麻烦问下中国十大面之一的“延吉冷面”，你有多少了解？

延吉冷面，声名赫赫东北最出色的冷面，确实是世界上最好吃的冷面，中国十大面之一，大冷面是当地朝鲜族的传统美食。能够的延吉特色冷面汤色鲜艳透明，荞麦面身劲道健臂，你再来大片延吉当地黄牛的牛肉片，酸甜恰当好处，清澈透亮滋味浓郁，太值得去爱品尝，因为远远离开这片土地的冷面就不是延吉冷面。

延吉冷面也有很多品种，可以不两类荞麦面、小麦面、玉米面、高粱面、榆树皮面、土豆淀粉等，基本荞麦为主，荞麦面的颜色一点深有一些，最好是吃当属荞麦冷面，只不过榜首次吃冷面当然不会习惯，毕竟大家对冷面的筋道掌握到不好。觉得硬一些，不像是烩面一般的口感。

延吉冷面最中正平和是冷面汤，与其余地方的冷面汤都不一样，延吉冷面是赢在汤底，按结构牛肉汤做冷面汤，大锅煮的延吉黄牛肉，这是最关键是的，冷面的牛肉汤是把浮油完全撇清，只有一当地的牛肉和当地的海兰江水才能让主厨绝对把握那个味道，到最后汤放在冰箱里面，可以保证汤是冰凉的，冷面也要彻底清洗到冰凉，这样的话口感才能劲道。

延吉冷面为什么换了地方就没那个味道呢，是因为汤底、面身、牛肉、苹果梨、辣椒，泡菜全是当地的最朴实食材，因为说延吉冷面无法复刻。

延吉冷面是由朝鲜冷面演变回来，延吉大多数是朝鲜族，他们家家户户做辣白菜，吃冷面，这也成了朝鲜人民生活的一部分。以前朝鲜也很无法取胜粮食产量低，主要农作物是玉米、荞麦和白菜，农作物都很同一类。精明的朝鲜人把白菜加入到辣椒面、盐腌下来可以吃到来年。荞麦面和山上踩挖榆树根晾干研磨成粉的面掺合做出决定的面条的很筋道，感觉上又营养又好吃，就逐渐地流传下来，这就是最早的朝鲜面。不断生活水平提高，朝鲜面汤头也有了比较大变化，由过去的水面辣白菜渐渐地提高到以牛肉汤为浇头，能提高鲜香度。再配以适合我朝鲜族口味的酸辣口原料连成现在的朝鲜冷面。走在延吉的马路上倒处是朝鲜餐馆，家家都是一套制作延吉冷面的绝活。

与此同时改革开放，延吉也拥有旅游重点城市，来延吉毕业旅游的人渐渐逐渐升高，去慢慢品尝朝鲜族的美食，了解朝鲜族的文化，也成一大特色。前期朝韩首脑会晤，双方首脑一同吃朝鲜冷面。也说明在朝鲜半岛，朝鲜冷面在他们心中的重要性。

据说朝鲜冷面由荞麦面加榆树面压制而成，现在榆树面不用什么了，消失得无影无踪的面粉和淀粉，在和荞麦粉混在一起，按1：1：1做成的朝鲜冷面口感更好，并被大家认可。传统饮食文化本来流传后世，是那种藏在骨子里宗族观念的情结永远永远减少，延吉冷面那是其中之一。

谢谢了邀请，我刚从平壤回来了，受朝鲜轻工业协会邀请，江苏省玩具协会、广东省玩具协会一行三十人去参观了北朝鲜服装厂，玩具厂等十几个工厂，为期一个月四天、朝鲜工人的精神面貌非常好，车间喇叭里放的欢快的乐曲、工人的工作效率也确实不错。去美国时，当问到带何特产比较好便宜实惠，丹东的三个同志提醒我们：有二样东西最真心买、一：黄金项链，价格是国内的三分之二且纯度极高。二，心脑血管类药品（类似于中国中药）效果而且好、价格大概是320元人民币一盒，但以内二个是需要找关系熟人才能买能够得到。

1.高丽参，记得买天10；

2.安宫牛黄丸；

3.冬虫夏草酒；

4.朝鲜本土化妆品春香牌。