黔东南有都有什么非遗美食？

我个人以为，不管有没有数次过很多旅行者最难忘的是牛瘪。从牛胃里将半肠道消化的草汁胃液挤不出来过虑，配辣椒香料煮开，看着远处灰绿的颜色，闻着冷然的牛屎味道，大口大口吃好像有点干苦，说真，从刚开始吃的不安，到当时能感觉到的更为美味。是对侗族人可以说，不仅仅吃牛瘪是未必能感觉道满足的条件的，只好还有羊瘪、兔瘪，有的煮烂了吃，也有生的作为调料吃，在肇兴当地人甚至很喜欢吃老鼠瘪。（第一张照片是牛瘪）

作为两个道的黔东南人！最具有贞洁戒我黔东南的美食文化非凯里酸汤鱼不用多说了吧！相对于酸汤又分白酸汤和红酸汤，红酸汤中又分西红柿制成的和辣椒可以做成的，我们家乡主要注意是吃辣椒可以做成的酸！小时候去念书是走读生，每个星期就回家来第二次！酸辣椒和酸菜会拥有我们一个星期的主菜，毕竟那时候学校只不过提供给米饭，还得花钱定购的那种，下饭菜大多数的同学大都从家带回来的！而且酸辣椒要做后这个可以不宜放置很多年都肯定不会变味！所以才儿时吃的最多的菜就酸辣椒和酸菜了！这肯定都是个子小的原因，(营养不足)???

大部分地区的苗族一日三餐，均以大米为主食。油炸食品以煎炸粑粑中最最常见的一种。如再加一些鲜肉和酸菜做馅，味道颇为鲜美无比。肉和鱼多不知从何而来家畜、家禽饲养，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之说。苗家的食用油除动物油外，多是茶油和菜油。以辣椒为要注意调味品，没的地区甚至有“无辣不成菜”之说。苗族的菜肴种类多样，最常见的一种的蔬菜有豆类、瓜类和青菜、萝卜，大部分苗族都善作豆制品。各地苗族普片喜食酸味菜肴，酸汤家家必备技巧。酸汤是用米汤或豆腐水，放入瓦罐中3-5天发酵后，即可解决用来煮肉，煮鱼，煮菜。苗族的食物保存，比较高按结构腌制法，蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都不喜欢腌成酸味的。苗族甚至家家都有吧腌制食品的坛子，通称酸坛。苗族酿酒发展历史悠久，从制曲、发酵时、蒸馏、酒精勾兑、古窖也有一套完整的工艺。日常洗护饮料以油茶最为比较高。湘西苗族还厚布有一种万花茶。酸汤也较常见的饮料。典型食品主要有：血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。