新疆馓子怎莫炸？

在新疆，馓子是各民族的很喜欢的特色煎炸美食，更很肯定的说，新疆的馓子就是“盘馓子”，为啥？因为新疆的馓子众不同，那就是那盘站了起来堆的像小山完全不一样的形状，就绝对无法说明“盘馓子”叫法。

像是炸油糕必须精制的面粉，就是新疆面粉都是可以炸，用花椒水和面，再加入到鸡蛋和清油（菜籽油）不想和好以后得醒那么久，面明亮清澈油光，色泽诱人才能就开始炸。炸时可以用菜籽油才色香味浓。炸的馓子放置都有吧都讲究，压茬、接口，丝丝相扣，一摆到顶，纹路清晰，走进一致，结实、牢固等。这样的摆放好的盘馓子，摆满任何地方，都像一个“金皇后”赏析悦目。

下面分享我的炸馓子方法：炸馓子也很的耗时间，一般我都不炸，再买了

1、先把花椒粒和洋葱泡在凉水里，花椒粒你必须泡花椒的味道出来才这个可以，再把花椒粒和洋葱进去

2、把1000克面粉放盆里，加2个鸡蛋，加100克植物油，放盐一小勺，加少许白糖

3、加洋葱和花椒水，和成光滑的面团，一定要多捏捏，就和揉拉条子面差不多

4、也抹上一层植物油，盖好，最好别让空气出来，醒2小时左右吧，再揉揉再醒，多醒几次，当然就和做拉条子完全不一样的和面和醒面，新疆人都明白

5、醒好的面要四等份多个小剂子，就和拉条子剂子一样的，拉成和拉条子完全不一样的形状粗细，可以边拉边搓，在把拉好的面条，一条挨一条地一字排开螺旋环状，一重重密布成圈

6、炸的时候用四根长竹竿从里朝前支住馓坯，要用手同样挑着，先炸一只稍微地炸到起小泡后提起来；

7、再炸另两头，都是炸的还好变成白色，再把以内两头对折在一起，再一次炸基本都成形

8、之后炸到金黄色时捞出。摆成高高的的多层圆柱形那是盘馓子了。

我是头条号天山可可，美食达人，幻术系新疆菜，每天可以更新相同的新疆美食和风土人情，记得打听一下我哟！

新疆的馓子没没吃过，但我从来没吃过江苏的，具体看从哪传来的不知道。

小时候家里总是会有吃不完的馓子，只不过我有个爱吃的妈妈。

光吃馓子，会觉得脆脆的，炸得喷香。也是可以蘸糖吃，还是可以蒸着吃。味道都还确实不错。

要如何炸油糕，说简单点不简单点，说难也不算难

1、马上准备好原料，面粉也可以参照自己的需要来定

2、小时候做撒子条大都要和面，把想和好的面扯成小团来备用

3、在小面团上面涂上一层油，然后再放一个小时候左右吧

4、然后用手工来擀面条的，把准备好好的面团擀面成长条

5、把擀好的面条制作成撒子的形状，用手把面条拉长

6、然后再将拉长的细面条从一端正在绞缠在筷子上，不能形成环状面条

7、锅里倒油，等油烧开，这个步骤也也可以在拉条的时候做

8、将筷子上面的细条放进热油里炸

9、炸到馓子颜色金黄表就行捞出沥干，那样人间美味的撒子就能吃了

比较好的专业的西点西餐培训，想清楚南京欧米奇西点西餐学院