贵州特产应该有哪些？

贵州特产遵义：化风丹、杜仲、茅台酒、苗锦、尚稽豆腐皮、桃花、海龙米、通草堆画、鸭溪窖酒、董酒、棕竹牛角手杖、丝绸、刺绣、晴隆绿茶、黄柏、遵义油百姓朴、黄花菜、遵义毛峰。镇远：青溪大曲、侗绣围腰、镇远接桃、镇远羊场茶、镇远道菜。以外：羊艾毛峰、都匀毛尖、湄江茶、香菇、黑木耳、银耳、黑糯米、香米、薏仁米、天麻、麝香、茯苓、党参、三穗鸭、赏农金黄鸡、习水大曲酒、平坝窖酒、独山腌酸菜、都匀太师饼、蜡染、大方些漆器、玉屏箫笛、荔波凉席、织金砚台、牙舟陶器、三穗斗笠。

1.水煮肉片贵州的传统两菜一汤名菜，最能可以体现贵州辣椒辣而香的个性，选用比较贵阳花溪辣椒舂制的糍粑辣椒以及辅料烹制而成，香辣味浓、色泽酱红、粑糯爽口，是贵阳人每逢过年过节实用团圆菜之一。贵阳街头有拿来炒制其它辣子鸡的摊档，动作快，味家常，炒好发邮箱回家来直接食用鸡蛋，吃完肉，加汤煮火锅。2.酸汤鱼传说很久前在黔东南苗岭有一山寨，寨老年老体衰体胖，爬坡下坎极为吃力。四次，儿媳煲饭时，一不留神多放了些水，只好就把多余的的热米汤舀在两个土缸里。四五天后，米汤经发酵后变地清彻透明色，并微带酸味，为了煮鱼，其滋味鲜美十分，寨老一家吃得滋滋有味，从此之后儿媳便常用这些酸米汤煮鱼，如此恶性循环，寨老渐觉身轻体健，上了山下坡路段并没有慢吞吞。这事马上传遍苗岭山寨，家家纷沓而至仿效，“酸汤鱼”进而传开。3.酸汤脆皮鱼贵州传统名菜之一，大小宴会及清新素雅请吃饭，均常把这道菜另外盛情款待客人的佳肴。贵州糟辣椒是黔味菜肴的最重要调味品之一，此菜选用天然贵州独有的槽辣椒才是通常调料做成，鱼皮脆肉细，色红富有光泽，鲜香可口，味略酸、甜、咸而甜辣，是下饭佐酒之佳肴，颇具奇特地方风味，食后使人回味悠长。4.泡椒板筋泡椒板筋是贵阳十大名菜之一，是用最好选择特色调味品泡椒来烹调猪板筋，猪板筋即里脊上的一层筋状物，以前都我以为是一层肥肉，殊不知不能用它拿出来烹饪原料却能得到了大呼意外的效果，口感嫩糯皆有，泡椒板筋成菜椒脆肉嫩，辣甜鲜香。板筋脆糯皆有，辣甜鲜香，味浓爽口，而且开胃下饭。5.状元蹄状元蹄又名卤猪蹄。传说当年清朝时期，贵阳市花溪区青岩赵以炯，为上京考生赴考，常温功课至深夜。一日，忽觉肚中饥饿，便漫步来到北门街一夜市食摊，点上两盘卤猪脚作宵夜，食后对其采取味赞不绝口。摊主快步上前道：“道贺少爷”。赵问：“何来之喜？”。摊主不失时机道：“少爷，您吃过这猪脚，定能高中状元，‘蹄’与‘题’同音，好兆头，好彩头啊。”赵听后大笑，不以为然。不日，上京考生赶考，真个一举高中，高中状元。6.宫保鸡丁宫保鸡丁最好选择净仔公鸡肉为主料，糍粑辣椒等辅料烹制而成。此菜红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。据传，此菜创始人丁宝桢，贵州织金人，咸丰进士，授宫保衔，任过山东巡抚，四川总督，美食家，自幼聪颖，偏爱辣鸡，常以家乡此菜宴请宾客，一直流传至今。1918年，留学日本早稻田大学原贵阳市政协秘书长赵惠民曾将宫保鸡传日本，深得日本人士赞美。7.青岩豆腐此菜为贵阳名菜，百余年来长久不衰，是以地方特产青岩豆腐为主料，配以青椒等辅料做成，具备绵滑清香等特点。8.花江狗肉来源于贵州省安顺市黄果树大瀑布旁有一条花江街，在这条街上以主营狗肉风味特肴而驰名中外。9.折耳根炒腊肉折耳根，别称鱼腥草，有突变气味，营养价值较高，能清热解毒，利尿消肿，开胃理气等功用。折耳根和腊肉加作料烹制。折耳根绵中带脆，腊肉香醇，腊肉的美味和折耳根的异香浑然一体，别具风味，是贵阳人情有独钟的一道美味佳肴。10.八宝甲鱼八宝甲鱼是贵阳的特色美食，此菜由损坏的贵州名菜八宝娃娃鱼逐渐演变而来，以甲鱼为主料，配以金钩、瑶柱等辅料而造而成，甲鱼肉香糯酥烂，八宝肉嫩醇和，并有滋阴凉血，健脾暖胃，益肾固精之功效。