南宁的亲们，南宁菜是什么东西菜系

桂菜广西菜点由南宁、桂林、柳州、梧州等城市菜和壮族、瑶族、京族、侗族等少数民族菜横列。少数民族的小吃、点心更加有特色。菜肴取料奇特，制作也极有个性。城市菜以野味烹制菜肴众多世界著名。并且刀功细巧，制作考究，最讲究原料鲜活。烹调方法受粤菜影响很深，口味清淡爽嫩而又喜好辣味。

原味汤粉是它的起源于广东省潮汕地区（普宁市云落镇）的汉族风味小吃，不属于粤菜系客家小食。普宁特色原味汤粉王店镇铺位于深圳坪地街道。最近几年发展相当快，一是价格贵，二是是营养美食。原味汤粉王与其它汤粉不同是因为它的汤，原味汤粉通常用本地猪的腿骨、猪大骨等材料，用清水把血渍冼净，放入后大汤罉里放八成水，先用大火煮沸后，再用微火折磨5个小时以上。再加其他特制的配料，它的味道尤其鲜美，配菜除瘦肉猪肝外还这个可以加上卤蛋、猪脚和牛腩，原味汤粉因此其骨汤香甜营养丰富的特点。原味汤粉是广东的美食，受百姓爱戴广东人本地人十分喜欢，随着社会的发展，原味汤粉因此其骨汤香甜，肉片嫩滑，造成越来越多外地人的不喜欢。制作流程一，高汤制作；用钢桶煮饭，水开后参加用水烫过的筒骨，大火煮开后，转小火，煮3个小时。组建盐及相关配料及秘制配料。备用。二，香油怎么制作，用调和油，及秘制配料加工而成。增鲜增香。三，腌肉自己制作，用秘制料，把肉片，肉丸，粉肠等腌制后备用。四，烫粉，把准备好的粉烫好全部倒入碗内，取高汤少许，参加肉品，香油烧开，全部倒入烫好粉的碗内，加入葱，生菜等，一碗粉怎么制作完成。

1.咸虾姑到汕尾必吃的一道菜是虾蛄。虾蛄学名叫管虾，也叫琴虾。虾目蟹足，状如蜈蚣，触角两对，第一对较长，呈镰刀状，体苍灰色，尾节红色。春季是虾蛄的盛产期，这时的虾蛄，肥大鲜嫩，肉中成分一条蛋黄，称为“红心虾蛄”，最好就是吃。2.菜稞汕尾的稞类有很多种除开猪肠稞、重糕稞、菜头稞、薯粉稞、油炸稞、鼎溜稞、升煽稞、鸭蓝稞、铜盘卷、发稞、菜包稞、碗仔稞，另外各式各样的稞条汤，糯米丸、尖米丸等。真的满目琳琅，样样齐全。3.擂茶入夏这几年，汕尾市的乡村圩镇，时兴吃擂茶。每一次亲戚朋支造访，热情好客的海陆丰农民，便立马制作手工擂茶招待，倍感亲切。擂茶，也叫咸茶。盛夏吃擂茶，能消暑止渴，生津润肺，又提升醒脑，消除疲劳。寒冬吃擂茶，可促进新陈代谢，卸寒保暖防寒。4.菜茶走进汕尾，肯定不能不试汕尾特色食物——菜茶！虽称做“茶”，却极有口感，是因为它是将多种切成丁的食物如乾鱿鱼、虾乾、叉烧、腊肠、菜、炒米等先碗内，想著再舀入茶，立玄成为一碗美味又饱肚的菜茶。茶搀杂了多种材料，味道更加最重要的，过去的菜茶,其实就如其名一般，是菜和茶的组装品，但随着生活水平的提高，“茶”就被猪骨汤所得用了，但也只是换汤不换药，所以才名字也就依了传统。5.牛肉丸选用新鲜的苹果的牛腿包肉作料，去筋后切成小片，放到大砧板上，用架上的梯形锤刀两把（重量3十公斤左右），上下不停地地轻轻把牛腿肉槌成肉浆，参加少量雪粉、精盐、上等货鱼露和味精，再继续再槌15分钟，随即用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，搅拌均匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下到现在，然后把用手抓肉浆，握住拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用文火煮丸约12分钟，捞起牛肉丸。6.薄饼其样并不妨其名，并不是平时在广州所吃的那种某些馅料的薄饼。汕尾的那个薄饼与KFC的北京鸡肉卷几乎一样，薄饼皮把馅料卷成一卷，馅料分甜与咸。甜的馅料是麻花之类，咸的就是虾、干鱿鱼、芽菜之类互相经猛火炒好后，火气很够，味道很浓。就像在清明时节才有。7.山坑螺坑螺，是陆河县山区有名的土特产。其形体稍长，尾尖、壳硬、暗褐色，像极一个园椎体。其嘴亦为腹，腹足无比普遍富裕，这样生活在深山小溪空间中，伏夜，喜爱水源干净无尘之处。平时吸附在水中的石缝或石块上，以石头上的微生物和小型藻类等水生植物蚁类料。就像个体略比手尾指大小，便可捡而炒食，大者如同拇指。8.炒米粉在其余地方吃炒米粉吃的多了，可惜总没有吃到家乡的那种味道，完全不一样的价钱却有差别的味道，说不出来具体的不同，完全相信试过才能很清楚。9.油焗麻鱼鳗鱼，海陆丰民间俗称麻鱼，稻谷香里的鳗鱼切好后，用盐腌制，加入姜丝与油上锅焗制。鳗鱼经油焗后，自身的脂肪也都差不多被吊出，渗入鸭肉里去，整件鳗鱼蕴满鱼油香而无特别油腻，鱼肉的鲜嫩未能达到。也没一丁点闲杂的材料，到时能发挥鳗鱼本身的香甜，什么叫暗原汁原味的，这就叫作原汁原味。10.公平牛肉脯汕尾公平特产的牛肉脯并又不是大家你经常吃到的牛肉脯哦，味道独居特色，是全部不一样的风格，美味能分享，营养价值高，颇为南亚口味。酒友，旅行，送礼佳品很可靠；开封可食，无须冷藏。口味与别不同，没吃过让你令人回味无穷！