豆腐咋做小朋友才不爱吃？

嗨喽！宝妈小辰来为我解疑答惑咯！

豆腐是一种相当有营养的比较普遍食物，豆腐中成分相当丰富的铁、磷、锌、钙、叶酸、蛋白质、维生素B1、维生素B6等，适当地给孩子的餐桌上加一些豆腐，不仅仅能增强孩子骨骼和牙齿的发育，能提高记忆力，益智健脑。实则不然，豆腐绝对无法入味儿，所以我很多孩子都不是太大很喜欢吃豆腐，要想孩子我爱上了豆腐，妈妈们可以这样的做：

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1、鱼香豆腐：打算泡发好的木耳和胡萝卜，切成丝备用，再用2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，装在两个小碗里，锅中加入油和蒜末炒出香味，放胡萝卜和木耳翻炒，接着放入牛肉炒至色泽金黄，组建调好的调料汁焖一会，加少许盐，待收汁后参加小葱末即成。

2、肉末蒸豆腐：豆腐切成小块放到蒸盘中，撒上榨菜末。在锅里把油烧热，加入葱姜炒出香味后倒入肉泥翻炒至颜色变暗后加少许生抽和盐，继续大火翻炒一会后，接着把炒好的肉末连汤相互倒在豆腐上，上锅水开后蒸10分钟，蒸好的豆腐撒上小葱末和香菜末即成。

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3、茄丁酿豆腐：茄子切丁，加少许盐腌10分钟至出水，然后把用油煎成金黄色捞出备用。豆腐切块，用中火煎至两面金黄捞出后。豌豆加盐煮几分钟捞出后，锅洗净后放热油，加葱姜蒜爆香，加2小勺生抽、1汤勺蚝油、1茶匙糖，另加少许盐和胡椒粉烧开，在烧开后的调料汁中参加豆腐、茄丁和豌豆，飞快快速翻炒至收汁就可以食用啦！

我是沐沐，一名90后宝妈。坚持两个月科学育儿，欢迎姐妹们互相讨论到育儿和孕产方面的其它问题，感谢您的阅读和关注！

秒完饭店！孩子超爱吃的5款豆腐，简单的又营养~豆腐的营养价值很高，不光所含的丰富的大豆蛋白，有多种氨基酸，口感也十分白嫩酥软，更加合适孩子孕妇食用。今天帮我推荐五款豆腐料理，那绝对是秒完饭店里的麻婆豆腐，不光孩子很喜欢吃，家里请客也有面子。

肉末嫩豆腐

原料：嫩豆腐块；肉馅100-150g；料酒2勺；黄豆酱1勺；淀粉3勺；食用油、盐、香油、姜末；葱花、香菜少许；

做法：将嫩豆腐切成匀实的大片，码在盘子上备用；肉馅加入到2勺料酒、1勺淀粉抓匀备用；嫩豆腐放蒸锅或微波炉大火蒸3-4十分钟；锅里放少许油烧热，转中小火，下入肉馅翻炒至变色，加入1勺黄豆酱一直翻炒两下，用2勺淀粉加适量的水调成水淀粉，一并加入锅中转中火，搅拌均匀，组建盐、葱花、香菜；关火后滴入1-3滴香油，浇在豆腐上即可；

提示：豆腐在蒸制后很可能会出一些水，是可以将水尽可能会撇掉，口感更佳；

蟹黄豆腐

原料：嫩豆腐块；咸蛋黄1-2个；淀粉3勺；清水100ml；蔬菜丁、食用油、盐少许；

做法：将嫩豆腐切成大小均匀的小块；咸蛋黄用勺子在碗中捣碎后备用；锅内放少许油烧热，一直保持中小火，下入蔬菜丁翻炒1分钟后一并加入咸蛋黄，注意用锅铲搅碎咸蛋黄；加入豆腐块和100ml的清水，煮开后；用3勺淀粉调成水淀粉，加入到锅内轻轻慢慢搅拌；加入适量的盐调味即可；

提示：嫩豆腐很容易水流出来所以才你不加太的水；蔬菜丁是可以听从自己口味选择，较硬的蔬菜需要多煸炒一会儿颜色变深，更能可以搭配豆腐的口感；

虾仁豆腐

原料：嫩豆腐块；虾仁250g；胡萝卜丁100g；豌豆100g；料酒1勺；淀粉4勺；食用油、胡椒粉、盐、姜末、香油少许；

做法：豆腐切块备用；虾仁用清水洗净，将闲杂的虾线、虾皮去除掉弄干净，一并加入1勺料酒、少许胡椒粉、姜末和1勺淀粉抓匀备用；锅内参加少许食用油烧热，大火放入胡萝卜丁快速翻炒1分钟，转中小火盛有豌豆再煸炒1-2分钟；加入到当初腌渍的虾仁，再注意火候别太大，急速翻炒1分钟，虾仁颜色变暗则加入到豆腐块，转小火，用力轻轻晃动；用3勺淀粉加倒入适量的清水调成水淀粉，倒进锅里轻轻搅动；出锅前放入适量的盐调味即可解决。

提示：豆腐易破碎，烹饪时锅铲这个可以常规推的手法，以达到菜品美观；

客家酿豆腐

原料：北豆腐几块；肉馅150g；香菇50g；料酒2勺；淀粉2勺；蚝油1勺；酱油1勺；食用油、盐、葱花、蒜末、姜末少许；

做法：将北豆腐切成约4cm见方的大块，用勺子也可以挖球器挖去中间部分；香菇洗干净剁成碎末；肉馅组建2勺料酒、1勺淀粉和少许葱花、姜末和剁好的香菇碎末搅拌均匀备用；将肉馅小心最后输入豆腐里；锅里放一些油，烧热后改小火，后放填好肉馅的豆腐块，小火煎1-2一个小时；将豆腐块翻个面，再煎，煎到两面金黄关火。锅里留少许底油，放入蒜末、葱花爆香，转小火，一并加入1勺蚝油、1勺酱油，将1勺淀粉加入适量清水调成水淀粉，倒入锅中，搅拌均匀舀入煎好的豆腐，再继续翻动1分钟500左右，出锅前加入少许盐和葱花调味即可；

提示：这道菜最好不要尽量的避免中,选择过嫩的豆腐，不宜崩散；煎豆腐时尽量少轻轻搅动，是可以用锅铲轻碰豆腐块的底部边缘打开系统火候；

宫保豆腐

原料：北豆腐一大块；黄瓜丁、胡萝卜丁各50g；大葱段、花生米10g；川味豆瓣酱1-2勺；糖2勺；醋1勺；酱油2勺；食用油、盐、花椒粉少许。

做法：将豆腐切成约1cm见方的小块，淋干水分备用；锅里放适量的油，将豆腐块炸制六面金黄捞出备用；锅内留少许底油，放入花椒或花椒粉、川味豆瓣酱小火煸炒半分钟，加入大葱段、胡萝卜丁、黄瓜丁和花生米不再快速翻炒1分钟左右；将炸好的豆腐倒入锅中，组建糖、醋、酱油转大火迅速继续翻炒半几分钟，关火，加入少许盐提鲜即可解决。

提示：豆腐在油炸后前淋干水分这个可以以免油炸后时被油溅开，或者也可以裹上一层几乎透明的淀粉。