朝鲜的美食有哪些？

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延吉冷面

朝鲜冷面（俗名朝鲜面）是蜚声国内外的一种极受人们很喜欢的现代民族食品。其中尤以荞麦面冷面怨着称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。孕妇食用时，先在碗内放少量凉汤与适…

米肠\\米肠，是小吃的一种。按结构猪肠、红薯粉条、时蔬经调味制作而成。朝鲜族风味小吃之一，按结构猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味熬煮而成。是当地太热门小吃。

朝鲜族大酱汤

朝鲜族大酱汤，是朝鲜族特色汤菜之一，酱香浓郁，口味鲜辣，为佐酒、非常下饭佳肴。

狗肉火锅

到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行的话。跟全国其他地方一般这里也不流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。之外鲜那是辣。肯定是延吉太冷，所以狗肉大补的要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好就是。

朝鲜打糕

打糕是朝鲜族着名的民间风味食品，因为它是将糯米扔到槽子里用木棰砸打做成，故得名“打糕”。打糕一般有两种，一种是用糯米怎么制作的白打糕，一种是用黄米怎么制作而成的黄打糕。

松饼

松饼

松饼是用蒸熟后的米面擀出小面片，接着把小豆、豌豆、芝麻、枣、糖等馅象包饺子一般包制而成，吃起来也别有滋味

打糕

打糕，满族风味面食，旧时农历三月祭祀时以之供神。

富临园灌汤包\\富临园灌汤包，做工细致，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十不同成分上品调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形剔透玲珑、汤汁醇正弥漫、入口油而不腻。

灶台鱼

灶台鱼，文化历史悠久，“灶台鱼”的制作和可食用与火锅类似。店家取还新鲜活鱼，被宰杀全面处理后，放到滋味浓厚的老汤中焖煮，食客这个可以参照是需要，再添加青菜、蘑菇、宽粉和豆腐，如果食客喜辣，还也可以在汤中放上不要过量的上用辣椒酱，吃。

朝鲜冷面\\朝鲜冷面（民间俗称朝鲜面、韩国冷面）是蜚声国内外的一种深受人们喜欢的现代民族食品。其中尤以荞麦面冷面为了自己称。像是用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。孕妇食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放。

延边地区特色小吃比较多有金刚山辣椒白菜、朝鲜族民族狗肉、特色牛羊肉大串、朝鲜族特色冷面、朝鲜海鲜大闸蟹、朝鲜族特色米肠、朝鲜族特色打糕、特色香辣明太鱼、延边黄牛牛尾汤、朝鲜族其它泡菜、朝鲜族特色米酒、特色高丽酱汤、朝鲜族小咸菜(桔梗、苏子叶等)。

辣白菜，羊肉串儿，狗肉汤饭。延边冷面。棒鱼，明太鱼不喝酒的好东西，韩国泡菜。

长白山当地饮食以朝鲜族风味重点，口味均以凉、辣为主兼顾。朝鲜族的护理副食菜肴以汤、酱、咸菜和一些泡菜为主兼顾。并且绝大多数与“辣”有着不可分割的关系，不辣不成席，样样菜都要掺乎进朝鲜族的独特辣酱，但这辣的确刺嗓，甚至于有淡笑的甜味，吃起来反而非常可口，更能增进食欲。长白山地区朝鲜族居民相对多，但大部分都几乎全部在延边朝鲜族自治州和长白朝鲜族自治县。朝鲜族的风味食品种类也是非常多，不过这些民俗小吃是其他地方地方难以能尝到的。实际上，在长白山地区，提供给朝鲜族菜肴的饭店不在少数，无论你到哪另一个市、县、镇、村，甚至都是四个小字朝汉两种文字的朝族饭店招牌。比较喜欢甜辣口的游客，是有这个可以在此吃个痛快。狗肉汤：朝鲜族居民特别爱好吃狗肉，喝一碗香辣烫嘴的狗肉汤，再来一碗石锅拌饭当然无憾此行。狗肉汤是朝鲜族日常饮食中最不可不完整的，把狗肉慢熬成汤后呈乳白色，加入辣椒粉、香菜、酱油、盐、韭菜花、葱、蒜等调料即可孕妇食用。要知道，调料是改变汤是否是鲜甜的关键。提示：在当地的民族节日中，或办红白喜事时，是绝对不能不能/不准吃狗肉的。朝鲜冷面：朝族冷面多在夏季可食用(秋冬季节也不能吃到)，好象用小麦粉、荞麦粉和甘薯淀粉调和制成面条，以牛骨熬汤，食用时汤中加冰块、辣椒、酱牛肉片、苹果片及其他调料。面条筋道，汤味香辣，入口很凉爽，再回味太长久。朝鲜冷面是朝鲜族人夏季最喜欢的主食之一。延边的金达莱拉面是个代表。冷面又称“长寿面”，用料也很讲阴阳，就像多选精制荞面、土豆淀粉，佐料有牛肉、鸡蛋、芝麻、胡椒、苹果片等。这些冷面吃起来味道鲜美，柔软筋道、闷热可口。朝鲜泡菜：在朝鲜族的各类饮食中，誉满全国的是冷面，而享誉世界的则是泡菜。朝鲜族的泡菜太有名，很多汉族人也都非常不喜欢吃。就像淹制的是酸辣白菜，但是桔梗、蕨菜、山地瓜、萝卜、黄瓜、芹菜、刺嫩芽等山野菜也都是当地的上等山菜。吃来清脆爽口，辣得恰到好处。据路边社消息：朝鲜泡菜也能预防癌症哦。辣白菜：辣白菜又称高丽咸菜，现在也有人叫韩国泡菜，是朝鲜族代代相传的一种配饭食品，在吉林省延边朝鲜族的家庭虚空之中，无论清茶淡饭，还是美味佳肴，都最需要辣白菜，吃东西要是也没了这道鲜美无比小菜，总会感觉很是缺憾。辣白菜比像是的泡菜或咸菜营养丰富，有比较适宜需要保存新鲜蔬菜的多种维生素，风味独特，再再加辣白菜制做的独特的地方工艺，使其味道酸、甜、辣不太贵可口，具有解腻解酒、助消化、增食欲的功效。手撕狗肉：这是几道是是的朝族风味菜。大多选用比较新鲜的西瓜狗肉煮熟以后，用手撕成4厘米长、1厘米见方的条，然后沾着店家各自制做的辣酱吃，既香特别嫩，唇齿留香。肯定狗肉汤也很好吃呀。也差不多40元左右一份。一般，吃手撕狗肉，店家都会免费赠送专门买的狗肉沾酱。

朝鲜族在东北比较多，聚集在吉林延边、白山、通化这些辽宁丹东。朝鲜族的女性都很勤劳、漂亮，要比男性亲说，虽然，朝鲜族女同胞的厨房功夫确实是比较出色的。我作为吉林白山市祖籍的有幸你经常一尝朝鲜族的特色菜，可以介绍再看看吧。

1、冷面，用荞麦压制。面汤的做法各家有各家的特色，多为冰镇。冷面中辅以切薄的西红柿、苹果、牛肉、鸡蛋、辣白菜和，多为酸甜口味。炎热夏季吃点冷面，那这酸爽，但是吃多了肠胃负担较重。

2、狗肉汤。又叫阴阳汤，朝鲜族爱吃狗肉，狗肉在朝鲜族的生活中有比较大的角色。好象做法是狗肉炖汤，辅以辣椒油或则辣椒面，冬季喝点狗肉汤有暖胃的作用。当初来到黑龙江，就没喝到过便宜又好的狗肉汤。

3、打糕。打糕用黏米也叫糯米制作，用水浸泡、上锅蒸熟，用大号的木质锤子捶打成糕状。外面包裹豆面等材料，非常小巧精致。口感粘牙、香甜、软糯，在朝鲜族的节日中必不可缺的是打糕。

4、泡菜。去朝鲜饭馆吃饭上的最早的应该是一碟碟朝鲜泡菜。在朝鲜妇女的眼里，如果能是蔬菜就能先做成泡菜。辣白菜最好吃的那就是菜帮子，脆脆的，酸、辣。

5、烤肉。朝鲜烤肉都是个特色，用铁篦子烤制，比较有名的是烤延边黄牛、五花肉和明太鱼。

朝鲜族还有一个一些其他的美食，就太少做介绍。我我最喜欢的应该是上面推荐的那几种，如果能你也能喜欢，