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苗族三色饭是由三色饭衍化而成。五色饭是海南省苗族制作的一种极具民族特色的饭，在农历“三月三”民间节庆之时，甚至苗寨家家制做。五彩饭有红、黄、蓝、白、黑五色，皆用独有植物汗液充当天然色素拌在米中，并放进架上的木蒸笼中蒸成。五彩饭色彩艳丽，清香可口，是开胃清火的凉爽佳食。如今苗家五色饭已改为三色饭，有红、黄、黑三色，各取色于比较新鲜植物红葵、黄姜和三角枫。三色饭的馨香给苗家儿女给了欢笑，也给旅游者以奇异的感受。海南中部山区苗族人民的传统特色小吃。具有节令性，在“三月三”(黎、苗族人民现代喜庆节日)期间比较高可以制作和食用鸡蛋。3月22日，俺和哲断兄、老竹笋一行人在琼中苗寨吃到了三色饭，3月29日三月三当天，俺们与一帮色友又在与琼中中平镇一山之隔的琼海会山镇，吃到了便宜又好的五彩饭，真乃与苗胞若有缘呀。

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三月三是我国比较传统的民间节日。我国许多少数民族在三月初三这一周，都以热烈的欢庆这种节日。三月初三这几天，壮族人民要聚集在一起，参加山歌对唱会，优美动人动听的歌声表达了他们对美好生活的憧憬和向往。侗族人民视三月初三为交友游乐的节日，很多青年男女都在三月初三这几天约会见面，相互定情信物。彝族人民在三月初三这两天相聚一堂在一起，欢歌载舞，青年男女也一齐去寻找风自己理想中的恋人。三月三确实是我国黎族人民的传统节日。麻烦问下这样的节日，黎族还有一个神奇的传说。传说上古时期发洪水，有一对兄妹躲在南瓜中幸存下来。替娶妻生子，他们判断分头寻找其他人，并约好在第二年农历三月初三汇合。结果几个月下来了，两人均饮恨。妹妹见找不到别人，就心一横用竹签在自己的脸上剌上花纹，又用植物又染了颜色，使哥哥认不出自己。待兄妹再相见时，哥哥不出他所料没有认出妹妹来，便与其结为夫妻，最大限度地使种族得以延续。