贵州那里民族特色菜有都有那些

贵州特色菜一锅香在偏远乡村的民族山区，还需要保存有上古时代的一锅香，想要特殊蒸．炒．烧．炖．煮的菜批量加工后，倒在一锅内上火煮，人们围炉取暖而坐，用蘸水碗蘸汁．贵州各族人民人类创造了丰富的饮食文化，大多数民族很喜欢食鱼．牛肉．狗肉．人类创造了许多的佳肴，横列千滋百味的民族菜，开创了中国了贵州菜一辣二酸的特色，无疑＂辣出品味．酸出特色＂素炒土豆丝扣肉主料：带皮猪五花肉辅料：盐酸菜调料：盐、香葱、姜、酱油、醋、豆瓣酱、甜面酱、米酒、鸡精做法：1、将香葱、姜洗净切成段和片；2、将皮五花肉放入锅中焯再看看捞入盘中，将肉皮抹上酱油、甜面酱、米酒腌制入味；3、坐锅电子点火倒油，油温升高7成热时，将五花肉带皮的一背对下炸帮一下忙捞出沥干晾冷切成片，放到器皿中待用；4、坐锅电子点火放油，油热放入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、盐、酱油翻炒均匀，全部倒入装有五花肉的器皿中，弄到蒸锅中蒸30二十分钟木盒扣在盘中干制品。独山盐酸菜是著称全国的八大腌菜之一，酸、辣、甜、咸具全，风味独特。既可当特别下饭小菜，也可作筵席上的压桌菜，以解酒荤，又可作烹调的辅料特点：香醇味美酸汤鱼：端上桌来的是千锤百炼之后的酸汤，汤味道浓郁，酸中带辣，辣是那种烧青椒，而酸是一种有慢慢回味的清酸。把鱼煮熟后后，就可以不尽情地孕妇食用，鸡肉在酸汤中也煮得微烂，舀一勺酸汤放在手边的小料里，放一点味道最重要的的辣椒酱，和匀。夹一大块鱼肉，蘸着调料放进嘴里，鱼肉鲜美，酸汤酸得恰到好处，调和着调料中的香辣，多贵的口感犹如第二次味蕾风暴，挟裹着美味，鲜嫩，爽滑可口，刺激，带来多形式的美味感受。黄果树腰片：满满一层的辣椒，倘若川菜，那肯定是道巨辣之作，幸亏贵州菜指出吊出辣椒的鲜爽，因此肯定是没有想象中的辣。下面的腰片，隐约间泛光，还未通道，一股淹制过的浓香也扑面而来。初尝微辣，再尝咸鲜，闪闪烁烁好吃啊。米豆腐：大厨详细介绍说，前提是贵州的米才能有地说的贵州味。这是用当年的新米经水浸泡打磨光滑成浆，用小火加热煮沸，并用卤水点制而成。孕妇食用时切成长条，放入葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、黑大头菜、酱油、食醋，之后淋上香辣红油，即成一碗解馋的食品，令你回味无穷。口味咸鲜偏辣，有些酸味，当然有美容、清肺热的功效。青椒炒青岩豆腐：青岩是两个古镇，当地人把豆腐经过十几道工序加工，是那道典型的贵州特色菜，青岩豆腐吃起来相似卤制品，很很有嚼头，不过是越嚼越出味。苗家炸辣蟹：这道菜非常的有特色，初看黄色的糯米那块一大块的，还以为是酒糟，据大厨能介绍才知，那个是用糯米粉磨成面，混着遵义的辣椒相互泡在醋坛子里，腌2个星期以内才加工成的辣椒。用这些辣椒和螃蟹一起炒，炒进去的味道更香，并且清淡点之上暗香弥漫，圆润丰满处盈润有韧性，相当有嚼劲。泡椒全肘：端出来时看到堆满的一盆辣椒，中间的肘子与辣椒一样红彤火艳，还真让可不敢不吃辣的人逼出几颗汗来，但实际上这是贵州的泡椒，并不是什么很辣，但却咸辣死亡气息、淡雅醇厚。肘子只不过泡椒的酸有一点也不都觉得腻口，不但是越吃越只觉得鲜，令人欲罢不能。