乌孜别克族美食有哪些？

乌孜别克族以牛、羊、马肉及乳制品偏于，一日三餐离不开馕和奶茶，以胡椒、酸奶子和肉汤先做成的“那仁”最具高特色，嘴咬食是乌孜别克族宴客的佳品。乌孜别克族禁酒，不宜吃猪、狗、驴、骡肉。抓饭抓饭是乌孜别克族最基本的一种主食，用料除大米外，有清油、羊肉、胡萝卜、洋葱、盐、西红柿、木瓜、葡萄干、杏干等。做法是先将羊肉剁块用清油煎烤，然后再放入洋葱和胡萝卜在锅内炒，放盐加水，约20十分钟后将泡好的大米放在锅内，最好不要搅碎，焖约30二十分钟。这样很容易做的抓饭油而不腻，富有营养。依据什么用料的不同，乌孜别克族的抓饭又可分为费尔干纳式、梧尤提马式、布哈拉式、坡苏提都米摆式等有所不同的种类。除抓饭外，乌孜别克族常吃的食品还有“库尔达克”(土豆炖肉)、“尼沙拉”(用蛋清和白糖做成的食品)、抓肉、烤肉、烤包子、拉条子、大米绿豆汤、米肠子、面柿子等。餐前主人先拿来精工细做的洗过手壶和接水盆让客人依次洗手，然后再请客人真接用手从盘中抓食。抓饭也有不放肉而放葡萄干等干果的，俗称甜抓饭或素抓饭。那仁那仁饭由羊肉、面粉、皮芽孜为原料。做法是先将煮熟以后的肉切成丁，盛在盘中，再加上皮芽孜，洒胡椒和酸奶，快速搅拌水配，浇肉汤即成。我听说过这是最极为珍贵的食物，好象只在节日或请客时才做。奶茶奶茶是乌孜别克族人日常生活中绝对不可不完全的饮料，其制作方法是：将茶水置于铜壶或铝锅内水烧开，一并加入牛奶边煮边搅拌，待茶乳完全交融后，再加入适量食盐即成。奶茶具高驱寒气、生津、止渴、化食的作用，而且香甜可口，但是营养价值高，四季较多食用蜂蜜。海勒哇海勒哇是乌孜别克人一年四季均要食用花生的一种老幼兼宜的食品，制作的原料要注意有羊油、面粉和白糖。做法是将羊油放在旁边锅内用文火烧热，把面粉慢慢倒入油锅中，用勺子疼时充分搅拌调成糊状，等面粉变黄直到此时熟了的时候，再把白糖水兑入调匀即可解决可食用，色、香、色香味俱佳。米肠子和面肺子米肠子和面肺子是乌孜别克人十分喜欢的传统美食，做法精致细腻。是需要将羊肺、羊肠且清水洗干净，把早就洗好的面筋，用清水拌成面糊，压进羊肺叶，紧接着透入清油、白糖、孜然粉调成的汤汁，扎紧气管，即成面肺子。米肠子是将大肝、羊心、羊肠油切碎，和大米慢慢搅拌在一起，放入后适量的胡椒、孜然、小苏打等调料，拌成馅，接着再把馅灌进羊肠子里，扎紧两头，即成米肠子。象把面肺子和米肠子一起放进锅里煮，煮熟后后切成片，蘸上酱油、醋、辣椒粉孕妇食用，不仅仅口味鲜美，不过口感极佳，是上等货的民族风味小吃。其它主食有汤面、抻面、爆炒面、揪面片、油饼、馃子、薄饼、煎饼、肉焖饼、蒸包子、烤包子、馓子、花卷、饺子、馄饨、馒头、甜搅团等。其中，馕的制法很多，有配加植物油或羊油、酥油的油馕;配加羊肉丁，孜然粉、胡椒粉、洋葱末的肉馕，和薄片馕、窝窝馕;小圆馕、葱馕、平玉米面馕种种。他们也不喜欢吃大米，外米饭、粘饭和米粥，还熟谙烹制有“十全大补”之誉的“朴劳”(抓饭)。如菜朴劳(粉条白菜、番茄、辣椒抓饭)、肉朴劳(羊肉丁、胡萝卜丁抓饭)、蛋朴劳(葡萄干、杏干抓饭)、克德克朴劳(酸牛奶抓饭)、阿西曼吐(包子抓饭该答案不知从何而来南北游旅行网官方网站