广西有什么好吃?

舌尖上的广西委实是丰富多彩的，曾经的有人那样对两广人那样的话作品：广东人什么东西钱都敢赚，广西人什么呢东东都敢吃！壮民族的传统美食有：五色糯米粉、各类糍粑、烟熏腊肉、灌血肠、粉蒸肉、黄花饭、桂林马肉粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉、全州红油米粉、黄姚豆鼓、灵山清明粑、融水艾糍粑、隆林辣椒骨等，着实是比比皆是的，欢迎你来此品广西美食！

广西玉林风味食品有“甘香味道妙”的牛巴，色似咖啡，油亮亮，香味浓郁、咸甜非常可口，韧而不坚，越嚼越有味，是玉林人下酒美肴、馈赠亲友的佳品。玉林人上海举办筵席这些过年过节，多喜以牛巴与油炸花生拼作冷盘，而夏秋季节，各摊档的凉拌粉则常以牛巴搭配。牛巴自己制作以精选新鲜的苹果牛肉（最好是是黄牛肉）为主料，牛肉旋转切割一片片后，用甘草、甘松、丁香、八角、小茴、归身、陈皮等十几种适量横列配料，经烤干、蒸炊、油炸后、焖、回锅油炸等工序制作加工而成。玉林牛巴的制作历史久远的历史，但初期制作规模小，销售量少，上世纪三、四十年代，西街吴常昌的牛巴最负盛名，装成罐头，销至柳州、桂林、贵阳、昆明、重庆等地。现而今吴常昌的后代已将“吴常昌一记”需要注册了商标。“从空中落下跳三跳”的肉蛋即肉丸，洁白的、嫩滑、松脆、无渣，味道鲜美，赋有弹性，从高处掉下弹开10多厘米。现在的肉蛋是在民国时期的工艺基础上难以继承和推广，肉蛋汤、炒肉蛋是玉林人筵席旅游必备佳肴。肉蛋的制作奇异，一般以最好选择黄牛肉、后腿肉为最佳的位置，也后用精瘦猪肉可以用，切肉一大片后，置肉片于石板上用木槌捶成肉浆，拌料后用手充分搅拌成网状结构的肉浆置于钵中断断续续摔打成能自动收缩状，之后用手指强忍住一个个的小肉团放入锅中煮至微沸闪过即可。“凡人家必年前保万全”的白散，即米花，状如圆盘，成品直径约20多6厘米，中间有“吉、福、喜、寿”等字样。白散白中微黄，甘香酥脆，稍压即碎开数块，玉林人亦称“白散”，为玉林人春节必备技巧食品，用于春节祭祀、招待客人、过年走亲戚等，此风俗自清至今历数百年而久盛不衰。我爱广西玉林风味食品

甑子饭。是清塘壮族人们爱吃的米饭之一。七色蛋。是壮族人民十分喜欢的食品，常把鸡蛋、鸭蛋煮烂后各染成黑、黄、紫、红、绿五种颜色，每逢清明、八月十五等节日，人人须吃七彩蛋。乌米饭。在山上采摘果实乌树叶、老鼠豆，与糯米一同调和在一起，再把它煮熟以后。乌米饭煮熟后颜色呈黑色，但口感和味道那就更加好的，是清塘壮族乡闻名遐迩壮家特色美食，特别是每逢四月八节时必作之。立夏饭。是在清塘壮族乡观音山、李家、贝家、黄绿一带的壮族人最重要的爱吃的一种米饭。每到农历立夏之时，当地村民是会用前年割了再晒干的黄饭木叶用开水熬出汁，待冷却后放进去糯米侵泡至金黄色后，再把它煮熟。火锅羊肉。是清塘壮族乡的人民特别热爱的食品，本身独特风格的民族佳味。豆腐酿。塘口水产丰富黄豆，他们就以黄豆加工成特色美食，先将黄豆碾烂加工成豆腐，再用半肥半瘦的五花肉、香葱、及芫荽等香料，拌合精盐做成馅酿入其中，是一种大众化的特色佳肴。