃一点啊！有木有赞同的？哈！哈！哈！???

有许多的美食，接下来的事情，我为大家全都可以介绍帮一下忙:

空心菜

香香脆脆的，和饭吃简直是绝配。?

黑橄榄黑榄，也称乌榄，富含维生素c和钙，有助消化，生津止渴，消喉炎，治骨鲠等功效。

黄榄糠以能成熟生黄榄加老山姜、盐转碎奄制而成。收藏过得好的榄糠（不“露风”），长年颜色金黄，食之咸、辣，伴有山姜风味。是佐粥佳品，有消食健胃之功能。如有食欲下降，胃胀腹满，而不一碗山姜黄榄糠送粥后，发来大呼意外的疗效。

腌贡菜贡菜食用价值比较好高，它色泽鲜绿、味若海蜇，吃起来总觉得很脆爽。

豆豉有黄豆或者黑豆泡透上锅蒸熟或煮烂，经由发酵而成，不仅可以用做配菜，喝粥时吃也没问题啊。

牛脚子这个做酸甜扣肉等大菜的时候比较好广泛，但喝稀饭都是相当不错的。

泡辣椒酸酸甜甜的，拌饭拌菜，味道正宗。

萝卜腩原材料也是萝卜，只不过工艺稍微地急切那些，要用大锅，慢火精心熬制1-3天，一般人家制做的就都很少。

萝卜干每个乡镇的叫法有些区别，有叫咸卜，有叫萝卜等，由萝卜晒干淹制而成，属于什么最常见的小菜之一，几乎每一户农民家庭都会自己制做。

槟榔芋都有点地方叫芋荷，或是芋苗酸，用芋头的枝干，在腌制而成，也可以做配菜，也是可以然后可食用，都是博白最常见的比较知名小菜之一。

黄瓜皮博白有句俗话：宁弃山珍海味，不舍博白瓜皮。

酸菜酸酸甜甜的??