这是广西的一种特色小吃，土话叫鸡嘣！你们那叫什么呢？

我又是地地道道的广西人，我第二次听他们说这种东西叫“鸡嘣”，都觉得有些郁闷！

我是汉族人。在我的老家，那个东西，在未灌制前叫猪小肠、猪粉肠。灌制食物及佐料进来后，有几种叫法：腊肠、香肠、封肠、血肠，其他。

广西是三个多民族聚集的地区（约有14～15个民族），从整体上看，我还是汉族人口少部分，或者是壮族（壮族人口是全国人口最多的少数民族）。广西各地语言、生活习俗及对相同事物的名称、叫法，差异比较大。某个地方的语言及生活习惯，很难贞洁戒半个广西。

并且，以某一件事情，某一、两句方言，说广西“怎么样怎么样”，是比较比较片面的。

猪血肠，我们叫Bong

罗城最有名的特产是牛肉，当然要买点带回。有名的有两家：罗城牛肉和海氏牛肉。海氏牛肉有一种小袋的五香牛肉一定要买几袋，很香很好吃啊，那些地方你买不到！也有比较特色的是烟熏味牛肉。当地的卤牛肉也很比较好吃，我们是托了一家餐馆的老板帮我们早上到菜市场买的，他们吃卤牛肉是要蘸了辣椒面后再包上一团蒜在一起吃，别具风味！

螺蛳粉是广西柳州的特色美食，让人比较比较有印象的是它的口感兼具了多种味道，辣、爽、鲜、酸再加上热热地开吃。不过可是叫暗螺蛳粉，却还没有螺蛳肉。螺蛳粉的特点:一、螺蛳粉的汤

螺蛳粉的汤是以螺蛳肉做为主料，组建适量的八角、肉桂、丁香、辣椒等多种天然香料盛有猪大骨汤中接受煮制。而螺蛳肉在熬成汤后变会丢弃，只不过其精华也吸到在汤中了。而且螺蛳粉的汤会加入到红辣椒油哟!

二、螺蛳粉的配料

螺蛳粉的配料比较丰富，有酸笋、炸豆腐皮、炸花生米、木耳、黄花菜就这些，虽然以素菜，但却有着酸爽的味道、脆香的口感，鲜得让人完全停不下来。

三、螺蛳粉的粉

螺蛳粉也是用圆粉!

黄小厨的用豪华版螺蛳粉

材料

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干米粉/螺蛳/酸笋/油煎腐竹

木耳/花生/黄花菜/空心菜/

煮鸡蛋/油豆腐

配料

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盐/酱油/鸡精/腐乳

糖/青辣椒/葱/姜/蒜/八角

步骤

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热锅冷油，先盛有葱、姜、蒜，辣椒翻炒，待香味出。后放三千多种配料缓慢煸炒爆香。

爆香结束后放螺蛳到里面翻炒，5二十分钟70左右组建盐、酱油、鸡精、腐乳、糖等调料调味，后再不断快速翻炒使之更入味。

熬制香浓的螺蛳汤：

按上述事项方法翻炒螺蛳5-10分钟后待螺蛳进味后，加入清水小火慢炖炒制好的螺蛳半小时。

煮汤的过程中这个可以放一切自己不喜欢的配菜，如标配煮鸡蛋和油豆腐。

此时是可以开另一口锅煮米粉、烫青菜。

后来将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、空心菜等其它配料小菜放盛好的米粉上，结果华贵丽地浇上潜心于熬煮的螺蛳汤。

一碗让人上瘾的螺蛳粉，就这么很快搞掂咯，开吃！

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黄小厨的上用简易版螺蛳粉

材料

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某宝螺蛳粉包一袋

含：

螺蛳粉/酱包/红油/酸笋

榨菜/酸豆角/花生米/炸腐竹

配料

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一切你想吃的配菜

步骤

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米粉先盛有开水中泡15分钟以内，接着倒一锅清水烧开，放进去泡好的米粉和螺蛳汤粉及配料包，煮开后。

将空心菜、豆腐皮、木耳、熟鹌鹑蛋、金针菇、小油菜等自己就是喜欢的配菜洗好放入锅中。

煮2-4分钟后全部菜都熟了，再捞出，盛碗，完成！