朝鲜族食物

朝鲜族的主食以冷面和米糕速度见长。盛夏，朝鲜族家家都吃冷面，就算是冬天冷面也会得到许多人的青睐。这种冷面是用荞麦粉和淀粉轧成的，有的也用白面或米面。面条压成后，真接扔到开水里煮熟，后再用凉水浸凉，然后捞出后另外牛肉、狗肉、蛋丝、辣椒、芝麻、香油、苹果梨丝等，再浇上一些狗肉汤。吃起来甜里有酸，香里透辣，清凉爽口。米糕的种类很多，有打糕、切糕、片糕等。打糕是朝鲜族过年过节，红白喜事招待宾客时所不可太多的主食。打糕，顾名思意，就是用手工打不出来的。打糕的详细制作方法是，先把糯米煮熟，然后再用木棰在木臼里打成糕团，有两人打的，也有一人打的，像是要打上半小时70左右，后再木盒切成片状，放上小红豆沙面，再蘸上蜂蜜或白糖，吃起来哈哈哈有味道。米酒，是朝鲜族爱喝的一种饮料。米酒是他们招待客人的佳品，如有客人来访，主人总要端过来一碗自家酿制的米酒。这样的酒比黄酒的色稍白点，而且还略甜。但千万小心不能不能贪杯，那样的米酒又开始喝的时候度数不是太大，但它却能量十足。而且和长辈一起喝酒时，要把头移到旁边去喝，切万不可对付着长辈举杯敬酒饮洒，要不然应该是对长辈的不都尊重。辣白菜，是朝鲜族最不喜欢吃的一种菜，它是冬季的比较多副食品。每年冬天，大白菜下来后，他们就又开始制作辣白菜了。此时不论是农村还是城镇，家家都能做，少则几百斤，多则上千斤，是因为要缓慢吃到第二年的春天。辣白菜，清香爽口，有解腻解酒、助消化、增食欲之功效，既已平素家中的常菜，又可以不上宴席。并且它饮誉欢迎，成了朝鲜族日常饮食中所绝对不可不完整的一道菜。与满族的习俗因为，朝鲜族是两个爱吃狗肉的民族。他们其实吃狗肉可以不清热解毒。用狗肉来烹制菜肴，是朝鲜族烹饪中的一大特色。