朝鲜泡菜怎摸怎么制作？

要想天天在家做的朝鲜泡菜比较好吃呀，味道正，我建议你千万不能自己可以制作腌料，里面需的材料太多，自己在家里弄齐了，又两次用不了太不划得来了，我建议你可以买一些成品的腌料，推荐一个升元辣白菜调味料，我用过味道还还好。

家庭制作简单的版

1、将大白菜冼净后沥水，拌上盐腌一晚上，比炒菜用盐量多有一点，将腌好的大白菜投洗祛除多余的的盐分，之前沥干水分备用；

2、将辣白菜的调味料与大白菜拌均就可以了，放到冰箱里冷藏自然发酵2-3天就这个可以食用鸡蛋了。

假如对味道具体的要求较高，那肯定杀他自己做吧，可按自己的口味依据什么配方稍改动。下面能分享另一个味道都很正的泡菜调料配方，以下为一整颗大白菜的用量，很有兴趣尝试看看吧。

原料：苹果半个、白梨半个、生姜100g、大蒜半斤、鱼露30g、盐2大勺、糖为盐的用量一半、虾酱30g、味精同盐的用量、干辣椒面150g、韭菜段和白萝卜丝少许、糯米粉50g

可以制作：

1、大蒜、生姜、苹果和梨共有加工成蓉备用；

2、将辣椒油、盐、糖、味精放进在一起拌匀后；

3、糯米粉加清水调均，在小火上快速搅拌加热至稍微地黏稠；

4、将加热好的糯米糊趁热慢慢倒入刚拌好的辣椒面中，将姜、蒜蓉、苹果和梨舀入拌匀，紧接着加白萝卜丝、韭菜、虾酱和鱼露搅拌均匀即成调味料；

注：1、整棵白菜腌制时间要久有一点，假如急着吃就掰成小块，用盐腌软投去没有了盐分，可速度加快腌渍时间，但掰成小块出水量渐增，有所会降低了成品的口味，所以我整棵腌的更好吃啊；

2、辣椒粉最好选择的辣椒面选择也很重要的是，四川和湖南的辣椒很香但不更适合腌辣白菜。

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吃货们快来一片喧哗！你可不知道的朝鲜族美食都在这里，朝鲜族主要深度聚焦在东北三省，这里的朝鲜族美食极多，泡菜、辣白菜、打糕、冷面、大酱汤、辣椒和狗肉等。

四百余几百种的美味食材是手中掌握历史广远的加工方法，其中年纪稍大的美食达人很多，什么叫做什么一招赢天下呢，应该是卖冷面或者拌菜的老太太就只凭拌菜的技能月薪1万多。泡菜、辣白菜、打糕、冷面、大酱汤、辣椒和狗肉等。

大冷面，朝鲜族的传统美食。在沈阳四等份咸味和酸甜两种，在延边只能酸甜味道的。

特色大冷面，唯一的延吉冷面，汤色鲜艳的红色半透明，我来一片血红延吉的老黄牛肉片，洒在顶端的一小撮白芝麻。酸甜可口！值得你去爱尝一尝。

冷面的主要原料是荞麦面、小麦面、玉米面、高粱面、榆树皮面和土豆淀粉自己制作。

打糕，是朝鲜族最爱吃的民间食品之一，称打糕为“引绝饼”，并称引绝饼已蓝月帝国民间食品之一，凡逢佳节或红白喜事，每家都用打糕来招待亲朋好友，小编每次到饭店都会来一盘油炸打糕。

朝鲜族不喜欢吃烤牛肉，传统铁炉子烤肉和泥炉子烤肉，沈阳泥路烤肉更大一些。酸酸甜甜的调料，麻酱调料，海鲜甜料、干料、辣椒面料，全是再后来演变出的。朝鲜族是爱吃狗肉的民族。在朝鲜族中流传下来着这样的一句话：狗肉滚三滚，神仙站不直。

拌饭！蘑菇、肉丝、蕨菜、豆芽菜等七八种蔬菜打底色，上面来一勺辣酱，再放另一个糖心鸡蛋。这个前提是要吃！

还有带有的鱼籽拌饭，而且拌饭就有七八种之多。里面金色是明太鱼卵，以前是很珍贵的食材呢。

米肠，猪血慢火熬制的黏米，盛有猪大肠里，吃的时候蘸少许调料即可解决。

米酒是朝鲜族招待客人的佳品，如有客人来访，主人总要端上来一碗自家酿制的米酒，那样的酒比黄酒的色稍白一点，不过还略带甜味。

朝鲜族大酱称著东北，他们与现代的东北大酱都一样哦，很具发酵的深度。

朝鲜族大酱是做其它酱汤必备食材，朝鲜煮菜不放味素，调料味道基本依附其它发酵。大酱汤，要吃一碗，很多人还不喜欢豆腐汤。而且朝鲜族以米饭为主，每餐必备某些汤，尤好喝大酱汤，咸菜泡菜为副食。

腌制某些小菜更是美味。

平时我们都丢弃的地瓜秧都会嗮干提出美味。因为以前朝鲜族也很节俭朴素，粮食少蔬菜少，过冬天前提是要备荒很多淹制菜和干菜。

食材的味道依附大自然，肯定嗮干的小鱼是拌菜的鲜味来源！

朝鲜族泡菜做工精细，享负盛名，是入冬后至第二年春天的常备菜肴。泡菜味道的好坏，又是主妇烹制菜肴手艺高低的标志。

辣白菜，清爽可口，增加食欲，解腻解酒，它应是日常菜式，也可上宴席，自然获得朝鲜族人民喜爱。

东北有一种鱼，朝鲜族相当喜欢吃，它叫明太鱼，正式名称为黄线狭鳕，是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类，也是一种鳕鱼。朝鲜族主妇是可以用明太鱼做几十种种菜式，而且门窗上挂满线绳捆在的干明太鱼是家里富裕的象征。说是麦香鱼汉堡里面应该是这些鱼肉，也可以就是剥皮鱼汉堡。

再晒干的明太鱼撕成小条，以后再来可以做成凉拌菜。

朝鲜族的手工土豆饼都是经典美味，土豆研磨成粉泥加面摊成金黄色的小饼，蘸上调兑好的酱汁那叫一个鲜灵。

延吉是吃货的天堂，特殊拌菜小菜都灰常比较好吃，只要点一种都应该不会踩雷！上半年秋天延吉的朝鲜族老奶奶都会晾干辣椒，自家制做的辣椒酱味道融合为一长白山味道，实际自然凉晒才能这般香，这里的美食肯定是中国最现代的美食制作工艺。每一种都挺很喜欢吃的，还没有什么东西人工多调料，大都是依附大自然的味道。

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