西北地区人民饮食生活习惯

幅员辽阔，导致地理、气候、物产、历史、经济等方面的影响，不能形成了各自有特色的饮食习惯北方人主食以面制，有饺子、烙饼、面条就这些，就像都不爱吃猪肉、牛肉、羊肉及鸡鸭等。口味特点偏咸，中正平和浓厚、烂熟。有夏季喜清半素食品，冬季喜厚味食品的饮食习惯西北地区的口味特点很喜欢酸辣口味。江浙等南方一带人喜爱吃甜食，口味清淡。该地区人以大米为主食，喜吃新鲜蔬菜，鸡、鸭、鱼肉兼备，也吃龙虾，一般不吃辣椒、生蒜和老醋。山东人的口味则无比喜爱咸辣，以面食为主食，较低喜吃生葱、生蒜、豆腐、粉皮和豆芽类，沿海地区人的口味喜咸鲜，喜吃龙虾、有吃鱼肉馅的饺子和用甜面酱做鱼的习惯。

1、《朝饥食齑面甚美戏作》宋·陆游一杯齑餺飥，手自芼油葱。天上苏陀供，悬知未易同。2、《贺陈述古弟章生子》宋·苏轼郁葱佳气夜充闾，始见徐卿第二雏。甚欲去为汤饼客，惟愁错写弄麞书。参军新妇贤相敌，阿大中郎喜有馀。我亦従来识英物，试教啼看定何也。3、《饼赋》西晋·束皙玄冬猛寒,清晨之会,涕冻鼻中,霜成口外.充虚解战,汤饼为最.弱似春绵,强似秋练,气勃郁以扬布,香气散而远遍.行人垂液于下风,童仆空瞧而邪盼.擎器者舔嘴唇,立侍者干咽.搜索4、《过土山寨》宋·黄庭坚南风日日纵篙撑，时喜北风将我行。汤饼一杯银线乱，蒌蒿如箸玉簪横。5、《面条》现代·无名氏霓虹闪烁三分醉，穷村阔吏共闲聊，小气如何能能引凤凰，除非汤碗里是金条。

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称羊羹，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹的诗句。它烹制细巧，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养价值丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它驱寒暖身抗饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也个个争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已拥有陕西名食的总代表。