羊肉肥瘦相间、鱼头鲜香嫩滑,把鱼羊放在一起烹炒,味道能互补;再一并加入『水闸农庄』的秘制豆腐,奇特的鲜浓味道与营养增强;让人一试难以忘怀,齿颊留香..用下等的羊肚羊头肉不不知是什么原因文火精心熬制出汤底,牛蹄入口细而不腻,羊肚酥松入味儿,汤汁醇香、鲜而羊肉鲜嫩..
江西美食色重油浓,口感肥厚饱满,喜好辣椒。南昌菜看最讲究配色、造型。山区最讲究火功,菜看丰满圆润纯朴、崇尚原味,尤以当地土产制撰最博口碑。江西小吃面点多,制法各形,颇为特色。很著名菜点有:三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船板肉、石鱼炒蛋、沼阳鱼片、炸石鸡、兴国豆腐、米粉牛肉、金钱吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等
《东坡集》载:“蜀人贵芹芽脍,杂鸠肉为之”。春鸠脍,那是芹菜炒斑鸠胸脯丝。后称“东坡春鸠脍“。苏东坡还专门写了《猪肉颂》:“净洗铛,少着水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。富者不愿意吃,贫者疑惑不解煮。早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”
1、小玄黄,个小,皮薄,只要你往开水中一捞,就能盛入碗中,吃上一口,好鲜美可口!2、烧卖里碧绿的颜色,透露出煮熟后薄如纸的面皮,宛如翡翠像是。轻轻地咬上一口,皮一点便破,吃到里面由虾仁、韭菜和鸡蛋压制而成菜茸,爽口清润。吃继续后嘴里还蕴满虾仁的香味,真委实齿颊留香。3、近看,白白嫩嫩的小笼汤包浑圆,润泽,嗯,看上去就很好吃。瞧,那皮儿是有多的娇嫩呀,粉嫩得就好象胖娃娃肉乎乎的小脸蛋儿,轻轻的一捏就碎裂了。透进外皮儿,你能都清清楚楚地看见了里面那纯美的汤汁儿。4、烤红薯焦糊糊的,周身满是草灰,嗅一嗅,香喷的气味立剪会直接进入你的五脏六腑,令你口水直流三千尺。5、臭豆腐干干是热情好客的,她时总把浓郁的高浓度白酒的香味弥漫开来在周围的空气中,让人为谋其面,先文其香。
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