羊排烤法与制作法

羊排的做法具体一点可以介绍菜系及功效：清真菜补血食谱早泄阳痿食谱养血养身食谱补阴食谱口味：咸鲜味工艺：烤

烤羊排的制作材料：主料：羊排500克辅料：洋葱（白皮）150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克调料：胡椒粉3克,酱油100克,料酒100克,味精5克,孜然粉2克,花椒5克,椒盐15克

烤羊排的特色：外焦里嫩，肉烂味香。

教您手抓羊肉怎摸做，该如何做烤羊排才好吃一点1.先将羊排去边修整齐的队列；2.煮锅上火啦，加入凉水，烧开；3.将羊排下入焯看看捞出沥干，用清水洗净血沫；4.将煮锅上火，放入后水、酱油、胡椒面、葱头（切成小块）、孜然、花椒、料酒；5.将羊排放进去，水开了后，移粗细火上煮八成熟；6.将羊排然后捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放进烤盘内入炉；7.烤20分钟左右拿出后装碟；8.撒上辣椒粉面，随带花椒盐即成。烤羊排的制作要诀：鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。

小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食造成腹泻的症状；同样的不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

去羊肉细嫩多汁，带羊皮只不过嚼劲好但难熟，耐心的等待熟了，里面的羊肉又烤老了，不比较好吃。

那叫肉筋哥们。肉筋好是的位置，个人如果说是在羊肚子的一块。也就是肋骨替下去的一些肉。

大家好，我是烤肉烧饼小哥，坐标江苏徐州，烤肉串的发源地大彭城，来随便聊聊我们本地羊肉串的做法。

做法一：准备羊肉不要过量，盐，孜然粉，辣椒面，油，签子。羊肉选精瘦肉或者肥瘦相间的，把筋膜剔净，带筋的嚼不动；肉切成手指肚大小，然后再肥瘦搭配串在铁钎子上，也也可以穿着木签子上。串好的羊肉串放到烤架上，刷上一层油，油是由羊油和色拉油混合调制的。烤一共三五分钟这个可以撒上适量的盐、辣椒粉、孜然粉，中间要反复重复的反面，翻面2-3次，也差不多烤15-20分钟左右吧，再撒上辣椒粉和孜然粉，这时候就可以不闻见一阵阵肉香，肉串上滋滋的顶着油，馋的口水直流[呲牙][呲牙]烤好的羊肉串外焦里嫩，肥而不腻，弹牙但软烂入味，满口生香。

做法二：打算羊肉，洋葱，，柠檬，孜然粉，辣椒粉，淀粉，盐，生抽，蚝油。羊肉处理办法和做法一相同，切好的羊肉放放入盐，生抽，蚝油，孜然，辣椒，切半个洋葱，再挤半个柠檬的汁，放适量淀粉抓拌均匀，完全密封腌制2个小时以下。腌好的羊肉串到竹签上，竹签不提前泡甲板，防止烤糊，有铁钎子建议。烤盘上铺锡纸，放在旁边下面接油，串好的羊肉串放中层。烤箱上下火200度，先烤10分钟500左右，翻面再烤5二十分钟，据肉的大小可适度地变长时间，只不过不能不能烤的太久，太久肉老了口感不好，到最后撒上一层椒盐辣椒粉就这个可以吃啦。也可以不撒，明确的个人喜好增减。

你好，我是美食三十六计，很不高兴解释您提议的问题，在北方羊肉烧烤的腌制一类半公开的秘方，曾经的做过烧烤师傅的我就把方法能介绍给你，希望对您有所帮助:

1，把切好的羊肉和羊油倒在容器里，然后再放葱花，碎洋葱和姜丁。

2，放十三香，盐，嫩肉粉，料酒，鸡蛋液，花椒，八角，麻油。

3，用手使劲地抓羊肉，让它分布均匀腌制，不宜放置两个小时不超过即可穿串，打算烧烤了。

各种美食大多数不是需要紧张的程序，只要掌握到腌料的比例，和时间，就这烤制的火候。我相信您是有会迅速下降为烧烤专家，祝您身体健康万事如意！