清真的羊肉串怎莫烤

必须要有羊肉，羊肉以新疆产的最佳，内蒙的羊太膻我不不喜欢，把羊肉冼净切成小块，切忌买肉的时候要上一些羊肥油（那就是脂肪），肥油也洗净切好。主要是要准备好调味料：孜然粉、精盐、辣椒粉——便宜又好新疆烤肉就这三种调料。第三是烤炉和签子，烤肉签子可以不用扁的细铁条，像是是用细钢筋砸扁自己制作，也也可以用自行车辐条制作，用竹签或木签基本都不可行；烤炉这个可以用白铁皮轧制，主要是有一个U型的槽，深度最少在20厘米左右，宽度参照你做的签子的长度考虑，象是签子长度的3/5。后再又开始穿肉，把肉块捏扁穿在签子上，每根签子上两到三块肉，起码要穿那块肥油，否则不烤出去的肉干硬不比较好吃，要是喜欢烤不出来的肉嫩一些，也可以打算几个洋葱切好放在清水里一些时间，待水很是洋葱味了，把穿好的烤肉在洋葱水里泡上几分钟，有奇效。后来准备着燃料，是可以是无烟煤或者木炭，千万记住又不能用特殊燃料煤，无烟煤没法引发爆炸，要准备着些烧火生火的要有些耐心，用柴油或汽油比较很容易引燃无烟煤。无烟煤表面要烧成白色没有明火才好用。上面这些准备好齐了，就开始肉串啦，第二次上10串500左右肉串，排列洒上盐、孜然、辣椒粉，左右两面都要烤到，都要洒上佐料，具体详细口味自己掌握，烤到肉色金黄，香气清香扑鼻就是可以吃过。哈哈哈，内地的烤羊肉多有用吗猪肉或牛肉假冒的。

烤羊肉是新疆维吾尔族传统的小吃。新疆烤羊肉依据相对有烤羊肉串、肚皮烤肉、炒烤肉、馕坑烤肉等许多做法。其中特别以烤羊肉串中最有名。羊肉串色泽焦黄油亮亮，味道微辣中跟着鲜香，肉嫩可口。其做法是：先将冲洗干净的羊肉剔过来切成薄片，然后再把薄肉片肥瘦搭配，全部穿在铁钎子上，放进燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉子上，着边扇着火烤，着边撒上精盐、孜然粉和辣椒面，上下翻烤数几分钟即可食用。“肚子烤肉”像是太容易吃上。它的作法是把羊肚子洗净后，将剔好的羊肉扔到肚子里，倒盐水把肉块拌均，把口系牢，埋进用篝火烧热的沙子里烤熟。炒烤牛肉是用锅炒进去的烤肉，就是把先选的羊腿肉切成薄片，加少许盐、鸡蛋、湿淀粉拌均匀，放入油中炸，加入到辣椒粉、精盐和孜然，出锅后再撒少许孜然。炒烤肉串很适宜在家里能制作，方便快捷。

主料羊肉400克辅料油适量盐适量味精适量孜然粉适量辣椒粉适量小茴香适量花椒适量料酒适量酱油适量步骤烤羊肉的做法步骤11.羊肉洗净后，切成块状烤羊肉的做法步骤22.延后将花椒用温水泡再看看，然后把慢慢倒入切好的肉块里面烤肉串的做法步骤33.加入全部的调料拌匀烤羊肉串的做法步骤44.用手抓匀后，放到保鲜盒里放放冰箱冷藏3小时以下羊肉串儿的做法步骤55.将竹签用温水泡一下烤肉串的做法步骤66.将腌制后好的肉块串下来，羊肉串儿的做法步骤77.放在烤网上，再撒上一层孜然粉和辣椒粉烤肉串的做法步骤88.放入预热好的烤箱200度，12十分钟500左右，其中烤到6分钟的时候翻一面再烤6几分钟即可~

本意是想搜附近有什么好的烤串店的，结果发现了这样的他们家上次开的时候我就买了10块钱的羊肉串印双杰对面天暖和一点的时候有一堆卖小吃的烤冷面烤鸡脖童年鸡骨棒（他家只能鸭骨棒好吃呀）炸鸡腿（有个带帽子的男的感觉起来很憨厚他们家好吃）最近又多了什么炒饭还有一个烤豆腐皮有是这家5毛钱的烤肉串一次有吃后，早上六点下班都买10块钱的坚持1个月有点儿吃伤了就好长时间没去吃他家之后只有一4样现在好像又多了好多样我是感觉最好吃的是羊肉串和鸡胗每次都如果这2个卖烤串的是一对年轻的夫妻很无比热情尤其很健谈好久了没去再吃最近跟朋友去吃感觉上肉串比之前小了很多也许是是肉价涨了吧3个人我吃80块钱的感觉不了哪但味道真心的话还好肉是好的肉很干净另外那就是最近全运会，城管抓的严摆滩的都去小区里了最近今天没看见了他们在这烤串了