什么是特色美食？

这对”什么是特色美食？”那个问题，在下有100元以内几点认知：

在中国有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系，每道菜系有不同的分支

第一种：巴蜀系，就说夫妻肺片

是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。正常情况以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，并且卤的，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料加工成红油浇在上面。其选料考究，色泽美观，质嫩味美，香辣浓香，非常滋味浓郁。

第二种：淮扬系，就说涟水鸡糕

涟水鸡糕是涟水地区悠久的传统糕类特产。鸡糕白嫩，造型雅致，营养丰富，极受老人喜爱。可以制作鸡糕是以鸡胸脯肉为主料，配之以不要过量的鲜虾仁、鸡蛋、山药、豆粉、葱姜汁等辅料，另外十多种调味品自己制作而成

第三种：齐鲁系就说九转大肠

济南的传统名菜。把猪大肠罪孽后，加香料用开水煮至硬酥，接过切段，加酱油、糖、香料等调味，先入油锅中炸，再加调料和香料烹制而成。因此菜味道独特，别有滋味，并赞厨师可以制作此菜像道家“九炼金丹”一般精工细作，便将其称为“九转大肠”。

第四种：粤闽系就说蜜汁叉烧

是广东省传统名菜之一，属于什么粤菜菜系。“叉烧”是从“插烧”发展疾飞的。比较多以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。具备补肾养血，滋阴润燥和有增加记忆力和益智健脑的功效

以上只不过四大菜系中的一部分特色美食，有很多很多就不逐一列下了，祝你玩的开心，谢谢！

春节是咱们中华民族的重大节日，全国人民完全沉浸在欢乐，团圆，幸福和安宁之中。咱们那个节日太红火火了，五千年的文明影响深远，致使好多洋鬼子都眼热跟着一起过起春节凑起闹哄哄来！操着做熟的中国话“哈罗！给您去拜年了！”

咱们这里的春节，根据民间的习俗，有这样的话几道菜必吃：

第一道鱼肉，大部份都用一两斤的鲤鱼，要是整的，油煎炸或红烧，都有点讲老规矩的没法看不能吃，但现在没这样多规矩想吃就吃剩点就行，除开年年有余的意思，吉庆有余的意思外，还有鲤鱼跃龙门的意思，一个月更比一年强！

第二道鸡肉，鸡吉谐音，喻来年年年丰收，财源滚滚！

第三道韭菜，取韭同音久，喻永久发财，幸福日子白头到老，一家人一家人团圆地久天长！

第四道山药，意思是来年一年走不到的药都在年夜饭用山药可以用吃，一年平安快乐，无灾无病，健健康康！

牛肉羊肉红烧肉喻圆圆满满，羊肉一派喜气洋洋，牛肉嘛代表牛年牛气冲天，来年的日子更好，更牛b！过年在此时大部分的东西都贞洁戒吉祥喜庆，红红火火，能够平平安安！深深的祝福大家春节愉快，合家团圆，永远幸福安康！

谢谢邀请，年夜饭吃红烧肉新的一年红红火火。

吃鱼?自然那就是连年有余了。

吃鸡?一定要日子红红火火。

牛肉估计寓意新的五年红红火火了。

快过年的年夜饭，上的菜一定要富贵吉祥，寓意堆满。

象吃猪蹄子那就是能发财猪手多多捞钱的意思。

吃鸡翅膀给小孩和青年人就是振翅翱翔。

来点柿子饼阖家幸福的意思有没有。

况且是火腿肠也有白头到老的意思在里面。