我是外地人，我想很清楚贵州本土有有什么特色小吃吗？

贵州菜太多了好吃啊的，但必须要看你到那两个地区去玩，其次更要依个人口味，比如铜仁喜欢吃酸，但黔西北（贵州遵义靠重庆）则爱偏辣，说不尽极为，小吃也有分别，我以贵州最爱吃的早餐粉馆早餐为例羊肉粉金沙县两个县里面一条街上十几家羊肉粉的味道都不一样（我是金沙的），最知名的遵义羊肉粉里面放蒜苗和香菜，而金沙羊肉粉则放葱和香菜，虽仅蒜苗和葱之差，但味道大不一般了。还有水城牛羊粉，全国有名的花溪牛肉粉。当然，贵州各地口味缠绵不尽一致，光早餐粉就是可以几十上百种。你进粉馆，象就有粗粉、细粉、机械米皮、人工米皮（个人其实好是吃）、水面、干面、、、其他。牛肉粉牛肉有红烧、切片、、、等羊肉粉花溪牛肉粉遵义羊肉粉水城羊牛肉粉金沙、沙土羊肉粉黔西牛肉粉寒柏岭汤皮牛肉粉、、、等。贵阳肠旺面辣香是贵州菜的主要特点，很著名菜点大都与辣椒关系密切查找，如宫保鸡丁、各类火锅、肠旺面等，都必须用辣椒来调味，黔菜带辣味的菜肴更是口感各有不同，又分成三类油辣、香辣、青辣、酸辣口味、麻辣、蒜辣等几大系列，有的是辣而酸、有的辣而香、有的辣得夺人心魄张嘴膛目结舌、大汗淋淋。再另外贵州人对辣椒要求也很高，在一家好的饭馆，你就会发现有十几种辣椒供你选择象牛肉粉吃素食的糊辣椒、羊肉粉吃油辣椒你是哪地方的味道都不一样，再说你得带两个当地人但比较懂吃的那种，才能让你吃到真正的你想吃的贵州小吃贵阳菜包括安顺市郊，著名菜肴如盐酸干烧鱼。八宝娃娃鱼、八宝团鱼、金钩挂玉牌、酸菜小豆汤、竹筒烤鱼、阳明凤翅、金钱肉、辣子酱、爆竹鱼等。黔北菜以遵义市为代表，名菜有宫保鸡丁、酸汤鱼、烘杂烩、花拦鸡、明虾鹌蛋鱼、凤凰尾鱿鱼、拔丝菜莲米、烧杂烩、烤乳猪、碎滑肉、毛凤凰鱼翅等。大菜：凯里酸汤鱼息烽阳郎辣子鸡张二嫂烤鱼花江狗肉、、、小吃必吃，恋爱豆腐、丝娃娃、如楼上所言以上是我自己观点，见解不足，有识之士不要谬赞了贵州吃的太了，时间最多，拼音打字难打，干脆~多谢！请给分~

糕粑稀饭糕粑1块约150克，藕粉100克，花椒粉、枯饼、瓜片、桃仁、绿果脯、白糖、玫瑰糖等不能过量。制作方法：熬。用大米经淘洗、浸泡、滤水，用石磨子磨成粉，用箩筛去掉粗颗粒，将细米粉洒入少许冷水搅拌均匀，成湿润、游兵散勇的米糕，用厚26厘米、直径76厘米的木质腰鼓形小蒸甑放进去专制的烧有沸水的铝锅中，直置于壶口蒸2–3分钟熟后即做成糕粑。取一大碗放入干藕粉，用少许冷水调湿，再烧开水边冲边熬至半透明的糊状，放进去白糖、玫瑰糖调好甜香味，放一大块玫瑰糖，再撒上熟白芝麻和切碎的枯饼，瓜片、桃仁、果脯即成。风味特色：玫瑰糖洁白如雪，藕粉透明，口味甜香、细滑爽口。原名为糕粑稀饭，为贵阳传统风味小吃。技术要领：拌糕粉时水宜洒过多后，松散、又湿润表就行，要选用比较优质大米。参考资料：米豆腐:将米冼净，水浸泡一天，和水成细粉米浆(也用下榨浆机)。将米浆放入锅内烧热，在旁边加适量的食用碱（旧时用油桐果壳烧灰熬成的土碱），一边轻轻均匀搅拌，转眼煮熟后，再放于盆内，使之冷却，(冷却时肯定会最好别动它,不行形状当然不好了)即成吃时切片放入盘底，再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入后红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁，淋在于米豆腐上表就行。小米渣:先买,买小米,最好是是糯一点,黄点的(但要再注意加了色素没).然后在洗净,用冷水泡一周半70左右,泡时要偶尔才会换去水.买五花肉(要肥一点儿的,带皮的,这样的话蒸进去才糯,肉运化了也绝对不会腻的)在一整块儿的时候洗好,用油炸帮一下忙皮,炸到金黄就好,然后把切成钉.把泡好的米和肉加入红塘沫拌好,放碗里(万不可用盘子),上锅蒸,一直蒸到肥肉化掉,米看起来黄黄的,每一粒米都粘在一起就那样最好,吃的时候目的是好看是可以把它翻过来后取出入盘子中.只不过记住以后吃的时候别蒸太久热了就好,要不回有水哦.还有一个一种简单的方法,那就是买贵州黔五福的,也很比较好吃哦,超市应该要有的.这些只是我的方法,希望可帮到你.