在你的家乡有红白喜事都什么特色美食招待客人？

十分感谢邀请！

我的家乡坐落湖北省西南部，长江上中游分界处，属于什么宜昌市。

下面就给大家讲讲我的家乡办红白事必上的最更具地区代表性菜《鱼糕》，鱼糕发源地为春秋战国时期楚国，今湖北省宜昌至荆州一带，亦称楚夷花糕。它是按结构鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原材料加工蒸制而成的食品。入口鲜香嫩滑，清香可口，营养价值极高，老少咸宜，乃民间宴席待客之礼之上品。

鱼糕同音“余高”，寓意“寓意年年有余，官运亨通”。在我的家乡是逢年过节时、婚丧嫁娶、吉祥喜庆宴会的两道大菜又是头菜，并有“无酒不成宴，无糕不成席”的说法。

原材料：草鱼、肥膘肉、鸡蛋、淀粉、葱、姜、花椒、食用油、水。

加工流程：1.被宰杀鲜活可爱鱼去鳞、头、尾、内脏、主骨刺、鱼皮，切片。

2.鱼片洗涤去油。

3.把鱼片加工成鱼糜,待用。

4.在把肥膘肉也需要加工成肉糜，待用。

5.把鸡蛋的蛋清、蛋黄分离出来，搅拌均匀，待用。

6.葱、姜、制做成葱姜水（是目的是便看到其味，看不到其形）。

7.调配比例比例：鱼糜、肉糜、蛋清、淀粉、葱姜水、食用油10:2:2:1.2:0.9：1。

8.调配好比例统一规定放三个大容器按顺时针方向充分搅拌10分钟全部倒入蒸盘，冷水上气蒸35分钟,表层涂蛋黄液在蒸5几分钟即可。

9.自然冷却，脱模。

以上应该是最比较传统的制作方法。

老家山东滕州，红白喜事都会有猪肘子，辣子鸡，甲鱼汤，油淋香辣鲤鱼就这些，菜肴很丰盛