求少数民族特色饮食。

1、傣族以大米为主食，最具特色是竹筒饭。制作方法是将还新鲜的米装进竹筒后再加水，放进火上烧烤，吃起来清香可口。2、普洱茶是云南西双版纳特产，唐代就远销欧洲中国各地，清代时远销东南亚及南亚，青岛铁路医院直接进入日本和西欧等国家和地区的市场，蓝月帝国中外蜚声的名茶。西双版纳傣族自治州特产非常丰富，仅水果就有110多种，这里动植物品类繁多，是有名的“植物王国”和“动物王国”。1991年，西双版纳国家自然保护区宣布向外界开放，人们可以听闻过潜修大自然的宝库，体味浓郁的亚热带风情。3、苗族:苗族在饮食方面，以大米重点，杂以玉米、小米。好象都热爱喝洒，恣食辣椒和类别繁多酸菜。有早午“打油茶”的习惯，与侗族基本是完全相同。打油茶打油茶是居所在山区有种油茶民间的侗、苗、瑶等民族的一种各种的饮食习惯。打油茶是茶叶用小锤子达碎炒黄，用小锅煮成浓汤，再加食盐调味，然后单独泡饮炒米花、炒黄豆或炒花生、炸油果等物即成，香酥可口，别有一番滋味。也可参加猪下水或汤圆、糯米饭、蒜叶等，或者做成甜味，视所备食料及个人所好而定。打油茶不仅是这个少数民族人民生活中决不可不完全的一种饮食，确实是对亲戚朋友、特别是远方来客的一种建议的礼节性接待，一天之中，不分早午晚，完全可制做。三江、龙胜等地的侗族，但凡请你吃打“油茶”，那是对你的大尊重，如果不是你讲客套不会喝，应该是对主人的不恭。4、蒙古族：“皓勒皓客”烤肉：这是蒙古几道就网代传统佳肴，将石头烧红后放入铝合金罐中将羊肉烤的，只倒开水和盐土豆洋葱胡萝卜，味道很回道，为蒙古节庆活动上的实用美食。手扒肉是蒙古人最比较传统的食肉，斟酒敬客，吃手扒肉，是草原牧人表达出对客人的敬重和爱戴

广西是三个少数民族省份，以壮族为主兼顾，那你有都有什么少数民族的特色菜值得品尝呢？壮族最善长以狗肉及特殊动物副产品制菜，品种多、技法精，使用率高，很有地方特色。还有清蒸豆腐圆、鱼扣、酥鸭、巧瓤南瓜花、酸笋炒牛内等多种流行的大众便餐菜式。此外苗族竹板鱼、侗族的竹肉串、毛南族的烧猪等均是略有影响的民族风味菜。现把其中最为有名的两种可以介绍:：清蒸豆腐圆是最常见的一种的壮族菜，制作时先把水豆腐搅成泥状，参加鸡蛋，再把猪肉、花生、油渣、糯饭、香菇、葱花剁烂，放进调料，先做成肉馅，再将豆腐泥包上肉馅制成小球状，放进抹油的盘子蒸熟后，后来用原汁加水淀粉浇上。细滑清鲜，老幼咸宜。苗族竹板鱼以未经污染的溪中白鳝为主料，将之清洗干净后，去刺骨，用盐、油、酱料、香料、小些糖醋及味精等腌制，伴点豆鼓，再用大竹叶或粽叶、藕叶包好，夹置于用竹片编成的两小块竹箔间，放入锅中蒸熟即成。其味鲜香滑嫩，另外清新的味道的竹香气味。现已演化成成多个民族的名菜。少数民族的其他地方名菜还有一个：壮乡葫芦虾、壮家莲蓬豆腐、壮乡玉兔乐、壮家香芋珠、壮味红糖扣、平果腐竹煲、瑶山竹节盅、苗山香饭鸡、苗山炖竹狸、侗乡竹串肉等。

傣族特色食品

1.酸肉。傣族比较传统风味菜肴，用牛肉经由腌，接着干炒而成。特点是酸香味浓厚，可促进消化。制法是将还新鲜的黄牛肉用淘米洗后净，切成大片放入盆中，参加鲜花椒叶、盐、米饭拌均，布袋中瓦罐，淋入白酒压实，上盖，用草木灰与泥巴合泥密封罐口，腌一个月即成。将腌好的黄牛肉切成丝，与青蒜苗炒干。

2.被火烧鱼。傣族传统素炒土豆丝风味菜，，特点是软嫩鲜美，原汁原味的。制法是将鲜鱼去鳃和内脏，冼净，将葱花、姜末、蒜末、青椒末、青姜叶末、芫荽末、野花椒叶末、薄荷、茴香叶末、香茅草叶末、草果粉、味精、盐、料酒拌制成馅，布袋中鱼背，去掉尾折拢，再用香茅草捆成十字，外面包以芭蕉叶，埋入木柴烧后的炭或热灰中烧熟，拿出去掉芭蕉叶和香茅草，装盘即成。

3.腌牛头。傣族传统两菜一汤风味菜。其制法是将牛头、牛脚去毛、去蹄壳，砍成块煮烂，去骨，切成肉条，入盆组建淘米水侵泡3—4小时，木盒改用冷水洗净后，再将野花椒叶、红辣椒粉、生姜和蒜泥放入牛肉盆内，加盐、白酒拌匀后进味，塞入瓦罐压实，盖上盖密封，半月后即成。食时可蒸、可炒，是佐酒凉菜，脆嫩酸香、麻辣凉爽。