中国各个地方应该有自己的民间早餐文化，你家在哪里，早餐你经常吃什么？

我家在东北松花江上，早上小米粥，馒头，咸荣菜，老是炒点完菜，有时侯吃鸡蛋。

我们这里大部人早餐吃：稀饭，馍为主兼顾，再就是吃些时令菜，像现在拌些菠菜麦饭，洋芋叉叉之类的小吃，因人而议，有时间的人做丰盛一点儿，没空的人简单地吃再看看。早餐低些比较好简单！

首先，感激请帖能回答这种问题。注意到回答问题的很多人当然都没到过延安，基本都都一类“答非所问”，哪怕也有一些年纪大的游客朋友装模作样吐糟，对此完全没有事实据！

说回正题，延安的早餐基本是和别的的北方城市就没多大区别，包子、油条、豆浆、豆腐脑这些也是最基本的，就是那是馅儿多了一些地方特色，比如说“地软包”。近些年也有外地的一些美食直接进入延安，例如西安人爱吃的肉丸胡辣汤、牛肉夹馍，河南人的胡辣汤、水煎包其他。接下来介绍几种本土特色的早餐，和杂面和洋芋擦擦、小米粥！

【和杂面】不需要的面条和臊子汤长杂面都一样，略比长杂面要厚有一些，将洋芋、白菜、豆腐制作成汤，接着把煮好的杂面和在臊子汤里面，搅拌均匀，在配上一碟陕北特色的泡菜，就成了陕北人的早餐或则宵夜。尤其喝完酒之后第二天不舒服，吃一碗和杂面的很缓解。

【烩麻食】将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都能均匀地裹上一层面衣，然后上屉煮熟。后来，拌入西红柿酱、油泼辣椒、酒菜、蒜汁、香醋和搅拌均匀即可食用鸡蛋，也有炒洋芋擦擦，大清早过于油腻很少人选择。

【小米稀饭】将小米熬制成稀饭，也可放入后绿豆、扁豆也可以黑豆压碎下次的“豆钱钱”。也有小米南瓜粥、小米红枣粥等

有品位延安有味道！

延安最受欢迎的还没有多少，但最不太受欢迎有不少。朋友住宿南桥某某酒店，陪住宿朋友吃自助早餐每人86元，为了朋友面子再贵也得坐在一边吃。

上海人最爱的湯包桂林人吃米粉看上去像是北方人吃炒飯一樣，天天都吃，且只重味道，反正店面的大小與裝飾，越是老店，生意越好。桂林街頭，時時可見穿著入時的小姐和一身筆挺西裝的男士，等不著座位，就端著一碗熱氣騰騰的米粉站著就吃北京人的早餐必喝的豆汁。必吃的焦圈。男女老少都愛吃，酥脆油香的味兒，真叫人吃不夠。北京的炒肝东北的像是早餐是白粥咸菜，只是这咸菜，是高丽腌菜。恩，有那个东北大酱，挖一小勺浇在粥面，妙，确实是妙。那绝对是是众味杂陈，尝一口不知天南地北.餃子(蒸餃)南方稱水餃天津人最爱狗不理北京、上海人叫它「餛飩」，四川話叫佛「抄手」，閩南話叫做「雲吞」，福建名為「扁食」。最具天津風味街頭小吃只怕就是煎餅果子，現在在各地很流行的。用煎餅加上雞蛋卷、塗上甜麵醬或辣麵醬。由於北方稱油條為「果子」，故叫煎餅果子。西安人的早餐最愛吃肉丸胡辣湯西安人早上還歡吃豆腐腦、油條

五大城市特色面条上海阳春面材料：阳春手工面、细面、葱花少许做法：1.准备好两锅水,一锅水煮滚备用，另一锅为冷开水；2.将大碗盛有一半份量的材料和调味料，待水烧开；3.水烧开后，先舀两大瓢至大碗中；4.将面放入锅中煮熟后，放进去面时，记的以筷子将面彻底鸡蛋打匀开去，待水一滚，迅速地将火候至北中火；5.看着眼熟后，飞速捞出来后，放入冷开水约一分钟，再捞出来后立干水份，即可入碗，稍为均匀搅拌，再一并加入调味料。四川担担面原料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，干辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。做法：1.锅热后，舀入猪肉馅炒散待用。2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放进去孜然粉、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入后芝麻酱、花椒面炒匀。3.开水下锅将面条煮熟后，捞入碗中。油菜心焯水后待用。4.往碗中面条里倒入水适量高汤，一并加入炒好的酱料和焯水后的油菜心，撒上香菜再试一下。湖北武汉热干面材料：花生酱，意大利面，葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。做法：1、面条著熟；2、葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。切好，待用；3、锅里放油，将花生酱倒入化开，后放煮好的面条上，拌好；4、锅里放油，烧热，后再浇在2上；5、4和3充分快速搅拌即好。兰州牛肉拉面做法：1、和面，好是加一点盐。2、醒面。擀成长方形面饼，三面刷一层油。然后扣在容器下。每隔十来分钟乱词四次，像是要重复10遍500左右，始终到你把面饼拉下它不可能缩回去，3、切牛肉。建议带筋的肉，出油。切成正方体小块。4、熬汤。最好就是用三个小布袋，把调料包过来，这样汤锅不剩料。包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒。中国超市有的卖和生肉互相煮。我用的是国内的那种现成的也用小袋包好的卤料后外血沫，一定得除得很乾净，不能不能换汤，要记录原汤。然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐完全不一样，很多，很多。盐是在结果放。5、油泼辣子。6、拉面。擀成面饼，后再切成一条一条的长条，然后把拉！突然用力要能均匀！7、出锅。预做打算好的香菜，先捞面，再搅汤！好是碗大那些，能让面飘在汤里撒上香菜，在泼上有辣椒，建议辣椒油多一些。山西刀削面原料配方：面粉500克凉水200亳升70左右。制作方法：1.把面粉倒在盆内，再加水，坯较软的面团，充分揉透揉光后，盖上湿布饧30分钟。2.把饧好的面揉成粗长条，长度比不能操作者左小臂略长，面下部用一根细面杖托起。也可把面揉成长方形厚饼状，将细面杖卷在中间偏下的位置，使面团沿面杖方向弯下。3.操作时站在沸水锅前，左胸部微向前倾，左下臂平伸与手成一直线，托住面团。右手持瓦片刀。瓦片刀是削面胶刀，形状像的瓦片，削面时右手拇指在下，其余人四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀时刀面与面团表面夹角宜小些，刀刃斜向削出，在面团上从左向右三刀挨一刀削，削成的面条成三棱状。长约30厘米。面条背部也能连成一条棱，是是因为下一刀总要削在前一刀的一侧刀口上，要求条粗细适中，薄厚均匀，棱正条长。削好的面条直接削入锅内，随削随煮，水沸后点第二次凉水，再沸捞出，过凉水漂下，即成白坯刀削面。注：刀剥面可配肉丁炸酱、小炒肉、大炒肉或烧牛肉大卤吃。其中黄焖大卤比较好讲阴阳，有海参、鸡丁、兰片等。大炒肉制法犹如坛子肉，清水原汁加料焖制，滋味十分香醇。小炒肉是用瘦肉又或者是脊丝过油，溜汁，配玉兰片等做成。肉丁炸酱宜选肥占1/3，瘦占2/3的猪肉100克切小丁，加葱姜炝锅，将肉煸至八成熟，倒入100克黄酱，炒至酱呈栗色，起锅盛入小碗中即可上桌拌面吃。