朝鲜米肠怎莫做才正宗？

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不爱吃的人变会沉迷不已，香极了～总结了清真东北延边朝鲜族的米肠制作方法。

用料

猪血500克糯米2000克猪肠4根

清真朝鲜族米肠的做法

1、先晚几天几天，把糯米用水充分浸泡一段时间。

2、先打算猪大肠（或直接网上购买猪肠衣），先把猪大肠这样用面粉，淀粉，加盐，猛然用力抓洗，直到此时干净那时。（一定要多洗几遍）

3、把洗好的猪肠放入清水中浸泡后1至2小时。

4、在容器内盛有水，生姜（5大片），蒜（半头，要整块儿放，千万不能研碎）加少许盐，洋葱（不切，要整头的）、葱、接着放入后洗好的猪肠侵泡。

5、浸泡好的好糯米洗净沥干，里面参加，生姜末，蒜末，葱末（多放些），猪血，熟豆油。

6、把肠的几头用绳绑一下，后再往另这头灌入后，每一根千万不能装太多，安装好后令一头也有系紧，接着加入清水沸水中煮。煮最少40~50分钟。文火慢煮，避兔煮爆。

7、利用煮米肠的时间可以不准备着再看看，蘸米肠吃的调料。在小碗里加入小米辣，生抽2汤匙，白砂糖半勺，蒜末，生姜末，香油、芝麻然后搅拌均匀再试一下。

8、米肠出锅，切成小小块，然后沾准备着好的调料吃就可以了。剩的这个可以放入后冰箱冷冻，然后想吃的时候解冻然后，蒸下就这个可以啦。蒸的时候在米肠上用牙签扎几个孔，能够防止蒸爆。

最后切完了，贼香～

韩国米肠(朝鲜米肠)

韩国米肠是朝鲜民族现代特色美食，由洗好后的猪肠、绿豆芽、菜帮、糯米、猪血拌可以制作而成，口味咸鲜，好吃而不油腻。

比较多食材:猪肠绿豆芽菜帮糯米猪血拌

口味:咸鲜，好吃呀而不过分油腻

韩国米肠的原料

主料：

清洗干净后的猪肠里放入绿豆芽、菜帮、糯米和猪血拌均调味的馅，放进蒸锅蒸也可以煮的朝鲜民族现代特色美食。

辅料：

葱、蒜、芝麻盐、胡椒粉、香油调味。

米肠特点

各地区做米肠的方法和味道都不一样。平安道和咸镜道地区做爷爷米肠。把猪肠翻了过来洗净，放盐抓一抓，泡茶喝不宜放置三天。糯米煮水喝后煮熟后，绿豆芽用开水焯去水分，放凉后的糯米饭中盛有猪血水配，接着后放准备好好的蔬菜和调味料，比较多调料有酱油、大酱、盐。猪肠子捞出来后去水，肠子的一边用绳子系好，依靠宽口的东西把去做的馅盛有肠子里，然后再系好。开水中溶于大酱煮米肠，过30几分钟后用针扎一扎米肠的各部位，再煮1小时以内，捞出来放凉后切片，粘上盐也可以酱油吃。

江原道地区用鱿鱼来可以用猪肠，做鱿鱼米肠。牛肉、焯过的绿豆芽、辣椒、豆腐、鸡蛋等切成丁调和好，用大葱、蒜、芝麻盐、胡椒粉、香油调味，放入后鱿鱼身体里面，用线缝好，放入后水中煮熟后。捞出后切片粘上醋酱油吃。当然了全罗道地区有磐松米肠，全罗道地区有暗崩米肠。

韩国米肠的制作步骤

在猪肠里灌进猪血、黏米、绿豆芽、芹菜、萝卜、豆腐、猪肉丁及含有调料或蒸或煮即成。制作精细的米肠凝炼的原料肯定近三百30种。按朝鲜族的习惯叫法，小肠灌制的叫米肠，而大肠灌满蔬菜及各种调料的叫暗“阿巴依米肠”，如果直译应该是“米肠他爹”。米肠里含有丰富的矿物质维生素B、铁及蛋白质，体现了朝鲜民族利用现有各种蔬菜调制香甜可口食物的神乎其技技能。蒸熟后后的米肠还可再可以加工成各具形态的菜肴，其中最受欢迎的是炒米肠。把米肠和猪肝、大麦芽、大米糕、面条、葱蒜、胡萝卜，再算上辣酱爆炒，就是人见人爱花见花开的炒米肠；将米肠清炒后，放一点辣酱用苏子叶包着吃的，叫做白米肠；当然了，将米肠放进排骨汤中熬出的米肠汤也是一道巨大让人倾心的名点。