延边朝鲜族地方特产有哪些？

延边朝鲜族地方特产有：月亮米糕、香辣明太鱼、土豆饺子、米肠、辣白菜、大米饺子、辣伴牛板筋、紫菜卷、延边小豆腐、拌桔梗、黑木耳、橡子冻、散壮米糕、土豆唱饼、米酒、林蛙、鹿茸、人参、狗肉。

朝鲜族的各种泡菜，米肠，米酒，打糕那些个吃的知名哈

面的成分通常是荞麦算上淀粉（土豆淀粉或地瓜淀粉，其作用是劲道特别有劲儿）。朝鲜冷面(民间俗称朝鲜面)是驰名国内外的一种自然获得人们比较喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为闻名。像是用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再度卤子。其面条细质韧，汤汁凉爽舒适，酸甜辣适口。朝鲜冷面制作方法材料：荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。烹饪方法：1.将牛肉切大块浸凉水用水洗净，放进凉水锅里以旺火煮沸后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。2.另将葱、胡罗卜装一架上小布袋里放入锅内，待牛肉彻底焖熟时，捞出沥干不宜放置案板上，等其放凉时切成小薄片。3.将牛肉汤稍过滤后后放入后容器内待用。4.将荞面、淀粉按一定会比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍很硬面，加适量即可碱后，中揉好，迭成圆条，后放厚布的挤筒内，飞快禁锢成面条后随后入开水锅里煮。面条熟后再盛有凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹凉的，妥后装碗上桌。5.面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），接着再放上水果片、鸡蛋丝，到最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、撒入葱花即成。拌冷面的三大要素之一：面正常情况在东北的市场都可以不可以买到，或者可以到朝鲜族聚居地附近的市场转一转，应该是都可以可以买到也很正宗的面。不过以外地方……好像听说不少超市里就有卖那种“傻瓜”装的，就是面、卤料什么在一起的那种，买回去把汤料扔。（呵呵呵，是的，丢弃！怕浪费留起来，等没过期受潮发霉再扔也行，被活活~~~~~~一会再解释。）买回去面了，成捆的的便宜又好面的话就把它放到凉水里泡软后，后再在沸水里伸手涮煮，一下子就好，揪一根先尝尝，不硬不硌牙了就成，一定不能别煮大了，煮大了这顿您就没法改韩版担担面了，再捞出来在冷水里断断续续漂净，别问是用手我还是筷子如果不是是代装的面，就听从包装上的说明操作表就行。好面的标准是筋道。比较正宗朝鲜冷面筋道的程度是“极难咬烂”。面弄后听从每碗的大小四等份一份份的，吃时省事儿。特别注意准备面是最后一退，先弄的话放久就坨了，不是那么容易吃。之二：“汤”简单啊！冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油（千万小心莫多），盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为可以成分！还也可以个人喜好组建梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝啥的，既好吃又好看！（极为严重推荐东北特产水果——苹果梨又叫李苹果）这是清汤，还有一个荤汤就是把冰水换了牛骨头或牛肉的清汤；好汤的标准是：酸酸甜甜，清凉爽口，光喝鸡汤都喝腻汤成了，因此几块冰，另一个字：爽！补充：这种东西还是遵循个人口味来吧，酸酸甜甜咸鲜自己掌握。就东北来讲冷面口味分两大类，总之那就是汤的味道。延边系代表延吉大冷面，特点咸鲜辣，地区吉辽；鸡西系代表鸡西大冷面，特点酸甜，地区黑龙江。之三：“拌料”这又是最难的事情再控制的，只不过好辣酱倒也呀！！！大多数自家吃是用辣酱辣椒油泡菜（辣白菜、辣萝卜、卷心菜、合欢花……按口味随便地，但要先有大概一样）泡菜泡菜很脆、太甜了，很比较好吃.朝鲜族人也喜欢吃辣，是绵绵的那种，也没四川、两湖的辣这样有霸气，放进冷面汤里的泡菜不是这样的.辣酱这些冷面辣酱成分有两种，一是用鲜红辣椒搅碎发酵时的酸辣酱；还有一个一种是辣椒粉苹果酱朝鲜大豆酱蜂蜜的现代朝鲜辣酱。两种另外在一起最好是，嘛~~辣椒油总之应该是是“油辣椒”，这个大家想是都会，做法是用小碗盛带籽粗辣椒粉，加少许胡椒粒、芝麻、盐，然后把放油烧热油浇在上面，滋滋的一股油烟，贼香贼香的！如果没有专吃冷面的话，还是可以在油里先pk加点洋葱丝炸香，美味呀！好了，三大要素备齐，这一次就开始吃啦！大号碗中后放一份面，盛上汤，多点黄瓜丝，算上辣椒酱，加上辣椒油，再加多多指教的泡菜，一边淌口水着边拌啊拌！吃吃面，喝一喝汤，嚼嚼冰……酸酸甜甜，冰冰爽呆了，咸辣鲜香炎炎夏日，要是能不能吃上一碗凉冰冰凉的冷面配上冷面菜和辣酱。一定会美到家了。嘛！但您要再打算点热牛奶和胃药，别吃坏啦胃.。