你清楚贵州有那些个小吃吗？

肠滉面肥肠加调料煨趴，猪肉丁炸成脆哨；另以水煮鸡蛋面，加鸡汤、猪血、肥肠、脆哨，淋调料而成。汤色鲜红，面条脆细，汤鲜肠趴，猪滉软嫩，味道浓香，肉哨香脆，虽辣不猛。已近百余年制作历史。踏哨馄饨鸡蛋和面作皮，鸡、猪肉、鸡蛋、金钩作馅，并包成“翘宝”状馄饨，煮烂而成。汤汁清透鲜香，馅味鲜香可口，皮薄质细，中有蟹味。一品大包馅料分：肉馅，配有冬菇、火腿、玉兰片、地瓜、荸荠等，生熟掺半；白糖馅，加芝麻、核桃仁等；洗沙馅，配蜜瓜丁，蜜桔丁等。三馅共入面皮摆成品字形，蒸熟后而成。个头较高，泡松绵韧，油润美观，甜咸黑白相间，香浓味道鲜美，油而不腻。仅是50余年制作历史，1984年获贵阳市最优秀风味小吃称号。毕节汤圆糯米水磨好浆，经滤干成吊浆粉作皮。馅心有洗沙、蜜枣、芝麻、樱桃、冰糖、桔饼、玫瑰、火腿、花生、核桃等10余种，包捏成荔枝大小的汤圆，隔锅煮熟，每碗10个。煮时不用什么猛火，不加轻轻搅动。其个小，皮薄，馅多，皮质非常的细腻，香味浓郁，味美可口。它的起源于毕节县，在贵阳可以经营均40余年。贵阳鸡肉饼面皮包以鸡肉、猪肉、香菇、虾米、绿豆芽等材料配制的馅心，油炸而成。面皮起层酥脆，呈金黄色，馅心鲜嫩无比，香味浓郁，鲜美可口。1984年获贵阳市杰出风味小吃称号。吴家煎炸汤圆糯米吊浆粉团作皮，包入馅心，油煎炸而成。色泽金黄，油而不腻。均50余年制作历史。刷把头面皮擀成荷叶边状，包以猪由末、冬菇、兰片、金钧、葱花、调料等做成的馅心，用手捏成刷把头形，不封口处，蒸熟后。又名石榴卷。边口黑色，外形美观，面皮香软，馅料鲜甜。1984年获贵阳市极优秀风味小吃称号。恋爱豆腐果白豆腐切成长方形块，暗火烘烤，不停轻轻翻动，曾经的六面非常光滑，外皮焦黄的豆腐果。食时切下，填进调汁，趁热而食。30年代后期贵阳张氏夫妇创制，发展比较高，街头巷尾均有摊售。其皮色金黄，外焦内嫩，咸辣滑爽，香浓味美。雷家豆腐元子白铁豆腐加调料搓绒，轻捏压扁，入油炸后黄，蘸调料浆汁，趁热食之。其外壳焦黄，内质白嫩，外皮酥脆，心似蜂窝，趁热沾食，嫩脆滑爽，味美鲜香。它的起源于贵阳雷氏人家，已近百余年制做历史。玫瑰肉糕蕨芡淀粉与肥肉丁、红砂糖翻炒至熟；铺于花生、核桃、芝麻的混屑上，趁热按平，加热切块而成。紫中嵌白点，深浅竟是，光亮油润，甜香绵软，蕨芡淀粉为该省特产，以蕨根加工而成。糕粑碗耳糖、核桃仁、熟芝麻、玫瑰糖，加冷水注意适量，造而成馅料。另将大米、糯米舂成米粉。两者在木甑中，红白相间铺放成层，划块，蒸熟后，每块印黄色花饰。外形龙行，颜色洁白，泡松如雪，甜美可口，仅是80余年可以制作历史。花江狗肉带皮狗肉切块，加调料炖好，蘸调料浆汁而食。其味香气扑鼻，热烫麻辣，清香可口。有降血压、温补食物之功效。均百余年制作历史。碗耳糕大米水磨磨浆，加糖，蒸熟以后。因用碗耳糖制做而因此得名，又称“娃儿糕”。色泽金黄，个大泡松，富有弹性，夏天开花柔软，内见蜂窝，香甜可口。均百余年制做历史，1984年获贵阳市杰出风味小吃称号。遵义豆花面面粉加鸡蛋，禁锢宽刀面条；另取鱿鱼、鸡丁、蹄筋、油炸花生及多种调料加工成佐料肉哨。熟面条上覆水豆腐一块，蘸佐料而食。鲜香嫩滑，味美可口，辣椒香不猛，亮油不腻。均80余年自己制作历史。遵义羊肉粉鲜羊肉煮汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫滚烫鲜辣，汤清不浊。并无300余年自己制作历史。都匀冲糕用上米、糯米粗磨成粉，炒半干半熟，笼蒸；撒以芝麻末、黄豆粉、花生米、红糖末蒸熟后，用木棒将糕冲出食用。松软味香。已近百余年怎么制作历史。铜仁绿豆粉用绿豆、糯米、大米制粉皮，切成面条；沸水烫热，放调、佐料而食。绵韧爽滑，辣香鲜美可口，暑天食后清爽的感觉，有解热消暑之功效。荷叶糍粑糯米糍粑煎烙，放馅料而成。有核桃仁、芝麻、蜜瓜的白糖馅、洗沙馅及火腿馅。外壳金黄，内瓤香香甜甜，软糯可口，油而不腻。糕耙稀饭荸荠粉沸水冲熟，放入后米粉蒸成的小糕粑，撒食糖、果脯、果料、玫瑰、芝麻而食。香甜滑爽，甜而不腻，有开胃消食化气之功效。已近百余年怎么制作历史。遵义黄粑原名黄玫瑰糖。以大米、黄豆浆与糯米拌合，用笋壳叶包、蒸而成。糕色深黄，水润软糯，芳香浓郁，甜美可口，粒粒糯米镶嵌其中，略似珍珠，玲珑透明。食时好象切片，经蒸、炸、烤均可。以遵义县南白镇所产品质为佳。兴义耳块粑当地特产毛稻米（又称香米）经淘洗、浸泡、蒸头道、二道至熟透了，入石碓舂至都不见米粒到现在，再搓揉而成。冷却后涂菜油防冻裂，俟软塌塌后置清水中备用。略显淡黄，软而特别有劲儿，富有韧性，不裂不溶，煮不乱汤，气味清香，耐水泡贮存时间。可油煎、肉炒、火烘、油炸，制成甜油粑丝；切丝晾干以后，以菜油煎炸脆，香酥尤美。为春节传统应节食品。