延边得特色小吃是哪个？

延边地区特色小吃要注意有金刚山辣椒白菜、朝鲜族民族狗肉、特色牛羊肉大串、朝鲜族特色冷面、朝鲜海鲜大闸蟹、朝鲜族特色米肠、朝鲜族特色打糕、特色香辣明太鱼、延边黄牛牛尾汤、朝鲜族众多泡菜、朝鲜族特色米酒、特色高丽酱汤、朝鲜族小咸菜(百合、苏子叶等)。

辣白菜，羊肉串儿，狗肉汤饭。延边冷面。棒鱼，明太鱼喝洒的好东西，韩国泡菜。

清真朝鲜泡菜有很多种做法，今天跟大家分享再看看十二种朝鲜咸菜的做法，就是喜欢的朋友这个可以自己抢先出手试试。

（一）朝鲜辣白菜

原料配方大白菜5040千克盐250克生姜50克大蒜1千克白梨500克孜然粉250克香菜籽白糖味精适量

制做方法

1.选棵大、芯实的大白菜，去老帮，削去青叶，去根，用清水洗三遍，然后整齐的队列地放入坛中。

2.烧盐开水，放凉后舀入装白菜的坛中(把白菜吞噬殆尽目前为止)。腌3～4天，将白菜收起，再用清水洗两遍，控干水。

3.先把生姜、大蒜剁成泥，然后把与盐、香菜籽、孜然粉互相拌成泥，接过，放少量水和味精在一起再搅拌均匀后。梨削皮，横切成大片，备用。

4.把调料均匀地地抹在每一片白菜叶上，两排地码在腌菜坛内，每放几层，铺一层白梨片。

5.将余下的调料和适量即可的水，后放少许盐，味调淡些，3天后倒入水坛中，使水的垂直距离为20厘米以内。放地窑里，20天以内即可孕妇食用。

（二）朝鲜泡菜

原料配方大白菜5000克苹果250克梨250克白萝卜500克牛肉清汤1500克葱250克大蒜250克精盐150克干辣椒面150克味精50克

可以制作方法

1.将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，盛有盆内，撒上盐腌4～5小时；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌再看看；苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥。

2.将盐腌制好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等大部分调料混在一起浇到白菜上，卤汁要吞噬殆尽白菜，上面用一洁净重物压紧，使菜不下沉。光阴可参照季节而定，夏季像是1～2天；冬天好象为3～4天去掉接过食用。

产品特性色泽鲜艳，酸辣口味脆嫩，清新香甜可口，更具浓烈的处所特征。

（三）雪里蕻的腌制新法

1、取15十公斤雪里蕻，0.5公斤食盐，5-7头蒜，50克花椒，2个红辣椒。将雪里蕻用清水洗净，削去根部，去掉后黄叶，放进通风处晾干后，至所有雪里蕻叶子有点儿打蔫为好。将雪里蕻切成约15厘米小段，放到盆里待用。

2、把蒜、姜、辣椒切成细末，尽数花椒、盐一起放到装雪里蕻的盆里搅拌均匀，接着用手轻轻揉搓至雪里蕻发蔫为止。将拌好的雪里蕻装坛，装10厘米高便压紧、捣实，至不由出水，再压紧捣实，陆陆续续装完最后。

3、雪里蕻整个装完下次，用塑料布将坛口严谨缜密封好，放进阴凉的处所，一共20天即可食用。用此种法子腌制后的雪里蕻，吃起来清新怡人爽口，香脆中带麻辣，别有一番风味。

目的是维持萝卜干鲜嫩不坏，在取菜的时候建议用一双专用的筷子，没法有一点油迹，取完菜后把坛口封好。

（四）蘑菇泡菜

1.配料：秀珍菇20kg，卷心菜、芹菜、莴苣、胡萝卜、青椒各4kg，生姜、白酒、花椒各0.5kg，白糖适量。

2.原料预处理：将蘑菇、蔬菜用清水洗净沥干，芹菜去叶后切成2～3cm长的小段，其他菜切成5～6cm长的条。

3.泡菜水：泡菜水以盐水为好（可保脆）。每10k加盐800g，烧开后离火冷却凝固待用。目的是加快泡制速度，可在新配制的泡菜水中能参加少量的品德良好的思想品德的陈泡菜水。

4.泡制：将蘑菇及切好的蔬菜和花椒、白酒、生姜、白糖等搅拌均匀，投入洗净的泡菜坛内，倒入水泡菜水，加盖后在坛顶水槽内加满油箱清水封纸。密封后经恐怕发酵时10～15天，即可收起食用。食用花生时可清炒，也可加佐料炒煮。

（五）糖醋辣白菜

主料：白菜配料：香菜、干红辣椒丝、豆油、盐、陈醋、味精、葱姜丝各适量

可以制作法子

(1)坐勺，加底油烧热，用葱姜丝炝锅，再后放辣椒丝炸再看看

(2)锅内放白糖，添不要过量汤烧开，点味精，稍放凉，浇在白菜盆内拌均，放在旁边阴凉处腌2个小时，撒上香菜段即可

（六）酸辣白菜丝

主料：白菜配料：干红辣椒、盐、醋、白糖

自己制作法子：

(1)将白菜丝、辣椒丝看出用开水焯2分钟，捞出沥干控净水。

(2)取盆。在盆里铺一层白菜丝，撒少许精盐，再撒一些辣椒丝，淋点醋，撒一些白糖，那样的话一层一层地铺好，将盆盖严，30分钟后，即可孕妇食用

（七）腌咸辣萝卜

主料：白萝卜5公斤配料：辣椒粉30克、食醋0.83公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。

自己制作法子：先将白萝卜择选干洁，然后再可以加工成38厘米长宽、厚各15厘米的条，摊晒至八成干备用。香油烧热，能参加辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀后。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅中加开水熬开，参加过味精待凉后倒入水缸内，与萝卜干拌匀后，一天晃动一下四次15天后即成成品

（八）酸辣萝卜条

主料：大萝卜或青萝卜配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。

制作法子：将缸刷钟馗，抹干，将萝卜条与辣椒丝搅拌均匀，盛有缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在旁边温暖处，大约15天以内可食、

（九）甜辣小黄瓜

主料：鲜黄瓜10公斤配料：盐2十公斤，酱油33公斤，白糖2公斤，糖适量，干辣椒丝200克，生姜丝50克，味精20克，芝麻100克。

怎么制作法子：你选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸盐腌。第二天倒缸一次，对少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒5次。20天后是可以腌透。将腌后的黄瓜取出，用清水浸泡1天，中间换两次水，然后再压出水分，使黄瓜只含淡淡地的咸味，再加入生抽、白糖、辣椒丝、味精等调料搀杂液中水浸泡，一天轻拌两次，两天的捞出，拌入熟白芝麻。

（十）腌蒜茄子

主料：嫩小茄子1000克，用水洗净后放个大笼锅煮熟，取出晾冷待用。把大蒜剥掉皮用刀拍看看，放入蒜罐里捣烂，加盐，味精调拌均匀。把蒸好的茄子从中间撕成两半，中间抹上调制匀实的蒜泥。然后再摆满在盆里或坛里，放在冰箱、

（十一）糖醋蒜头

主料：鲜蒜头10公斤配料：盐23公斤、白糖2十公斤，凉开水25公斤，醋1公斤。

制作法子：削去蒜头的须根，留2＿35厘米的长蒜梗，剥掉干皮，擦洗后入缸，每10公斤蒜头加500克盐，腌1天，中间倒缸3次，再加水后撒去辣味，每天换水一次，不再6天，然后把捞出蒜头，沥干水份，按每10公斤蒜头加盐1.5公斤，白糖2十公斤，凉开水25公斤，拌和再返缸腌制后，放阴凉处，20天500左右即成。象在食用前6天参加过百分之10的醋浸泡。

（十二）朝鲜族狗宝咸菜

主料：桔梗配料：花椒粉要，盐、酱油，辣椒面，白糖，醋、葱姜、蒜未，香油味精各适量

制作法子：

将干连翘放进凉水中泡12个小时，撕开。再泡，以解锁异味，再捞出控干水分。

将百合丝放进盆内，盛有盐酱油白糖醋葱姜未，香油味精辣椒面拌均匀，盖上盖，放进冰箱里腌透即可食用，食用鸡蛋时撒上熟白芝麻。

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我在家怎莫自己制作朝鲜泡菜？

家中淹制朝鲜泡菜，辣白菜的制作方法。

准备原料：大白菜2棵、白萝卜半个、韭菜一小把、孜然粉150克、苹果1个、梨1个、姜5片、蒜2头、盐注意适量、白糖2汤匙、鱼露一小碗、米粥50克。

先把白菜清洗干净，然后再每片叶子与用盐直接涂抹均匀。

把白菜并肩放好，让白菜出水。这个过程比较多的目的是去杀白菜中的水分，目的是让第二步腌制后的过程中白菜应该不会腐败。

把白萝卜半个、苹果、梨、姜、蒜、打碎，韭菜切段。然后把把压碎的这个原材料和辣椒面，米汤，鱼露，白糖拌在一起。

用快速搅拌好的辣椒粉酱涂在大白菜，一定得你是什么菜叶都直接涂抹搞到位。

把搽好的大白菜放到容器中，盖好盖子放在旁边阴凉的地方参与后发酵。10天左右就可以食用鸡蛋了。

经过发酵后的辣白菜可以体现出那种不由发酸，丝丝辣意的味道。伴随各种水果香气和韭菜的腥辣之味，更加让两道辣白菜极度极为诱人。

在家怎莫制作朝鲜泡菜？就彼此分享到这里，只希望你会就是喜欢。