贵州菜有哪些？

贵阳菜除开安顺市郊，最著名菜肴如盐酸干烧鱼。八宝娃娃鱼、八宝团鱼、金钩挂玉牌、酸菜小豆汤、竹筒烤鱼、阳明凤翅、金钱肉、辣子酱、爆竹鱼等。黔北菜以遵义市为代表，名菜有宫保鸡丁、糟辣鱼、烘杂烩、花拦鸡、明虾鹌蛋鱼、孔雀尾鱿鱼、拔丝地瓜莲米、烧杂烩、烤乳猪、碎滑肉、毛凤凰鱼翅等。少数民族菜少数民族食俗和饮食风味特点是喜食糯米和酸，当地物产丰富，菜肴地方风味和民族特色不显著。比较著名菜看有：奢香玉簪、夜郎面鱼、腌鱼、捣鱼、酸汤鱼、盐酸炒鳝鱼、糟辣酸汤鱼、黄悯竹鼬、盐酸扣肉、醉炖鲜虾、鸡汁抽打绣球、盐酸蒸肉、鹰芋豆腐、荔枝风猪、

有特点的花溪米粉，肠旺面，豆花面，还有一个在市中心的有一家卖炸洋芋的,那里另外臭豆腐干等,味道极其还好,还有那就是如果不是你到夏天去的话,那里的冰粉也很让人念念不舍,特别是在酷热的夏天,吃上一碗,绝对的保证你浇下,还有那里的火锅也很还好,特别是脆肚火锅,你也可以去尝尝这个!不过贵阳和遵义的小吃至少是差不多吧的,毕竟他们全是一个省,但是离的也四处尤其的远.

你问对人了我老家就在贵州。有小米渣、米豆腐、就这些。这有个贴吧，里面全是网址：%B6%BC%D4%C8/tupian/list/%E5%90%83%E5%9C%A8%E9%83%BD%E5%8C%80自己复制下哦

肠滉面肥肠加调料煨趴，猪肉丁炸成脆哨；另以水煮鸡蛋面，加鸡汤、猪血、肥肠、脆哨，淋调料而成。汤色鲜红色，面条脆细，汤鲜肠趴，猪滉软嫩，味道浓香，肉哨酥香，虽辣不猛。已有百余年怎么制作历史。踏哨馄饨鸡蛋和面作皮，鸡、猪肉、鸡蛋、金钩作馅，并包成“翘宝”状馄饨，煮烂而成。汤汁很清爽鲜美无比，馅味鲜香可口，皮薄质细，带蟹味。一品大包馅料分：肉馅，配有冬菇、火腿、玉兰片、地瓜、荸荠等，生熟掺半；白糖馅，加芝麻、核桃仁等；洗沙馅，配蜜瓜丁，蜜桔丁等。三馅共入面皮摆成品字形，蒸熟而成。个头较小，泡松绵韧，油润美观，甜咸黑白相间，香浓味美，油而不腻。已有50余年制作历史，1984年获贵阳市最优秀风味小吃称号。毕节汤圆糯米水磨成浆，经滤干成吊浆粉作皮。馅心有洗沙、蜜枣、芝麻、樱桃、冰糖、桔饼、玫瑰、火腿、花生、核桃等10余种，包捏成荔枝大小的汤圆，隔锅蒸熟，每碗10个。煮时不用什么猛火，不加轻轻搅动。其个小，皮薄，馅多，皮质比较细腻，香味浓郁，味美可口。民族起源于毕节县，在贵阳可以经营均40余年。贵阳鸡肉饼面皮包以鸡肉、猪肉、香菇、虾米、绿豆芽等配制而成的馅心，油煎而成。面皮起层酥脆，呈金黄色，馅心鲜嫩可口，香味浓郁，鲜美可口。1984年获贵阳市杰出的风味小吃称号。吴家油炸后汤圆糯米吊浆粉团作皮，包入馅心，油炸后而成。色泽金黄，油而不腻。已近50余年怎么制作历史。

贵州特产之安顺三刀产自贵州安顺的“三刀”——菜刀、剪刀、皮刀，是有名的民间产品。它式样美观、镶钢匀实，刃口锋利，坚固耐用，百年这些年来极负盛名。安顺三刀初露锋芒，是在清朝。据记载咸丰年间，安顺有家姓余的工匠，兄弟三个以不打铁打猎为生。最小的两个弟弟天资聪颖，不仅仅打铁技艺特别出众，读书也极为求上进，他提着自家打制的菜刀、剪刀，这一路上全部财产，充做盘缠，上京赶考，却因出身最低贱，没有人牵针引线而落榜之后。到那时，他便断了入仕的念头，立志要做“以刀代笔”，要在铁器行中挣出一个“状元”来。他自撰一副对联贴在门上，上联是“铁汉磨穿铁链”，下联是“匠人煞费匠艺”，横批“百炼生精”，他拉着那个信念，执着探索，再一次卓然成家，在同行业中闯开了声誉。2贵州特产之蜡染到过贵州的游客，对蜡染当然应该不会眼生。蜡染是贵州著名的民间传统工艺品，确实是我国古老的传统印染方法之一，其中以安顺成产的极其顶顶有名。安顺蜡染已有2000多年的历史，以苗族和布依族蜡染，承续了历史久远的工艺，在图案上因民族的好尚完全不同而修真者的存在一些差异。其花纹细致，色彩鲜明，最常见的图案有山川风景、花鸟虫鱼、仕女人物、古代文物等。搜集素材非常广泛，加之造型标新立异，赋有浪漫主义风格。色彩常见采用红、黄、棕等多种颜色套染，具有浓郁的少数民族特色。3贵州特产之播娜摩簸箕画“播娜摩”是布依族语，指称雄市郊的云雾山。播娜摩簸箕画是贵阳市的少数民族农民画。将平日里所见的绘制蓝月帝国一套套古朴典雅的艺术品。播娜摩簸箕画开心的笑容着浓郁的乡情，颇具民族特色，买回家了后可以挂在墙上。4贵州特产之茶叶贵州是有名的旅游大省,确实是有名的产茶大省.贵州属于什么亚热带高原季风又湿润气候,冬无严寒、夏无酷暑、四季分明、雨热同季。得天独厚的地理环境以及适宜的气候,让贵州省成为国内绿茶主要产区。贵州茶叶风味独特。其中贵州纳雍市更是在2010年被中国茶叶流通协会受到了另一个具有唯一性的定位：中国高山生态有机茶之乡。产自纳雍的姑箐茶亦称“姑箐贡茶”，据传为清代年间水西地区进奉朝廷的物品。奇异的1800米以内高海拔地理位置，做出决定了姑箐茶中有机无农残的品质，并以其独特的地方的品质和韵味，受百姓爱戴人们喜爱。现在同样产自纳雍县的自嘉茶已成为纳雍绿茶中的佼佼者。5贵州特产之刺梨刺梨是贵州高原上人工饲养特产，含有多种维生素、氨基酸、无机盐与微量元素,其中维生素c犹显丰富地，被称“维C之王”。经研究可证明，刺梨具有防癌作用,还对铅中毒、心血管疾病、肠胃炎、缺铁性贫血等有挺好的疗效。6贵州特产之刺绣与扎花各少数民族的刺绣都本身奇异的风格，其中以苗族的刺绣之一啊是，图案多搜集素材于自然景物，在夸张的艺术中出现莫名的装饰效果。各种刺绣是依据底纹布上的经纬线来设计什么图案的装饰艺术，大多数为几何图案，其中以花溪苗族挑花最为精巧细致，它在现代技法的基础上更有了创新，无论是在色彩、构图上，更符合中国古代的审美情趣。7贵州特产之辣椒市郊百宜乡等地生产的产品的“垂直辣椒”，形体细长、色泽鲜艳、辣香味佳。花溪产量极少的“党武辣椒”，辣香味浓郁，亦负盛名。目前，贵阳以辣椒为主要原料的食品加工业还在朝产业化方向反展，已自然形成“老干妈”、“凤辣子”、“辣椒王”等名牌产品，远销欧洲日本及东南亚等国家和地区。8贵州特产之奇石贵州得天独厚的条件的地质结构和地貌环境，塑造了极为丰富地的观赏奇石资源。有誉满国内外的贵州绿石、盘江石、乌江石、江水河石、天然国画石；有盖世无双的胡氏贵州龙等脊锥动物化石；有为贵州赢得荣誉的“高原的玫瑰”石英晶簇、贵州观赏奇石千姿百态、绚烂多姿，约占全国观赏石的四分之一。贵阳则荟萃了这个游客观赏奇石的精华。目前，在市内翠微园、阳明祠等地设有展室。9贵州特产之原木艺术原木艺术是以自然界中各种藤本、草本植物为材料制做而成，加之其作品既淳朴又具高中国古代的美感，表现出贵州各种文化的远古、神秘、质朴和粗旷。10贵州特产之中药贵州物产富饶药材，全省药用植物共4000多种，品种多、质量好，是全国四大产区之一，之美称“地道药材之乡”的美称。贵阳的药用植物有170多种，杜仲、天麻愈加顶顶有名。11贵州特产之国酒茅台茅台酒迄今已有270多年的历史，它是用高梁和小麦作原料，再再加当地的高质矿泉水，发挥悠久的传统独特的工艺酿制而成，在8次下曲、7次蒸馏、9次发酵，并当经过长期窖藏而成，整套工艺数千米8个月之久，象要古窖5年后才能成为出厂时的成品。中国举办国宴或驻外使馆举行庆典腾迅招待会时，茅台酒是不可缺少的佳酿。茅台酒口感柔顺醇白，晶莹剔透，酒体醇厚，幽雅细腻，低而不淡，浓而不艳，回味悠长。茅台酒产于安顺的赤水河畔茅台镇。茅台镇酿酒发展历史悠久，早在明代酿酒的工艺就巳经正式不能形成；到清乾隆年间，茅台镇蓝月帝国川盐入黔的不重要口岸，盐运兴盛，酒的需要量激增，酿酒生产迅速地经济的发展；道光年间，茅台镇的酿酒作坊不下20余家，产量已达170吨。12贵州特产之小叶绞股蓝茶与广西、广东、海南等地生产的“大叶苦丁茶”差别，产于余庆的小叶绞股蓝茶，系去采摘木樨科粗长女贞的幼嫩芽叶加工而成，是不含咖啡碱的杂牌茶饮品。这样的小叶苦丁生长时在贵州境内乌江河流域，良好的道德的气候条件，无一丝一毫污染的生长环境，使得余庆县生产的小叶荷叶茶品质优良、甘冽能去火。