羊肉串是怎摸烤的

维吾尔族烤羊肉串原料配方瘦羊肉500克精盐15克胡椒粉5克芝麻50克小茴香3克椒盐5克花椒粉5克洋葱末25克鸡蛋1个面粉15克味料(辣椒粉)少许制作方法1.将瘦羊肉能去掉筋膜，清洗干净后血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(绞碎)、面粉和味精，揉搓拌匀，腌2小时。2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串各面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。4.炭烤炉制作：将旧铁筒剪去筒身，留约20厘米的筒底，铺入木炭即成烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。来吐鲁番旅游观光的中外宾客，几乎没有不吃羊肉串儿的。羊肉串是在架上的烤肉铁槽上烤灸而成的。铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用无烟煤作燃料。烤羊肉串带的铁钎子，长30厘米，这头装有木柄。制做时，先将精羊肉切成3立方厘米见方的薄片，顺次排列穿好铁钎，接着置放在旁边烤串槽上，不停地用煤火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5十分钟以内翻烤另一侧，几分钟后即可食用鸡蛋。陈佩斯、朱时茂的小品《烤羊肉串》，使喀什这一风味小吃声名大噪，踪迹留遍全国。

主料：羊腿肉300克、川辣椒2根、香菜50克、大葱、姜、蒜各适量A：秘制酱料（叉烧酱1汤匙、麻辣粉30克、辣椒粉10粉）B：淀粉15克、料酒15克、食用油10200毫升做法：1、羊肉切片，川辣椒、香菜洗净切段。2、用调料A将羊肉腌渍1小时（淹制时放少许食用油）。3、锅中放少许油（如果没有肥羊肉也可不倒油）将羊肉煎至香，放调料、辣椒和香菜。该答案充斥中华美食网官方网站

烤羊肉串的制作材料：主料：瘦羊肉500克辅料：精盐15克，胡椒粉5克，芝麻50克，小茴香3克，孜然5克，花椒粉5克，洋葱末25克，鸡蛋1个，面粉15克，味料(辣椒粉)少许羊肉串的做法：1.将瘦羊肉可以去掉筋膜，用水洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，搓揉搅拌均匀，腌渍2小时。2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。3.将羊肉串横架在火点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串三面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。4.炭烤炉制作：将旧铁筒剪去筒身，留约20厘米的筒底，铺入木炭即成。

维吾尔族烤羊肉原料配方瘦羊肉500克精盐15克胡椒粉5克芝麻50克小茴香3克椒盐5克花椒粉5克洋葱末25克鸡蛋1个面粉15克味料(辣椒粉)少许制作方法1.将瘦羊肉消掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(绞碎)、面粉和味精，揉搅拌均匀，腌渍2小时。2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。3.将羊肉串横架在熄灭、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串每面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。4.炭烤炉制作：将旧铁筒剪去筒身，留约20厘米的筒底，铺入木炭即成烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。来吐鲁番旅游观光的中外宾客，全都还没有不吃羊肉串的。烤羊肉串是在铁筒的烤肉铁槽上烤灸而成的。铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用无烟煤作燃料。羊肉串儿用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。制作时，先将精羊肉切成3平方分米见方的薄片，左面脱下铁钎，然后把置放到烤牛肉槽上，一旁用煤火烤，一旁撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟以内翻烤那面，几分钟后即可可食用。陈佩斯、朱时茂的小品《烤羊肉串》，使库车这一风味小吃声名大噪，踪迹遍布各地全国