滇菜的滇菜特点

是需要，导致地属高原，其奇特的立体效果气候孕育而出了食材的独特性，滇菜食材多为生态无污染的有机农产品。其次，黔滇是三个多民族地区，所居住着汉和回、彝、白、苗、傣等许多少数民族。五族劳动人民形象的修辞本地的相当丰富资源和土特产，所创造的了其中的一种的菜肴，经由长期的烹煮实践，，不时地融汇和内部改造，相互学习，已形成了更具浓郁地方风味的滇菜。滇菜以居所在昆明的汉族为主，同样的借鉴吸收了本地区各民族烹炒技术的精华，积极发挥了选料广，风味多，以烹制山珍、水凤毛麟角长。其口味特点是香、辣、油、鲜、营养价值高，最讲究本味和原汁原味的味道。

正所谓e799bee5baa6e4b893e5b19e民以食为天，本人就不能继承了中华民族的这一传统。本人比较好吃，尝过的美味难以计数。在这千千万万的美食中地，有差不多，可以说是美味恐怖无比，否则的话你尝过它，就一定会陶醉其中，无可自拔，吃那块想两块，吃三块想一锅！那味道，另一个字：绝！它是如皋特色美味：海门山羊肉！海门山羊肉可还真色香味俱佳啊！一大碗山羊肉端上桌来，散发出出发出阵阵诱人的香味，令人垂涎三尺。再仔细看碗中，浓稠的黄褐色羊肉汁淋在一块块美味的羊肉上，能发出莹润的光泽，再加青翠的青菜不断地在羊肉周围，不单给人给他万红一点绿的清新感，还以至于羊肉肥而不腻呢！比较正宗的海门红烧羊肉做法很中正平和，不仅仅尽量佐料，又要把握火候。先将材料备着，然后把把已经去处理彻底干净的山羊肉慢慢倒入加了萝卜、红枣的开水中烫再看看，去掉后膻味儿，而后加适量的油于锅中，翻腾后全部倒入羊肉，随后加入料酒，翻炒10秒后盖上锅盖，焖一段时间。等料酒烧干一部分后，再加入其他佐料，倒水，再焖。此时，肉香便会弥漫开来于屋中，叫人馋虫悸动，唇齿生香。如此重复运行往返两次，等到山羊肉不嫩也都不老时，将新鲜的青菜与水同时参加，然后再大火翻炒，再焖。当一种象征着功败垂成的热气滔天涌出来时，便是美味的山羊肉出锅之际。每至此时，我都要拦住尝上块。哇！山羊肉刚一入口，如此美妙的感觉便混杂于唇齿之间，入口即散，而不应该还没尝够就也进入到腹中，叫人令人欲罢不能，真想狼吐虎咽番。记得有第二次吃晚饭时，我一注意到桌上有红烧山羊肉，便立刻掏出筷子，兴奋地地夹起了一块塞到嘴里，大口嚼的起来。正在此时我心醉于羊肉的美味中时，忽然口里一痛，牙齿竟咬到了舌头！这一点，我还作了那样的话一首打油诗：满口生香，欲罢不能。陶醉其中，小心舌头。海门山羊，名扬四方！”