俄罗斯族的饮食文化有什么东西特色

俄罗斯族人民热情豪放，朴实诚实，其悠久的传统饮食也融入了这个性格特点。俄罗斯族的比较传统饮食虽然不像汉餐那么讲阴阳，食物品种也比较好单个体，但他们也有独特的风味的美食，并渐渐形成了自己的饮食特点。在长期发展中，还吸收掉了汉族以及以外民族饮食文化的长处和经验，具备浓郁的民族特色和醇厚的乡土气息。俄罗斯族人的主食通常是自己烤制的列巴(一种较软的面包)和煎饼，副食有肉、鸡蛋、拔罐、牛奶、黄油等，他们喜欢吃俄式红豆沙馅面包和无馅面包及其它糕点，爱吃烤鹅、烤牛肉片、牛肉煮土豆、鸡蛋腌猪肉片等俄式热菜，不喜欢吃黄瓜、西红柿、土豆、胡萝卜、圆白菜等蔬菜。长久居住在乡村的俄罗斯人，家庭全都都养有头数不等的奶牛，户户都会精心制作奶油、奶酪、果酱、果丹皮等美味可口的食品。

菜包子：春、夏、秋满族农家常做的主食之一。什么好面做皮都行，什么好菜都能入馅，就算是春季的各种野菜也行，用热水焯了后再凉水投，切成丁拌入佐料，有肉好些，无肉拌鸡蛋也行，光拌豆油、猪油也行，包完用锅帘蒸熟即可可食用。花啊饼子：即菜饼子。用小米面或苞米面等与特殊菜末合在一起烙成的饼子，即菜菜饼子，成品黄绿相间，很好吃。黏火勺：即黄面饼子。是满族人家三季忙时的主要注意食品。制法是：先将黄米拉成细粉面，再烀小豆或芸豆做馅儿，用油锅烙成饼子表就行食用。黏豆包：同黏火勺制法不同，仅仅包成豆包用锅上锅蒸熟蘸猪油和白糖孕妇食用。高粱米面饺子：高粱米面用开水烫了有筋道，也可以利用包菜馅大饺子吃。菠萝叶饽饽：象在农历六月初六日吃，釆摘山上菠萝叶子(二年生最好就是)，擦净叶上长毛，抹上豆油，铺上黄面，中间夹豆馅，可手一合即成，装满锅烧开捂一会儿，食时蘸荤油、白糖。

蒙古族的饮食大概分三大类，即各种肉食、奶食、粮食。羊肉最常见的一种的比较传统食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊脑烩菜等70多种，最具特色的是蒙古族烤全羊（剥皮烤）、碳烤带皮整羊或称阿拉善烤全羊，最常见的是手把羊肉。在日常饮食中与红食、白食拥有的土地虽然最重要位置的是蒙古族浓重食品——炒米。西部地区的蒙古族有用炒米做“崩”的习俗。面粉制作的某些食品在蒙古族日常饮食中也日渐渐增，最常见的是面条和烙饼，并最擅长用面粉加馅压制而成别具风格的蒙古包子、蒙古馅饼及蒙古糕点新苏饼等。蒙古族每天离不开茶，除饮红茶外，完全都有吧饮奶茶的习惯，每天早上第一件事就煮奶茶，煮奶茶好是用新打的净水，烧开后，冲进放有茶末的净壶或锅，文火煮2-3几分钟，再将鲜奶和盐对入，水烧开再试一下。蒙古族的奶茶偶尔会又要加黄油，或奶皮子，或炒米等，其味芳香、咸爽非常可口，是多含多种营养成分的滋补饮料。有人甚至连其实，五天不吃饭菜可以，但一周不饮奶茶再不行。蒙古族还很喜欢将很多野生植物的果实、叶子、花都主要用于煮奶茶，煮好的奶茶独具风味，有的能防病治病。大部分蒙古族都能饮酒时，所饮用的酒多是白酒和啤酒，很多地区也不宜饮用奶酒和马奶酒。每逢节日或客人朋友相聚，也有豪饮的习惯。马奶酒是鲜马奶经发酵做成，不需蒸馏。啊是食品：蒙古族富有特色的食品很多，例如烤羊、烤炉带皮整羊、手把羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古馅饼等。民间也有：稀奶油；奶皮子；煺毛整羊宴；熟烤羊；白菜羊肉卷；新苏饼；烘干大米饭。