西双版纳有什么呢吃的？

傣味菜在云南菜系中双人自助餐盛誉，西双版纳的居民以傣族为主，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉类、水产食品重点，多用人工饲养栽培植物做香料，具有独特的地方的民族风味。版纳美食中，最具代表性的有：“南秘”、布朗族菜、哈尼族菜、烤肉、青苔、酸笋煮鱼（鸡）、香茅草烤鱼、香竹饭。名称大部分是游客还没有听说过的，值得去爱一尝。版纳美食尽在夜市，除上列特色菜外，香草烧鸡、竹筒饭、烤竹鼠、蒸青苔蛋、熟鸡肉剁生、鸭脚、竹虫、煎炸牛皮、油煎炸猪皮、等民族风味食品应有尽有，最要什么南方人的口味。在夜间，游客边一尝风味佳肴，边观花景洪城的夜景，五颜六色的灯光会使你流连忘返。当地的香竹糯米饭，在小摊上吃竹筒饭，2-5元就可吃饱。格致提示：如果没有您敢慢慢品尝昆虫，不如我判断虫宴，除此之外蚱蜢、蝎子，有抽搐的竹虫、蜜蜂幼虫等，一顿大约要120元，可供8人尝一尝。西双版纳特色佳肴香茅草烤鱼香茅草烤鱼是傣族的风味食品，它有两个特点：一是取青竹抠住鱼经明火烘烤，故有竹之清香；二是取西双版纳热带雨林水产丰富的香茅草和芫荽等调料调味，故具鲜香滋嫩、微辣回甜之美味。其做法是：把鱼的鳞片能去掉，用刀划开鱼背，去掉肠肚杂物，清洗干净后；将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢；把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子张开来，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，放在火炭上烤。待八能成熟时，抹上猪油，一直火烤5十分钟以内，即可食用鸡蛋。这个烤鱼味香而焦酥，极能增进食欲。香竹烤饭傣语叫“曼禾拉”是西双版纳傣族的名品。将优质糯米然后取出酒杯般粗细，长40余10公分的幼嫩竹节中，加水后水浸泡若干小时，用芭蕉叶或干净的甘蔗叶塞住筒口。放在旁边火塘内用文火烧烤，或横放烤炉上烤制，将水煮干后，将竹筒装在光滑平整的木板或地板上，轻轻敲击一遍，剥净竹筒的薄皮，便获得一条圆柱形的米饭。其外包裹着一层洁白的的糯米香竹竹瓤，用手握而绝对不会粘手，可随意概括段意孕妇食用。用糯米香竹煮制的糯米饭，方便携带，在10小时内应该不会变柔软返生，可热吃则可冷吃，米饭香软爽口，融糯米香、青竹香于一体。是色、香、味俱全，最具民族特色的风味小吃。菠萝紫米饭菠萝紫米饭是西双版纳一种独具风味的食品，应是主食，又是菜肴，以还新鲜菠萝和紫米为原料做成。制做菠萝紫米饭，必须鲜菠萝个，紫米适量即可。菠萝能去掉柄和过长的尖叶，再将带叶柄的的尖端切下一块作盖子，菠萝肉质剜出剁细。紫米经泡水喝、淘洗后蒸熟以后。取一团紫米饭与剁细的菠萝拌均，最后输入挖去的菠萝内，另外预先切下的盖子，恢复放入后木甑内蒸至菠萝熟透即可食用花生。菠萝饭的外型是一只求完整的菠萝，十分实用美观。而壳内则是菠萝肉与紫米饭紧密结合的柔软饭团，米饭内带很明显的菠萝味，甜而不腻，吃起来非常清香爽口。牛撒撇傣族悠久的传统药膳佳肴。撒撇，傣语，指牛苦肠道一种消化液之类的苦汁，系牛撒撇菜的主要原料。牛撒撇菜，以牛肚、腰里肉、直肠、肝、脾、苦肠汁为原料加佐料自己制作而成。些佳肴风味的药膳价值本质有益于消食，微带淡淡的苦涩，但清脆可口，是傣族、佤族男女老少众多喜欢的好菜，并常以之待客。竹筒烧肉是哈尼人招待贵宾的几道名菜。肉可最好选择猪肉、牛肉或其余的肉类，但好象都用猪腿肉。在肉馅中加入香菇配料，而佐料大部分是野生品种的，如香蓼草、荆芥等。烧肉所专用竹筒是当地特有的香竹，建议选用生长的速度一年以内的青竹，长约40至60厘米，这头留节，几头突然开口。在突然开口处然后取出肉块或肉丝，再用香茅草或芭蕉叶填满开口，放在旁边炭火上烘烤，异香扑鼻，食后满口留香，令人回味无穷。竹筒鸡是一道哈尼风味名菜，唯有在他来了高贵的客人时，热情好客的哈尼人才会用竹筒鸡招待客人，他的选料和竹筒烧肉也差不多。此菜鲜香清雅，滋软滑嫩，制作奇特，带一种蛮野的风味。五香芭蕉花芭蕉花是芭蕉树的花，具高独特的地方的鲜甜味，制作时将南瓜花盛有沸水里煮2至3分钟，捞出沥干放进凉水中滤去涩味并控干水份。此时把鸡蛋清和少许淀粉、盐、水和匀后，将芭蕉花脆皮糊并逐朵放进去七、八成热的油锅里浸炸，炸成金黄色即盛盘撒上花椒盐。五香芭蕉花酥脆咸麻，鲜美味道实，是回道的哈尼风味。包烧鲜鱼是布朗族的一道巨大特色菜，原料比较多是小鱼、辣椒粉、姜蒜、野茶椒粉、芫荽等。制作时，先把鱼切下、洗净，将特殊佐料切细拌均匀后填鱼腹内，在鱼身上抹少许食盐，再用鲜芭蕉叶包裹严严实实，用竹筒捆扎成包，装在火塘内的炭火下面焐烧，烧熟即可食用鸡蛋，鲜香俱备，味美可口。我推荐西双版纳美食网