你们的家乡有都有那些美食呢？

烧白，梅菜扣肉，回锅肉，粉蒸排骨，炸酥肉，老腊肉，香肠，石梯蒸鱼，面筋团，酸辣鸡，石锅鱼，腰花，黄花其他过多了

烧白

食材：五花肉、芽菜

配料：红酱油、料酒、白糖、盐、花椒、葱、食用油

做法：1、煮锅中加入水，放入料酒、花椒、葱结大火烧开，将一整块的五花肉放入水中，中火煮五花肉煮5长大成熟的时候，然后捞出控干水分备用。

2、趁热把五花肉皮刷上一层红酱油。

3、锅中加少许食用油，将煮好的五花肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞入，肉皮要煎得棕红微不可察起泡泡。

4、五花肉皮炸上色后，放进冷水里泡一会儿，接着把五花肉切成宽3，4亳米500左右的大片。

5、找两个空碗倒入红酱油、料酒、盐、糖和油混合成料汁。

6、将切好的肉片在料汁中浸下，在把肉皮朝下两排地码在个大碗内。

7、将芽菜铺在肉片上面，压实。

8、将铺好的肉片放入蒸锅内蒸一个小时，蒸好后用三个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转起来上来去掉。

粉蒸排骨

食材：猪小排，蒸肉米粉，油，盐，郫县豆瓣酱，姜片，香葱，生抽，老抽，糖，酒酿，十三香，辣椒面，花椒油，白胡椒粉，鸡精，土豆。

做法

1.锅中后放少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱

2.小火炒制豆瓣酱

3.豆瓣酱炒出香味，出红油表就行

4.将小排冲洗干净，控干水分

5.打算好葱段和姜片

6.排骨中加入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿

7.再将炒好的豆瓣酱放进去将其相当充分搅拌均匀，淹制1小时

8.排骨腌好后后放辣椒面和花椒油搅拌均匀

9.再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉

10.土豆去皮洗净切成块状盛有碗底，再把排骨放到上面

11.蒸锅中放入后足量的水，把排骨碗放入锅中

12.上气后蒸50分钟即可解决。

炒空心菜

食材：空心菜、蒜、干辣椒、盐、蚝油。

做法：

1、空心菜取下来老杆，叶子和菜杆没分开切两段。

2、在不能分开清洗干净，接着往锅中加入适量的清水烧开，滴几滴食用油和少许食盐，再把冲洗干净的空心菜杆放锅中。

3、也差不多煮20秒后将菜叶慢慢倒入煮10秒，捞出沥干水分。

4、锅中舀入适量的食用油，下入大蒜末干辣椒炒出香味。

5、随即把沥干水分的空心菜放锅中快炒，后放少许食盐鸡粉进行调味。

6、到最后再放1勺蚝油，快速翻炒均匀即可解决。

特产：

土特产食品：哈萨克才是游牧民族有相当丰富的奶、肉制品特产，奶疙瘩，奶豆腐，奶皮子，生奶油，酸乳酪，酥油，马奶子，骆驼奶，哈萨克特色糖果，糕点，红酒，巧克力。

手工艺品：刺绣，毡毯，民族服饰，特殊首饰，冬不拉（模型），马鞍，皮鞭，木质餐具，刀具，茶壶，雪地靴。

现在过年对美食基本都也没有期待中，鸡鸭鱼肉煎炒烹炸，斩立决都早也不在话下。

毕竟所有的关与美食的憧憬总之也是在匮乏时代里的记忆，在餍足而过饥的状态下，什么也都再绝对无法拥有铭心刻骨的美食。

我记得小时候今年过年，最那种渴望的是年三十中午的大米饭。而且一年另一个人供应一斤大米，全家四斤大米，且都是南方的三季稻，但吃起来那就是香，比现在的东北油稻还香；尤其是配上西红柿炒鸡蛋，那几乎应该是人间神明的美味了。

买大米是要在粮店排大队的，拿著粮本，那着钱，也要有年节的粮食票，这几样才可以做到。终于这回了，大家也是我用祈求眼光紧紧的盯着秤，看是不是给足了。四斤当然了是一个小小的口袋，拎在手里几乎没有重量……

蒸大米饭是母亲又是一年的拿手好戏。先上锅猪煮，半熟的时候再捞出来，装在笼屉上蒸。那样蒸不出来的米饭，既松散又甜糯，还有一个大米汤喝！

而西红柿炒鸡蛋在那个年代里，在冬天吃，那绝对是是新奇特的低级菜。带的都是在夏天自己家可以制作的西红柿酱。在西红柿何时上市下次最便宜的时候买一大堆，切长一条一条地灌到打针输液瓶子里，瓶子不盖盖儿，就上屉蒸，蒸熟以后完了再将橡胶塞子快速密封好。放到箱子里，推到床铺边沿，也可以吃一个冬天。总是到过年的时候，充当看家护院菜上桌。

而全部这一切大都母亲亲手所做，她盯着一家人吃得那就香，自己却我总是吃得很少很少，比较少。