饮食文化的含义

一位西洋人到中国自助游,被引去贵宾级别满汉全席.说是要吃短短三天,一天三大宴三小宴,光头席的细粥就有九种之多.洋人万没有想到一顿饭竟要摆出这样多的花样,以至于一时间因惊异而发昏.所以才说中国文化是吃的文化,确有是有道理.中国人把吃文化经济的发展到了极致,就把吃和人的感情混和在一起了.对生活的感受是酸甜苦辣；

混得不好的叫吃得开；

受欢迎叫吃香；

做事儿挑三拣四，那是拣瘦；

没事儿找事儿是吃饱了撑得；

被别人占了便宜一点，你就我吃亏；

再吃亏下次轻易尝试相似事情，是本末倒置；

事情办不好就马上准备吃不了兜着走；

谋求生计叫勉强糊口；

合伙经营叫混的；

工作叫饭碗；

靠积蓄踏踏实实过日子叫吃老本；占女人便宜叫吃豆腐；女人很漂亮叫秀色可餐；造成特珠照顾叫吃小灶；不顾他人叫独食；没人理叫碰了一鼻子灰；有口难言叫吃哑巴亏；男女妒嫉叫会吃醋；明白不透叫囫囵吞枣；再理解没到位叫领会精神实质；越来越广泛流传叫传唱至今；收入太少叫吃不饱；负担太重叫顶不住；犹犹豫豫叫吃不准；

整天无所事事叫吃闲饭；干事不力叫吃干饭；

庸碌之辈叫饭桶；

有吊胃口,有品位,有味道,吃软不吃硬等；

最普遍的还是我们那句古老的记忆的问候语，无论何时何地，见了面就问“再吃吗？”

中国吃文化,可以说并非两个吃字就可以明白的,它后面所所蕴含的的,你得慢慢的切身体会.

中华饮食文化博大精深、历史源远流长，在世界上享有权利很高的声誉。中华文明五千年，饮食文化也随着中华文明文化源远流长五千年，完全呈现出极大特点。其一，风味内容多样。我国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。其二，四季其他。中国人擅于据四季变化配搭食物，夏天要多吃清淡爽口食物，冬天多吃味醇浓郁食物。其三，中正平和美感。中国人吃食物不单讲究水味，还讲阴阳欣赏人之美，毕竟个红萝卜，肯定另一个白菜心，都是可以雕出其它造型，还中正平和食材，食具，包括环境的搭配与和谐。其四，注重实际情趣。中国人很喜欢给食物取一些富有诗意的名字，的或“炝金背大红”、“蚂蚁上树”、“狮子头”、“叫花鸡”等。其五，中和为最。《古文尚书·说命》中就有“若作和羹，惟尔盐梅”的名句，意思是要做到羹汤，关键是混合好咸（盐）酸（梅）二味。中和之美是中国传统文化的更高的审美观念理想。中国人讲吃，不只是是一日三餐，能解渴解饥，它来讲蕴含着中国人认识事物、表述事物的哲理，三个小孩子生下来，亲友要吃红蛋它表示喜庆。“蛋”来表示着生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望。孩子周岁时要“吃”，十八岁时要“吃”，结婚时要“吃”，到了六十大寿，更要觥筹交错地相贺沉思一番。这种“吃”，表面上看是一种生理满足，但实际上“醉翁之意不在酒”，它借吃这样的形式表达了一种极为丰富的心理内涵。吃的文化巳经完全超越了“吃”本身，完成任务了极为深沉的社会意义。通过中西打交道，我们的饮食文化又直接出现了新的时代特色。如于色、香、味、型外又讲阴阳营养，应该是一种时代进步。十大碗八大盘的做法能得到了改革，这也是极其喜中有忧的。但是，中华饮食文化在与世界各国文化碰撞中，估计有个坚固的城墙的支点，这样的话它才能在博采众长的过程中能得到体系和经济的发展，尽量久盛不衰的生命力。我感觉，这个支点就是优秀传统文化特质，也就是中华饮食文化不需要探索的基本内涵。而，对于中华饮食文化基本内涵的考察，不光可促进血液循环饮食文化理论的深化，但是相对于中华饮食文化占据世界市场也有着深广的积极意义。我以为，中华饮食文化就其深层内涵来廛，也可以概括成四个字：精、美、情、礼。这四个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美再体验、情感活动、社会功能等所乾坤二卦的奇异文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。吃吃喝喝，没法简单点视之，它只不过是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。不停地吃饭了，不停地聊天，可以不做生意、联系信息、采访。朋友离合，案牍劳形，人们都养成的习惯于饭桌上能表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也而不借酒菜平息。这是饮食活动对此社会心理的调节功能。过去的茶馆，大家坐下来后喝茶、听书、摆龙门阵或者去发泄对朝廷的不满，真是是一种极好的心理按摩。中华饮食我之所以本身“抒情”功能，是而且“饮德食和、万邦享太平”的哲学思想和可以推知而直接出现的本身民族特点的饮食。相对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。我们要提倡是健康优美动人、奋发向上的文化情调，不追求一种高尚的情操。是指饮食活动的礼仪性。中国饮食讲究“礼，这与我们的传统文化有比较大关系。生老病死、送往迎来、祭神敬祖是礼。《礼记·礼运》中说：“夫礼之初，始诸饮食。”“三礼”中简直没有一页未曾提及祭祀中的酒和食物。礼指一种秩序和规范。坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序……都能够体现着“礼”。我们谈“礼”，不要简单点地将它可以表示一种礼仪，而应该将它表述成是一种精神，一种内在的美的伦理精神。这种“礼”的精神，劈入在饮食活动过程中，使可以形成中国饮食文明的逻辑起点。精、美、情、礼，各从不同的角度简洁的语言了中华饮食文化的基本内涵，问题在于，这四个方面有机地组成了中华饮食文化这样的构造概念。精与美偏重于饮食的形象和品质，而情与礼，则侧重于饮食的心态、习俗和社会功能。不过，它们并非孤立地存在，只不过是相互依存、互为因果的。唯其“精”，才能有发下的“美”；唯其“美”才能放出“情”；只有“情”，才能有合乎天理时代风尚的“礼”。四者环环相生相合、关于完美统一，便形成中华饮食文化的最高境界。我们唯有准是十足把握“精、美、情、礼”，才能深刻之地解释中华饮食文化，因则也才能更合适地能继承和大力弘扬中华饮食文化。