贵州黔南布依族苗族自治州特色美食有哪些？

江口豆腐干豆腐干是江口人民的民间食品之一，色香味别具特色，制作独特的地方，历史悠久。江口豆腐干本来有独特的风味，一是选用精纯龙津阁的井水;二是要经由泡豆、打浆、滤浆、点浆、点浆、上箱、过卤、切成块、上扦、晾干以后等十道工序，才能做成产品，工艺相当独有、最讲究;三是在上扦时，必须一小块一小块的把它储放于斗笠形的竹箪上，凉干至八成70左右，再凉干，使不能形成嫩黄、透明色的方块。荞灰豆腐罗甸县边阳镇怎么制作的荞灰豆腐，全国独一无二，是极富盛誉的地方副食品，用它怎么制作的菜肴，清香、细嫩、口感好，因此风味独特，深受四方群众喜爱。萝卜羊萝卜羊”为罗甸布依族人民新人类创造的两道享誉县内的名菜。罗甸山多、雨少、草茂，气候温和，在这块得天独厚的最为适宜于发展畜牧业的土地上，当地群众依靠完全天然墓场资源放牧牲畜黑山羊。罗甸黑山羊为罗甸特殊的优良的品种羊种，肉质细嫩，不腥不膻，营养价值高，活羊远销欧洲广东、广西、湖北、湖南、四川、重庆等地。“萝卜羊”制作工序当然不奇怪，它以黑山羊肉和白萝卜为主料，配以罗斛辣椒(本地土产辣椒)、木姜、砂仁、花椒等配料，比较合理加工调配而成。此道菜色泽爽心悦目，羊肉白嫩，油而不腻，无膻味，萝卜软而不烂，营养价值丰富，口丰感极佳，食之能强身健体，可以延年益寿。此道菜为罗甸特殊那道名菜，它不仅为当地广大群众所挚爱，亦为四方宾客到罗甸必品尝的那道美味佳肴。琥珀糕琥珀糕，俗称合叶粑，又称搭梁粑，是罗甸布依族群喜食的现代食品。因其色、香、味、形独特的地方，赋有民族特色，故享誉省内外。合叶粑历史悠长，为甚么人创制，众说风云，到现在为止曾未定论。酸宴要吃酸到独山，独山酸宴美名传.”酸宴为独山的一大特色。独山“三酸”享誉全国(“三酸”即为盐酸、臭酸、虾酸)。其中以盐酸最负盛名，远销海外。盐酸即盐酸菜，在民间通称“坛酸”，以青菜为主要原料，略加糯米甜酒、辣椒、冰糖、食盐、常规布依族传统工艺精制而成，色泽鲜香，脆嫩可口。更具酸、甜、咸、辣的风味。内含多种维生素，有开胃、帮助消化、增进食欲的功效。既是休闲、盛宴时的绿色食品，又是馈赠亲友的健康礼品。臭酸，以金凤花为主料，经窖藏后取其汁水，配以糯米甜酒、木姜籽、金银花等物坛酿而成。孕妇食用时需经油料煸炒，烩同肉类、豆腐类、蔬菜类等一同继续煸炒。做时“香”飘十里，吃时汁浓味香。具开胃、增进食欲等功效。虾酸，与臭酸的制作工序大径是一样的，以虾仁为主料，味道香浓，口感鲜香。其中以虾酸牛肉和虾酸肥肠众多鼎鼎大名。独山酸宴，精心设计，下大力气锻铸。集“三酸”为一身，为您献上一桌回味悠长的正宗酸宴。黄豆鸡关于“黄豆鸡”，还有个美丽神奇的传说：相传早年间，有罗姓和王姓两户布依人家东侧紧邻相居，知道有一天，两家都他来了客人，罗家条件较好，杀鸡宴客;王家条件稍弱，炒黄豆迎宾。快到吃饭时，罗家主人王家也回来了客人，便派人请上门一份请柬王家主客到他家相聚时。王家不应允，端着炒好的黄豆前往罗家。到了罗家，他们将炒好的辣子鸡和炒好的黄豆混在一锅，将铁锅横放炭炎上，不多日，黄吸到鸡汁，变地索性清香，而鸡肉而浸入炒豆香味而越来越鲜嫩可口。主客惊喜，开怀畅饭，大醉方休。这道菜一传十，十传百，世代传承，曾经的布依族招待贵客的最好是佳肴之一。该答案无论是南北游旅行网官方网站