立即就到清明节了，我听说清明要吃艾草青团，是怎末做的呢？

清明节快到，又是吃艾糍的季节啦，这时候雨水充足，艾长得建议，最香嫩。用艾制成糍巴，也就是青团，美味又健康最好艾草性温，暖胃，对女人好处多多。?

材料：草叶500克，水磨糯米粉500克，花生250克，黑芝麻50克，白糖250克，水280克左右，花生油50克，碱水4克

制作过程：

1.炒香花生芝麻。花生炒香，辗碎，芝麻炒香，与花生芝麻，适量白糖水配备用（这个可以尝下入口香甜就好）

2.艾草洗净，锅中放水，水开后盛有艾草（点加碱水，艾草做出来会更绿，颜色更比较好看），再大火把艾草煮开后，然后把捞过来泡再看看净水，再沥干水（艾草煮为的是去苦味）。然后再放料理机弄碎，这样的话才能做成的青团会很非常光滑，就没料理机的话只能剁剁剁剁剁?

3.剩下的的白糖组建到280克水中，煮成糖水，参加刚刚弄碎的艾草，加入到油，烧开关火。参加糯米粉搅拌均匀，然后再搓成粉团。用那个方法搓粉，搓出来的粉团有韧性。（如果没有觉得太热，也可以晾凉一些再搓，如果不是觉得太湿，粘手，就适量即可加粉，如果没有太干，就注意适量点加水，跟平时和面一个道理）

4.捏成等份的小粉团，像做包子差不多，用手按平扁，放入后刚刚准备好的馅料，搓圆，就也可以啦！

5.团子垫上油纸，水烧开后放进锅中大火大火蒸20一个小时，出锅

来，张口?

您好，我是爱美食的太湖珍珠，看我说的是否可以帮到你。

艾叶的汁拌进糯米粉里，立刻稍显通体碧绿，鲜嫩欲滴。馅儿一般有豆沙或莲蓉，不甜腻，带有清淡点却悠长的青草香气。

当然，在我们湖州练市，清明的时间内大家更不喜欢吃麦芽塌饼，它是糯米饼。春季，佛耳草正在生长时，老人们便又开始一步步准备好怎么制作麦芽塌饼。糯米麦芽磨成粉，佛耳草清洗干净后再晒干，与粉捏成面团。馅儿有豆沙或黄豆沙，再而且猪板油丁和核桃肉。饼的外层再撒点，猛火上锅蒸熟。等饼凉后，在平底锅煎至金黄色，结果撒上麦芽做的糖水，清香扑鼻，黛青光亮。工序稍微有点复杂哈。

很高兴能回答你的问题，我做艾叶粑粑很多次，面粉是也可以做的，只不过要加些糯米粉。

最佳的比例：

一斤艾叶，一斤面粉，一斤糯米粉

很简单四步，这个可以做出比较好吃的艾叶粑粑。

一：艾叶洗净浸泡一段时间12个小时，加入到纯碱焯烫五分钟然后捞出冷水浸泡备用。(艾叶也是可以用鼠曲草，麻叶替代)

二：艾叶加面粉加糯米粉揉成光滑的面团。标准是三光，面光，手光，盆光。

三：把面皮组成小的剂子，里面是可以包自己爱吃的馅，甜的咸的都可以不，看自己的口味。

四：大火烧出蒸汽后放入蒸锅，蒸15分钟，颜色碧绿即可出锅。

特别注意慢慢的加冷水，面皮最好别太湿。只希望是可以帮到您！

用糯米粉比较好，米粉没试过。

塔塔尔族主肉食性动物、卡特力特（用牛肉、土豆、大米、鸡蛋、盐、胡椒粉作原料压制而成，传说中的抓饭）、馕和拌面，帕拉马西（馅饼）、饺子、油煎饼（带土豆风味饮料有：不同于啤酒的“克儿西麻”，是用蜂蜜发酵做成的，还风味饮料有：像啤酒的“克儿西麻”，是用蜂蜜经过发酵制成的，另外用野葡萄、砂糖和淀粉加工成的“克赛勒”等，糕点有用鸡蛋和面粉做成的小馕，以精致、非常可口享誉。节日和待客食品以外抓饭外，另外用奶酪、杏干、大米和用南瓜、肉、大米焙烘的两种糕点：“古拜底埃”和“伊特白里西”，是塔塔尔族特殊的风味食品。用面粉、大米加奶酪、鸡蛋、奶油、葡萄干、杏干烤制的“古拜底埃”，其外部酥脆，内层湿软，风味享誉新疆；也有将肉和大米水配烤名动天下为“伊特白西”的点心，还最善长用鸡蛋、奶油、砂糖、鲜奶、可可粉、苏打和面粉制成非常精美味美的馕。