威宁的美食小吃，你有吃几种？

百鸟之都有阳光之城——威宁

我们吃完后兴义小吃立即出发到达威宁，最省时六盘水从梅花山过，没曾想夜晚的梅花山雾大到离谱，但道路又弯又抖….全部看不清道路没法跟着前车的车灯行走，第一次再体验了什么叫暗用生命在找吃的?

到了威宁许多店已经再关门，所以我们随意能找到一家火锅店，终于感觉得到威宁的洋芋为啥会如此出名，一口从来都没有有过的绵厚口感，独特的地理位置让洋芋的淀粉含量极高，所以才吃起来才会如此，本想着带回来贵阳，但的原因16年产量不高因为如此美好的洋芋梦一时间崩裂?

到了威宁要先中国世界著名三大高原湖泊（草海、滇池，青海湖）之一，国家级自然保护区草海步行游览，这里也有鸟类王国的美誉，所以我虽然我们是在1-2度的冬天到威宁，也看见了远处偶有一飞而过的鸟，会如此美景又留下来了歉疚，必须得在天气晴朗的季节我来草海，乘舟观景～

威宁小粑粑

在草海西海码头附近我们到了这家阳光早餐店，这里有威宁小粑粑、荞糊、铜锅粉等威宁的特色小吃，荞糊里面也没没有了的料，那是本味，可能有喝不惯的可是我们还挺比较喜欢的~味道功底安逸～

威宁小粑粑外皮是荞面，内容是豆干，咸菜，火腿一同炒的包馅。把包好的小粑粑放进锅里，火锅汤底放兑点，盖紧锅盖，小粑粑里面的油浸出去，面皮的表面和软，底面焦黄香脆，吃起来清爽可口！

铜锅粉是用辣椒酱做的汤料，味道和砂锅粉尤其不一样，吃起来酸辣最安逸，再吃完以后再配上荞糊就十分超级！

地址：威宁草海西海码头附近

威宁火腿

威宁有着与金华火腿赫赫有名的威宁火腿，是威宁的名优特产之一，它本来曾经的特产是毕竟普通的高原生产的产品了普通的猪种和特俗的饲料，算上本地特殊的方法的加工制作，不能形成了威宁火腿特珠的色香味，因为我们到威宁可以参观了火腿的仓库，一仓库的火腿非常震撼

威宁一类高寒的乌蒙山区，当地的彝族同胞有赶山放牧牲畜的习俗，猪牛羊同群甘为，运动量大，猪腿太最发达，肌肉结实丰满，肥瘦肉飞旋。听推荐威宁火腿经腌熏，当年孕妇食用还不算最好就是。需隔1年以上才味鲜，它可以是那道火腿鱼头浓汤，也是可以与桂鱼搭档清炖。而能保存三年的火腿，即使不煮不蒸，生切成薄片，直接吃也美味无边

一次瞧着这么说多的优质火腿，因为我们装模作样在这里拍起了“大片”——充斥星星的火腿

接着我们又前来市场实地走访了几家农户，卖火腿的老板提醒我们头年腌制到次年秋后出售的叫“新腿”，秋后出售时的叫“陈腿”，新腿的层次鲜明，滋味味美。陈腿剖开后肥肉呈粉红色，瘦肉殷红如色，肉质紧密，水分少，油光水润，味道鲜美

当地人还提醒我们他们在贵阳的时候去找火腿全都是会很难买得到清真的威宁火腿的，基本上大都捷径品，用亚硝酸盐做的，表面看不出什么，只不过所有一切开骨头里就会有血水，火腿腌可以要在天气寒冷的时候制作自然晒干出去的低盐火腿才是最佳的位置

威宁荞酥

威宁的拌手礼，无可奈何提【蒋凤明】荞酥，在威宁县桥边加油站斜边上。十多年的苦荞特产老字号，自产自销。在这条路上既有他们的作坊，也有形象店，而工厂的主要注意是产品远销外地，形象店产品更加丰富，除了糕点也有“荞”穿越系列的特殊伴手礼。你还能够看见了工人们在现场制作荞酥、荞饼干、荞蛋糕等，可先一尝，据个人喜好来定购。

地址：威宁桥边加油站斜对面

【代家夜市】

在草海，并没有那种摆在街道上的露天夜市摊，被称作“夜市”的也是有铺面的的的的店铺，黄昏开店铺，总是到夜半时分，其夜宵种类多样，且有多个包间，每间都是亲朋酒客在把酒言欢，景象热闹非常，仿如夜市像是，钟少严因而得名。因为你在这里是一站式吃饱饭！大到烤鱼、大虾，小到火腿饭、炸响皮几十种是可以一批的。【小粑粑】是威宁必吃的一道巨大小吃，外皮是荞麦面，有两种，早餐店卖的是烙的，夜宵处卖的多是油炸的。煎炸的小粑粑皮酥脆且薄，要先咬一口，然后把将当地特产的甜醋灌入粑粑内，那样既增添不少了内馅儿的口感层次，又减少了太过油腻。每家做的小粑粑内馅儿不一，但豆腐、火腿、腌菜是必不可少的。他家的是油煎炸的，你先给尝了！

地址：威宁县【新开发区】【星光路】

【邹记小粑粑】

十多年的老字号，当年店开在威宁一小附近，5毛钱2个，都属于威宁早前卖【小粑粑】的店铺之一，是学生们的最爱，成了那一代人的集体记忆。如今搬了新店，很多“学生”仍一直念念不忘。她家的【小粑粑】是烙的，有点儿像锅贴，在旁边软，一旁脆，不必须再罐甜醋，真接吃就可以了，配搭小米稀饭，销魂的早餐啊！以前那个年代是用柴火烙，味道更香。如今带的是煤气，草海也又出现了多家卖小粑粑的，不好吃呀的店家做出来会过于油腻，内馅豆腐用料会不好。

地址：威宁县【新城区】【建广路】

午餐是可以冲向威宁县老财政局，那附近“高手云集”好多家！

【红萍烙锅店】

这家十多年的老字号，有多个单独的小房间，点了单后，店家会先将所有的肉、菜和馒头等主食所有的加工到半熟程度，再放入直径约有80cm的大平锅里端过来，这样的也能如何防止油溅到食客身上。其菜色十分丰富的程度，也慑人胃口大开。你是哪人会发两个小叉子，想吃锅里的什么就用叉子一叉，比筷子要稳妥安全，也有趣得多。

地址：威宁县老财政局内

【“最里面那家”凉粉店】

几十年老店，店主已是年过花甲的老人。一直在是没有招牌，因铁门里有三家（以外两家都是招牌），他家在最里面，因为很多当地人被称“最里面那家”。威宁的【苦荞凉粉】现吃现刮，刮得薄薄的一条条，配上调料蘸料吃，有甜醋和酸醋两种选择，建议您你你选甜醋，不单容易放出出苦荞的微苦感，也更富当地特色，这里多种小吃里都会都用到甜醋。

地址：威宁县老财政局内左手边铁门出来最里面的那家

如果你们人多，个人建议再买一碗旁边的【夏家米凉粉】的【米凉粉】！个人建议【苦荞凉粉】【木瓜冰粉】【豌豆凉粉】【米凉粉】都只买一碗，毕竟你要抬到隔壁的【红萍烙锅店】来吃，你现在抬回来时，恰好洋芋粑可以开吃，大家差不多分尝点就行，千万不能买多了，还得留肚子给烙锅！

【丰盛餐馆】

虽说叫餐馆，但反正是卖早餐，13年老字号，有豆汤粉、香菇粉、酸菜肉末粉等多款粉可你选择，生意很不错，很快中午就卖光就关门下班。青椒火腿干拌粉是点单率最低的，“西红柿+青椒”的组合是对贵阳吃货来说根本不并不陌生，它的亮点是有放威宁火腿丁，作用有限了画龙点晴的作用，也让整碗干拌粉有了多形式口感，但吃的时候务必小心要搅拌均匀，才会每口也有火腿丁入口，感受到它和米粉的曼妙特点。

地址：威宁县第三中学正对面

【聚福园私房菜】

店主的奶奶是安顺的，天生擅长做豆米火锅，店主学得手艺，将其和威宁人口味做加强，开业仅5年便在当地闯出了名气。和贵阳的豆米火锅已经都一样，是干锅，以外放有豆米，回锅肉、瘦肉丝和油煎豆腐是不可缺少的，再配以时令蔬菜跟随炒好后后上桌，香气四溢，可拌饭吃，不少食客称其为“一锅香”（右上图）。他家的院子里的大型手机盆景假山，是店主的杰作，都很无比壮观！

地址：威宁县复烤厂正对面

【毛氏老猪脚火锅】

猪脚火锅在威宁分成三类两种，一种是糯猪脚，一种是老猪脚，当地人更爱老猪脚，也就是用著名的“威宁火腿”配上青菜、芸豆等食材煮的火锅。这家十多年的老字号，选用天然的是自己厂生产的产品的2-3年以上的火腿，炖4、5个小时候，现吃现切成块，并配以高汤，就算是不蘸调味料，也味香逼人。

地址：威宁县鸭子塘检查站