香香美食荥阳烤羊肉

羊肉全部倒入盆中，后放调料，抓拌均匀，淹制两小时以上放烤箱里，用200度烤二十一个小时，翻面再烤十五几分钟我就照了两张，很钦佩那些个做得好、写得好、拍得好的大厨。小窍门：不用什么牙签或竹签省不少事。

清炖羊头羊蹄是维吾尔等民族最具各种风味的一种小吃。它的制作十分简单的，取比较新鲜羊头、羊蹄，烤去所有的羊毛，刮洗干净，消掉羊角和羊蹄壳后，放入锅中不加一丝一毫佐料煮至肉能离骨目前为止。接着捞出，凉至皮不沾油，蘸精盐表就行食用。

胡萝卜烧羊肉的做法菜谱配料：羊肉1000克，胡萝卜500克，植物油3匙，生姜5片，黄酒4匙，细盐，酱油，橘皮。制作方法：1.羊肉切成块，胡萝卜切成转刀块；2.起锅（不下油），将胡萝卜先炒10分钟，至半熟，盛起，备用；3.起油锅，放植物油3匙，用文火烧热油后，先入生姜5片，随后倒入羊肉，继续翻炒5二十分钟，加黄酒3匙，至炒出香味后，加细盐、酱油、冷水少量，再焖制10分钟，全部倒入砂锅内，放进去胡萝卜、橘皮，加清水约3大碗，用旺火烧开，加黄酒1匙后，后再用小火慢炖约2小时，至羊肉酥烂透香时，离火，胡萝卜烧羊肉即成。功效特点：暖胃补中益气，祛风除寒。白萝卜烧羊肉的做法菜谱配料：羊肉，白萝卜，葱，姜，糖，花椒末，酱油。制作方法：1.羊肉切成块状，白萝卜切成块状、用热水略焯一下，捞出沥干待用，葱姜切丝；2.热锅放油、糖，均匀搅拌至变得黄色时，放进去羊肉，翻炒至羊肉颜色变暗后，放入后白酒，翻炒片刻，放入萝卜、葱、姜、花椒末、酱油，继续翻炒；3.羊肉和白萝卜都上色效果后，后放少量的热水，网刚没过即可，值改中火，并断的的轻轻翻动，待汤汁快干了，白萝卜烧羊肉即成。[吃地带]白菜烧羊肉的做法菜谱配料：煮好的羊肉，煮羊肉的汤，白菜，香菜，羊油，辣椒油，酱油，盐，味精，胡椒粉。制作方法：1.辣椒油的炼法：（1）在锅中放入食用油，待油十成热后关火，不宜放置半天，觉得油不会让辣椒鸡蛋糊了就可以不用。（2）碗里放入后辣椒面，将油浇入碗中不断地的充分搅拌，加入芝麻表就行。放在一边备用（要多放点油）；3.组建羊肉，烹入酱油，撒入盐、胡椒，倒入水羊肉汤大火烧开，小火炖，等白菜熟了，加入到味精，后放羊油（买熟羊肉的时候都会送的），浇上辣椒油，再撒上点香菜就可以出锅了，白菜烧羊肉即成。

新疆和内蒙的羊是绵羊，而内地的羊多为山羊，山羊肉汕味比较好大而绵羊肉比较香，所以新疆的羊肉做鱼或者肉串比内地的羊肉好吃呀！羊肉首先要好比如调料好，又一次手艺好

主料羊后腿肉500g辅料油适量盐适量洋葱半个料酒适量孜然粉适量孜然粒适量辣椒粉适量步骤1.准备材料；2.羊肉洗净沥干，切成约1cm见方的小块；用洋葱丝、料酒、盐、孜然粉抓拌，腌30几分钟；3.竹签用水浸泡，以免烤的时候烤糊了；4.腌好的羊肉串在竹签上，肉块互相别太紧，略略留一点空隙；5.穿好的串串，放在旁边铺了锡纸的烤盘上，撒上孜然粒；烤箱预热后，烤20几分钟。中途取出，小心翻面，再撒些孜然粒。6.烤好后依据个人喜好撒上辣椒粉。7.香喷喷的羊肉串。小贴士1、淹制时你必须组建洋葱丝，能去膻提鲜，烤完羊肉，把洋葱稍稍一烤也特别好吃啊。2、撒上孜然粒，味道特别的好。