烤串做法？

羊肉串的材料：新鲜的苹果羊肉（腿肉建议）、洋葱（小的半个）、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐

肉串的做法：1、羊肉剔去黑色的筋切成厚为1cm，长最少3-4cm的块，好是是肥瘦相间的肉块这样比较好香，如果没有真的怀疑油质，这个可以先将肥肉剔下来；

2、洋葱切成末放进去到羊肉块里，加入到一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、不要过量的干辣椒面、花椒面、盐拌匀后；

3、拌好的羊肉盖上保鲜膜盛有冰箱，腌一晚上味道最好就是，中途收起再压拌两次；

4、竹签晚几天刷上一层食用油，将腌好的羊肉抖去很薄的一层的调料，谨慎的穿在签子上，注意肥肉的搭配；

5、穿好的羊肉也可以放在烤箱里慢烤，也这个可以架在自家的烤炉、电炉上，如果是明火加热的都是可以；

6、一面白后注意一点翻面，中途不是需要再直接添加别的调料，烤到羊肉块变小，表面并没有出水再试一下。

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烤全羊是内蒙古自治区少数民族，尤其是蒙古族人民膳食的一种比较传统地方风味肉制品，几道最富有家庭民族特色的大菜，是该民族千百年来游牧生活中连成的悠久的传统佳肴，蒙古族传统名菜，招待贵宾或规模盛大重大庆典时的盛宴特制的佳肴。烤全羊是肉制品饮食中健康、环保、红色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉棉软鲜嫩，羊肉味浓香扑鼻，颇有咸淡适中，独具一格。烤全羊用选用以果木或落叶松木屑为原料，工艺上通常是把木屑经机器高温、高压成形后，再灌入炭化炉内炭化而成的机制木炭。所有的生产过程中无需直接添加一丝一毫东西，属环保产品范畴。市面上销售好的木炭，主要有六角形中心有孔和四方形中心有孔两种形状。机制炭以及比较传统木炭，以树木为原料，烧制而成。