草原的美食有都有什么（蒙古族的）

草原美食比较多有白食及红食，混和食物白食，通常是纯奶制品红食肉食混合食面食奶制品各种肉食蔬菜混合的食品。饭食有羊奶、驼奶、马奶、牛奶、奶制品。，品种有几十种。蒙古族自居蒙古。知其为永恒之火。别称马背民族。蒙古族牧民视绵羊为生活的保证、财富的源泉。日食现象三餐，每餐都离不开奶与肉。蒙古族的传统饮食大概情况有四类，即面食、牛肉羊肉、奶食、茶食。大多数，蒙古族称肉食为“红食”，蒙语叫“乌兰伊德”；称奶食为“白食”，蒙语叫“查干伊德”（纯真、吉祥、祟高之意）。而农区多以谷物蔬菜为主食，以肉食为辅。蒙古族的肉类主要注意是牛、绵羊肉，其次为山羊肉、少量的马肉，在狩猎季节也捕猎食物黄羊肉。羊肉最常见的传统食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊脑烩菜等70多种，最具特色的是蒙古族烤全羊（剥烤）、烤炉带皮整羊或称阿拉善烤全羊，最常见的是手扒羊肉。蒙古族一天最需要茶，除饮红茶外，完全都有饮奶茶的习惯，每隔一天早上第一件事就煮奶茶，煮奶茶最好就是用新打的净水，烧开后，冲向放有茶末的净壶或锅，慢熬煮2-3十分钟，再将鲜奶和盐对入，烧开后即可解决。蒙古族的奶茶老是又要加黄油，或奶皮子，或炒米等，其味芳香、咸爽香甜可口，是含有多种营养成分的滋补饮料。

蒙古族富有特色的食品很多，的或烤羊、碳烤带皮整羊、手抓羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古馅饼等。民间还有一个：稀奶油，蒙古族常备奶制品；奶皮子；煺毛整羊宴，是蒙古族传统宴客菜，祭司活动时也常用；熟烤羊，内蒙鄂尔多斯地区风味菜肴；白菜羊肉卷；新苏饼，蒙古族民间传统糕点；烘干大米饭，蒙古族风味小吃。蒙古族牧民视绵羊为生活的保证、财富的源泉。月食三餐，每餐都离得开奶与肉。以奶为原料做成的食品，蒙古语称“查干伊得”，意为圣洁、至纯至净的食品，即“白食”；以肉类为原料压制而成的食品，蒙古语称“乌兰伊得”，意为“红食”。蒙古族除孕妇食用最常见的牛奶外，还食用花生羊奶、马奶、鹿奶和骆驼奶，其中少部分做为鲜奶饮料，大部分加工成奶制品，如：酸奶干、奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、乳酪渣、酪酥、奶粉等十余种，是可以在正餐上食用，又是老幼皆宜的零食。奶制品向来被更视上乘珍品，如有来客，简单要献上，倘若小孩来，还得将奶皮子或奶油搽其脑门，以示美好的祝福。蒙古族的肉类比较多是牛、绵羊肉，其次为山羊肉、骆驼肉和少量的马肉，在狩猎季节也捕食黄羊肉。羊肉较常见的传统食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊脑烩菜等70多种。最具特色的是蒙古族烤全羊（皮剥烤）、烤带皮整羊或称阿拉善烤全羊，最常见的是手抓羊肉。蒙古族吃羊肉中正平和清煮，蒸熟后即食用鸡蛋，以持续羊肉的鲜嫩，特别是在做手把羊肉时，忌煮得过老。但内蒙东部蒙汉混居地区的蒙古族也喜食煮时加佐料，并把肉煮成酥烂的手把羊肉。都有点地区的蒙古族还喜将羊腰窝的肉切成大片，挂糊煎炸成炸肉片，民间称做“大炸羊”。牛肉大都在冬季食用鸡蛋。有做成全牛肉宴，更多的是清炖、红烧、做汤喝。还孕妇食用骆驼肉和马肉，油煎炸驼峰片蘸白糖，其为上肴，有经验的厨师还善于把牛蹄筋、鹿筋、牛鞭牛尾烹制成特殊食疗菜肴。为便于保存，还常把牛、羊肉加工成肉干和腊肉。哦,谢谢哦