布依族有什么好民族菜

布依人闲时平日两餐，忙时三顿饭。以大米、玉米为主食，小麦、高粱、薯芋和豆类其他社会力量为补充。有木罐、鼎罐炊饭，油焖饭、二合饭（大米掺玉米碎，也叫包谷饭）、苞谷粑、米粉、二块粑、豌豆粉、米豆腐等花色品种。其中，糯米制的汤圆、花米饭和芝麻油团粑最为知名，多用于祭拜祖先或待客。他们的肉食主要注意来自家畜和家禽，还爱捕猎松鼠、竹鼠和竹虫。烹调方法多为烧、煮、爆、炸、腌、冻，像是饭前便后洗手。布依人酷嗜狗肉，有肥羊抵不上瘦狗之说。贵宾来家上门做客，杀狗盛情款待是一种很高的礼遇。他们挑狗的标准是头黄二黑三花班，白狗肉味最平淡。烤炖狗肉、狗拔罐、花江狗肉都驰名中外一方。贵州的布依族若遇婚丧嫁娶，喜用黄牛作菜。冷菜、青苔冻肉、拌豌豆凉粉等，是布依人比较喜欢的食品。酸菜和酸汤完全每餐必备，尤以妇女最喜食用鸡蛋。大部分布依族都善怎么制作咸菜、腌肉和豆豉，民间特殊的腌菜盐酸驰名中外。另外血豆腐、香肠及用干、鲜笋和某些昆虫加工制作的风味菜肴。还善于观察调制煳辣椒、面辣和泡菜，以香鲜酸甜辣为美。

傣味菜在云南菜系中双人自助晚餐盛誉，西双版纳的居民以傣族为主，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉类、水产食品重点，多用野生栽培植物做香料，具备独有的民族风味。版纳美食中，最具代表性的有：“南秘”、布朗族菜、哈尼族菜、烤肉、青苔、酸笋煮鱼（鸡）、香茅草烤鱼、香竹饭。名称大都是游客也没听说过的，愿意一尝。版纳美食尽在夜市，除本案所涉特色菜外，香草烧鸡、竹筒饭、烤竹鼠、蒸青苔蛋、熟鸡肉剁生、鸭脚、竹虫、油炸牛皮、油炸后猪皮、等民族风味食品一应俱全，最符合南方人的口味。在夜间，游客边慢慢品尝风味佳肴，边可以观赏景洪城的夜景，色彩缤纷的灯光会使你流连忘返。当地的香竹糯米饭，在小摊上吃竹筒饭，2-5元就可吃饱饭。如果不是您敢品尝昆虫，何不考虑虫宴，之外蚱蜢、蝎子，也有跳动的竹虫、蜜蜂幼虫等，一顿最少要120元，可供8人尝一尝。我是在云南丽江古城里的，假如你有不需要清楚丽江、香格里拉旅游方面的一切都这个可以详细咨询我，很高兴很高兴为您服务。或点开我的空间，里面也有丽江的一些祥细旅游信息。参考资料：丽江自助游攻略

以前是布衣民族美食，黔乡牧人主打的招牌火锅就是汤皮羊肉火锅了，每次去吃的时候，基本都会点汤皮羊肉火锅，吃起来羊肉很嫩，带皮的羊肉吃起来也挺脆，口感好，价格也不高，先喝羊肉汤，在可以搭配些素菜涮火锅吃确实不错。浓的化不开的民族风，我推荐大家去你尝尝。