比较传统的中国早餐有什么？

中国十大现代早餐1、热干面热干面是武汉的传统美食之一。热干面既不只是凉面，又类似于汤面，面条事前煮熟后，拌油摊晾，吃时再放到沸水里烫。20世纪30年代初期，汉口长堤街有个叫天李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有天，天气十分酷热难当，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质腐烂，便将剩面煮熟后沥干，晾在案板上。再不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见此，只能无奈，只好将面条用油拌均匀然后再晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在旁边沸水里稍烫，捞起沥干入碗，后再另外卖凉粉用的调料，弄得冒着热气，香气四溢。人们争相可以购买，吃得兴趣盎然。有人问他卖的是什么东西面，他顺口而出，说是热干面。从此他就专卖这种面，不单人们竞相一尝，另外不少人向他拜师傅。过了几年，有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，取财源茂盛之意，叫作蔡林记，成为武汉市经营热干面的名店。后迁此汉口水塔对面的中山大道上，改名武汉热干面。2、牛肉拉面素以天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。看上去像连绵万里的古丝绸之路一般，兰州牛肉拉面也有悠久历史的历史,兰州牛肉拉面远古传说起源于唐代,但已因历史遥远的岁月已根本无法报名考试。能够的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府(今河南博爱县)清化小车牛肉老汤面衍化而成的,煮牛肉时放凉后早就成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最更入味儿的,鲜美无比,此汤乃是做牛肉面的上品。兰州的牛肉面最初起源于清朝嘉庆年间(1799年)，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学完得a兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)”统一教材了兰州牛肉面的标准。在数日后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而响誉天下，以肉烂汤鲜、面质细巧而蜚声中外，全部了全国各地，最终胜利了国内在内全世界范围内食客的好评和荣誉，1999年被国家确认为中式三大快餐扩大试点免费推广品种之一，被誉为中华第一面，下一界餐饮业的一束奇葩。这其间凝炼着陈马及后来无数主营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。今天，清汤牛肉面因为味美可口，经济实惠，不仅仅在兰州不在少数，而且在全国各省就连世界许多国家和地区应该有了兰州牛肉面馆，兰州真不愧是为是世界牛肉面之乡。烫热，算上调料，成品面道筋道，黄而金黄透亮，香而鲜美无比，诱人食欲3、西安糊辣汤要是你是祖祖辈辈的西安人，今早的早餐十之八九吃的是糊辣汤，似乎在我有吃的记忆的时候，就有糊辣汤这些名词紧接着。也已记不清第一次吃是什么东西时候。糊辣汤，陕西人民最最经典的小吃之一，可以说凝炼了陕西小吃的精华。全都在西安，只需有人长久居住的地方是会有糊辣汤。早上急速穿行在背街小巷，随处可见也可以能够闻到一口口大锅散出出肉汤的香味，听了卖糊辣汤的师傅用很有特色的坊上陕西话喊着：糊辣汤、热馍等，望着木勺拉住的汤的线条。这才是陕西人的风情，西安人的生活。熬糊辣汤是西安回民的绝活，似乎没有金庸奇侠，全都卖糊辣汤的店都会有清真店的牌子，而一般说来一些回民的泡馍馆早上也会友情客串卖糊辣汤。因为糊辣汤的精华取决于人汤，必然要用好的肉汤，而泡馍馆的几个血统纯正的羊肉或则牛肉汤正好能柯西-黎曼方程几个饕餮者极其挑剔的口味。糊辣汤里面的菜很杂，甚至每一家卖糊辣汤的菜都各不相同，很有可能100家糊辣汤里就会有100种菜的搭配。这就给很多喝糊辣汤的人选择性的遗忘了糊辣汤里的菜，不过我觉着糊辣汤里面的菜的选材和质量那绝对是直接会影响到糊辣汤的品质。喝着糊辣汤，菜倒是都就没了自己的味道，所有的味道都融合在一起在那浓重的汤里，和牛肉丸子中.只不过菜的口感却并不一定能给食客喜悦的感觉。我原以为好的糊辣汤里，白菜帮子，土豆，豆角不可缺少。糊辣汤的其中一主角老祖馍了，而现在在西安除了在一些坊上的老字号，绝大多数店都用得是烧饼或者托托馍，让人有时侯禁不住就是为了一些确实不错只不过被馍被拖累的糊辣汤有了一丝感慨。便宜又好的糊辣汤估计用半发面烙的大饼，吃时切开，按角卖。这种馍应该不会似发面馍那般泡一会便滞重淋巴肿大，没有了馍味；也应该不会似死白馍这样不吃汤，让人仍觉得汤是汤，馍是馍。好的馍肯定在掰完扔入碗中捞入时吃感觉馍就如菜一样的，已经是汤的一部分，密不可分的一部分。说起糊辣汤，只好提那个在大麦市街的好再来，恐怕这是西安第一家一整天拿来卖糊辣汤的店。我记得小时候中午来这吃糊辣汤的时候，老是人山人海。而在的店铺两边的条桌条凳上见到的是食客贵宾级别的表情。糊辣汤早成了大部分西安人生活的一部分。每时每刻不一段回忆西安的糊辣汤，如今又返回到了这片土地，倒也用不着再这个奇怪的问题，我每个星期天的早餐必然会起码有3顿是糊辣汤。4、北京的油条豆汁豆汁：豆汁是北京独居特色的民间小吃，已留传了上千年。它是以绿豆为原料造而成的，颜色暗淡，味道甜酸，第二次慢慢品尝来讲会感觉无法入口，但一但你多尝两次，它淳厚的香味就给你欲罢不能了，难怪许多远在他乡的老北京，都对它一直念念不忘。人们在喝豆汁的时候，动不动爱佐以焦圈、油条、薄脆、排叉一类油煎的食品或辣咸菜。东南边崇文门外磁器口十字路口东南角的锦馨豆汁店味道适宜。5、上海的糯米团在老上海人的眼里，说白的什么沙拉，比萨都不是什么什么好好的早餐，他们心目中的早餐应该是几十年的一种糍饭团子；我两次吃那样的早餐的时候，那种感觉那是很囧的，先把一团糯米擀成长方形薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，慢慢的，这那就是老上海人的比较传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均也可以看见这些个特色的传统早餐。6、宁波的汤圆汤圆是宁波的比较著名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。据文献记载，汤圆起源于宋朝。当时各地衰落吃一种觉得新奇食品，即用某些果饵做馅儿，外面用糯米粉搓成球，煮熟以后后，吃起来香甜可口，十分有内涵。而且这些糯米球煮在锅里又浮又沉，所以我它最早叫“浮元子”，后来我们有的地区把“浮元子”改设元宵。与北方人不同，宁波人在早晨应该有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。宁波汤团成于宋元时期，均700多年历史。做法多少有点像包饺子。先把糯米粉再加水毅一团(跟做饺子时和面一般)，可以放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的其它原料拌匀后放到大碗里备用(何消像做元宵那样的切成小块)。汤团馅含水量比元宵多。包汤团的过程也像饺子，但不用什么擀面杖。湿糯米粉粘性极强，不得不用手揪一小团湿面，被挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅装在糯米片上，再用双手边转边收口可以做成汤团。做得好的汤团外表光滑亮亮的，有的还留个尖儿，像桃形。汤团表皮已含有什么加上的水份，很粘，不易储存，好是现做现下了吃。7、山东的煎饼大饼卷大葱是众人人尽皆知的是是山东土吃，这里的大饼实指的是煎饼，而也不是正的大饼。大饼和煎饼的区别除了做法上完全不同，通常还取决于人其用料有异，前者为面烙成，后者为粗粮所作。在大饼卷大葱成名已久之时，白面那就低几率之物，粗粮煎为主食。山东人称“摊煎饼”。工具又是特殊的，几乎家家旅游必备。简单是三个鏊子，虽然为铸铁造而成的圆形铁板，上面平整光滑，下面有三支角是可以作为支撑，也这个可以在鏊子和地面间下了空间以便加柴烧火。再应该是三个耙子，为另一个木板，上面互相垂直按上个把手，这个可以用手缓缓移动，也就是“摊”。当鏊子烧热以后,可以不用勺子舀上一勺煎饼糊扔到鏊子上，用耙子沿著鏊子摊一圈。而鏊子是热的，煎饼糊所到之处就迅速地的被凝固一层，是所谓的煎饼。也没溶化的就被耙子带了向前走，乱词这一过程等他所有的鏊子摊满。耙子的长短本来＝鏊子的半径，所以我背斗一周，煎饼就成。就是为了煎饼质量更好，在上层的煎饼糊还就没全部溶化煎成金黄色以前，用一块木板(被称刮子)在上面刮再看看，这个可以使上面平整和厚度一致。而且煎饼很薄，非常容易熟，这一过要相当的快，不然的话可能会焦了。待晚熟下次，就可以不揭出声了。8、长沙的米粉长沙人最爱吃的早餐就是米粉。长沙的米粉店，可多着呢！行遍大街小巷，如果有人家的地方，都会有米粉店。名牌的，有桂林人米粉店、常德牛肉米粉店，以及甘长顺、杨欲兴的米粉。庞然的，那可就更是不计其数了。每一家米粉店都是自己的特色和风味，感觉上大不同一。端上去时，猛见一根根洁白如玉清透的米粉相互交换绞缠在一起，上面放着厚布的酱汁，黄的豆角、绿的葱、深红的辣椒粉、红褐色的牛肉片、淡红的脆花生，卤香扑鼻，让人禁不住想流口水。兴奋地地把米粉均匀搅拌行了，也反正冷热就正在吃。你清楚卤菜粉是咋做进去的吗？厨师先把米粉用漏勺装好后，再放进浓重的童子骨汤里去，总共煮个3分钟就那样最好。接着放进大碗里，加上厚布的卤汁、黄的豆角、绿的葱、深红的辣椒粉、红褐色的牛肉片、淡红的脆花生。一碗热气腾腾的卤菜粉，就做了了。9、重庆酸辣粉酸辣粉很久前广泛流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉,味以运用对比酸辣口味而因而得名，再后来经由不时的演变和调制而正式走上街头，曾经的大街小巷的一种特色小吃。果木烤鸭八哥重庆酸辣粉,是八哥在酸辣粉的缩小基础上,当经过精挑细选改进秘制,主原料仍按结构四川民间手工制作的红薯粉在辅以辣椒、醋等二十含有上品调味料，在不再添加一丁点香精、色素的情况下，把酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致，我吃叫人留连忘返。10、汉中的热面皮汉中的面皮店，还没有华贵的门脸和醒目的招牌，很多有名的面皮店，甚至还连招牌都还没有。有的只是很小的店面和标识性的一摞蒸笼，据我仔细的观察，炉子上的蒸笼磊得越别太低只能证明这个店子的生意越好，这个也没名字的小店，蒸笼磊了快有一人高，生意好得要命！调料也有学问的，主要成分是新鲜的西瓜炸好的辣椒油，另外也有少量的醋、一些盐、少量洋白菜、也有配菜(大多是豆芽和土豆丝，这些是可以任选)。汉中人都具高“面皮情结”。国外出差的、去求学的，在返回到家乡，一下车，就巴巴地地瞅准机会了面皮摊，迫不及待地冲出来，随便把行李一撂，先吃上一两碗。紧接着口舌间的享受，一切出门在外的烦恼在内那种浓得化不开的思乡之情便也烟消云散了。汉中面皮可可分两大流派，豪放派和婉约派。豪放派的定位是热面皮，特点为切的要宽，辣椒要大，辣椒籽完整，三千多种调料品种齐全，调料水要多，吃起来痛快淋漓，不由冒冷汗，有点象八戒吃人参果。其代表有夜市张全收、宗营坝巷周家、兴汉路教育学院又一村、体育场老一家蒋家、前进东路口姜家红娃。婉约派的面皮要放凉，无数根细如丝，晶莹剔透，辣椒、调料精工细作，具备白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，食之爽口，气味芳香,余香弥漫。其属於有东门桥老九盘盘面皮、钟楼黄家、前进路小吃街城固风味王家、中山街邓家。无论是如何的流派，面皮所拌配菜颜色要都讲究，豆芽、菠菜、红箩卜丝、黄瓜等，要红绿相映成趣，黄白互衬，色泽光亮，都讲究的是悦目。桂林人的早餐桂林人吃米粉就象是北方人吃面食差不多，**都吃，且只重味道，不记店面的大小与装饰，越是老店，生意越好。桂林街头，时时想可见只穿插时的小姐和一身笔挺的身姿西装的男士，等不着座位，就端着一碗冒着热气的米粉坐着屯聚，真心实意地独特的品位米粉，一丝一毫禁不住难堪。我听说过前些时候年美国的快餐大姐大麦当劳放弃桂林市场的原因那是如果说桂林米粉这一中式快餐早就占有了桂林快餐市场的大半壁江山了，并且价格贵，每碗壹元伍角至贰元新北京人是没早餐滴。为啥，那是由于如此伟大的首都经济发展一日千里。造就了一大批金宇白领们。而白领的早餐是皆无滴。原因是工作忙，也没时间吃。恩，那肯定说说看老北京人都多吃点啥――――》必喝的豆汁。必吃的焦圈。男女老少都爱吃，酥脆油香的味儿，真叫人吃不够。北京的炒肝东北的好象早餐是白粥咸菜，只是这咸菜，是高丽腌菜。恩，有那个东北大酱，挖一小勺浇在粥面，妙，真是是妙。简直是众味杂陈，尝一口不知您天南地北。包子蒸饺天津人的早餐最具天津风味街头小吃就算是是煎饼，现在在各地很不流行.用煎饼摊鸡蛋卷加上芫荽、甜面酱或辣面酱。因此北方称油条为“果子”，故叫煎饼果子西安早餐！肉丸胡辣汤！西安人早上还不爱吃豆腐脑、油条！汤包糯米粢板粉咸水角焖肉烧卖煎油饼豆腐花黄豆面来啦葱油饼煎饼臭豆腐干河南人早餐之一。羊肉汤，大饼粘饼子土豆油菜花粑粑~~我倒！鸡蛋竟是这个可以烤好了吃！三月街~~鸡蛋串着卖~~徐州的比较经典早餐――――辣汤和油条辣汤是徐州特殊的一种小吃，其他地方可以说没有原名雉羹，是由我国第一位著名的职业厨师彭祖创制，至今均4000余年的历史。汤里面有鳝鱼丝、鸡丝、面筋等虽然黑糊糊的，喝出声类似增进食欲的胡椒味道在汤中再加些许香油，更是美味兰州牛肉拉面优劣取决于清汤。即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白的纯净；辣椒油鲜红色飘浮；香菜、蒜苗新鲜的西瓜青翠欲滴；面条则柔嫩透黄。兰州人比较喜欢吃醋了，端来一碗面，先操起大腹醋壶。军队转业一股香醋，仿佛只有才能吃出牛肉面的咸辣清香。景德镇的名吃此饭也差不多有家里是用筷子粗。。。用开水泡帮一下忙。。放入后麻油、辣椒、酱油。雪菜。。榨菜。。。凉拌而吃。。。此物只乃景德镇有。。。另外的地方都吃不上便宜又好的。。连景德镇周边的小城市都会很难吃上清真的。。。浙江的鸡子饼筒。美味极大的啊。面粉加水兑成淀粉糊，再以熟练的掌握的手法在火烫的鏊盘上糊成薄薄而雪白的圆形粉皮。起码的一叠粉皮糊好后，将烧熟的肥肉片、猪肝片、鸡蛋片、豆面、金针(黄花菜)等料作，每样适量拌均匀包进每一张粉皮里，两头折过来，拥有一个个筒状物，齐齐整整的排列在竹编的米筛子里。食用的时候，将饺饼筒放在中间煎炒的鏊盘中，三面都烙成金黄的颜色，就算最终了。江西包米果其做法很简单：把大米用冷水浸一周一晚，片刻后磨好米桨，把桨分布均匀地淋在用竹篾编织成的圆形汤皮簸箕内，待桨覆着的淌满簸箕面时，就放到锅里用微火蒸熟以后，就成了汤皮，然后用篾子划成若干小块，从簸箕内剥下，另外炒透的佐料、肉馅，包成长方形，涂上点香油或熟茶油，就成了香味爽口，本身浓烈地方特色的包米果。包米果的佐料可因季节的变化而改变。春季以绿色青菜为主兼顾；夏秋两季以瓜类偏于；冬季以包心菜、箩卜为主。香料可用：韭菜、大葱、大蒜等，若而且炒透的瘦肉馅则味道好些。手拍面配料是豆腐切条油煎炸；佐料有杂醋酱(生姜、葱头捣烂、加醋和番茄酱)，甜酱(豆酱加红糖边煮边充分搅拌而成)，蒜头酱、花生酱，沙茶酱、芥末酱。吃时将豆腐泡干放面份上，均匀地抖以各种酱料，后再搓成筒状，吃起来香软酸辣口。重庆人的早餐重庆人的标准早餐非小面莫属啦。唉呀，虽叫小面。也“麻雀虽小，麻雀虽小五脏俱全”！重庆人有句谚语“不吃小面不轻松自在”。为啥不吃就不自在？而且“味道真不摆了”。啥味道，就是花椒的香味。外地人这个可以茶香识小面。不过小面得用面条很其它，主要注意肯定各种调料。有炒花生、黄豆、芝麻酱、榨菜粒、花椒粉、姜水、蒜水、香菜、五香粉、麻油等二十几样作料。够壮丽吧。当然吃完完了，你滴额头才会渗着细密汗珠滴。现在别被吓出汗滴。福州的传统早餐1、鱼丸靠山吃山靠水吃水，鱼丸但是福州人逢年过节时，不可缺滴2、扁肉，闽南人管叫肉燕3、燕皮汤云南香草饭天津有一种早一点叫锅巴菜,天津的锅巴菜，在口语中称为嘎巴菜，求实际也锅巴羹，炒肝加蒜水，锅巴菜要先加香菜、辣子。并且是辣糊才有味儿。这是一种用纯素的卤子（用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水造而成卤汁），加入到煎饼（豆浆摊成的薄片，切棋子块），经卤汁浸过，盛入碗中，再先添加麻酱、腐乳汁、香菜（喜辣者加辣糊）即可食。天津锅巴菜，系传自山东的煎饼，经衍化，一曾经的煎饼果子，一成为锅巴菜，皆百度影音津门久盛不衰。但是，绝绝对不可把锅巴菜，与炒菜做饭或蔬菜的菜字联想。锅巴菜又不是菜，完全是羹一类。武汉的早点回来了哟,来请大家过于心急(方言,吃早点的意思).首先霸气登场的其实是遐迩闻名的热干面啦这个也不是武汉特殊的,北方叫馄饨,武汉人叫水饺有老通城的“糯米鸡”（是用糯米调和蘑菇，瘦肉，青豆，小葱，有很多我记不清的佐料搓成的拳头大小的圆球），面窝（一种油炸后的，外面脆脆的，里面虚软的百吃不厌的小吃），苕面窝（做法同面窝，只不过材料不只凭是面粉，只不过是另外很多红心苕－那是红薯了），欢喜陀（大小和糯米鸡差不多，当然了是甜的，外面脆脆的，里面的糯米粉有很多发站了起来的小洞洞，吃的时候很是不粘牙，不过我很喜欢吃的，因为也就不在乎了），糯米包油条（沾上甜甜的糖粉，我始终觉得这样吃油条才是最好吃的吃法，油条的脆和糯米的糯性完美无暇加强在一起，比当时在北京的那些年**拿油条泡豆浆的感觉要好多了），葱油饼，蒸饺，汤包，炸汤圆（红薯丸子我个人以为肯定五芳斋的最好就是吃，汤圆油而不腻，脆而不硬，糯而不会粘。但，老通城的也还好，但是在我读大学的路上趁着想顺路买了吃，虽说五芳斋也不远的地方），豆皮（我依然总觉得武汉小吃最让开始懂了是豆皮和烧卖了，豆皮是用鸡蛋和面粉加工成的一种皮作为底儿……较便宜又好托词。实在很滑稽，这位仁兄也不各种调查明白再不发言，如果武汉老通城的豆皮不清真，我真可不知道哪里也能不能找到便宜又好的豆皮了――用类似上次说的糯米鸡的材料做馅儿，摊在个平底儿的大锅里，锅的直径像是一米70左右，慢火炕熟，那个味道真的香啊，要是我是在店里乖乖的的坐在那里吃，喝完结束后然后你就会发现盛豆皮的盘子都你不再洗就可以不真接用，因为我早就把它舔得一丝不剩了），当然还有烧麦（这是我最喜欢的武汉小吃了，几近透明的皮，晶莹剔透，脸上浮现出里面的颗颗珍珠做贼一样糯米，我总总觉得那烧卖的皮那像古代美女的皮肤，比较细腻洁白无暇，吹弹得破，接着还不盈一握。毕竟假如你轻轻过了，里面的美味的糯米馅儿就漏不出来了。那个馅儿跟豆皮的馅儿也类似于，但是好象油更大一些，当然了一点都应该不会都觉得腻，是因为在我没来得及觉得腻以前，我也把它全塞到肚子里了，虽然很烫）。